ICS 65.020.20 B 38 抚 DB2104 顺 市 地 方 标 准 DB 2104/ T0003—2021 木灵芝生产技术规范 2021 - 01 - 20 发布 抚顺市市场监督管理局 2021 - 02 - 20 实施 发 布 DB2104/ T0003—2021 前  言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给 出的规则起草。 本文件由辽宁茂盛生态农业有限公司提出。 本文件由抚顺市农业农村局归口。 本文件由辽宁茂盛生态农业有限公司、抚顺市技术创新研究院起草。 本文件主要起草人：牟晓虹、盛金、王英华、付坤、王樉、李淼、冯浩、潘恒、马天跃、 薛桂华、荣光、刘东旭、车达起草。 本文件于2021年1月20日首次发布。 I DB2104/ T0003—2021 木灵芝生产技术规范 1 范围 本文件规定了木灵芝的术语和定义、基地要求、菌种、栽培技术、采收、档案建立与管理等技术要 求。 本文件适用于木灵芝的生产和产地初加工。 2 规范性引用文件 下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 《中华人民共和国药典》2015年版一部 3 术语和定义 GB/T 12728 食用菌术语及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 硬杂木 在柞树、椴树、水曲柳和桦树等树种上所截取的木材称为硬杂木。 3.2 木灵芝 以硬杂木为基质栽培的赤芝，分采孢灵芝和不采孢灵芝。 4 产地环境 抚顺处于东经123º39´42"至125º28´58"，北纬41º14´10"至42º28´32"之间，属于中温带气候，适合 种植的灵芝属有多种，种植这些灵芝宜选择生态条件良好的地块，环境空气应符合GB 3095规定的（二 级标准），农田灌溉水质应符合GB 5084规定的旱作农田灌溉水质量标准，土壤环境应符合GB 15618规 定的（二级标准）。要求远离禽畜场、垃圾场等污染源。不应在非适宜区种植。 5 生产基地 1 DB2104/ T0003—2021 5.1 宜选择通风良好、水源清洁、排灌方便的区域。生产区布局合理，应与原料仓库、成品仓库、生 活区严格分开，制段加工室、灭菌室、冷却室、接种室应各自独立、方便操作。管理制度明示上墙。 5.2 培养室宜选择洁净、通风、控温、遮光的场所。 5.3 出芝场地应选择通风向阳、水源清洁方便的栽培场地；基地应置放垃圾、农用投入品包装等废弃 物收集桶；采用荫棚、钢架大棚，大棚编号，实施中药材生产信息建设体系建设，生产全过程推行“二 维码”追溯管理。 5.4 6 培养室和出芝场地使用前应认真清理，严格消毒和杀虫。 菌种 6.1 品种选用 应为多孔菌目、灵芝科、灵芝属、赤芝(Ganoderma lucidum)，经过品种审定或鉴定确认。根据用 途选用多孢型或少孢型，并适合抚顺气候条件的高产、优质、抗逆性强的品种。 6.2 菌种生产 扩繁用种源应来自具有资质的菌种单位。菌种生产过程应符合NY/T 528的规定。培养基原料质量要 求应符合NY 5099的规定，菌种生产要求参见本文件附录A。 7 栽培技术 7.1 栽培时间 1 月下旬-2 月上旬接种，5 月排场埋木，6 月份出芝，采收孢子粉在 7 月至 9 月，采收子实体的灵芝 在 10 月份采收。 7.2 7.2.1 菌段制作 树种选择 阔叶树的树种都适于栽培灵芝，但以材质坚硬的阔叶树产量高，栽培灵芝的好树种有柞木科、椴木 科、桦木科的等树种。 7.2.2 木段制作 一般木段选择树皮较厚、不易脱离,材质较硬,心材少、髓射线发达,导管丰富，树胸径以（8～13） cm为宜,当年11月至次年4月间砍伐。砍伐后,风干（10～12）天,随之截段,用于横埋栽培方式的段木长 度30cm、竖埋的椴木长度为15cm，含水量（35～42）%。 7.2.3 装袋 将原木截成15厘米长，剔去尖角和毛刺，装入长度（17～20）cm、筒径扁宽（30～35）cm、厚度为 （0.06～0.08）mm的高密度低压聚乙烯筒袋中，每袋视段木粗细可装（1～5）根，较细的段木可几根合 在一起用细铁丝或撕裂绳打捆后装袋，小心装袋，防破损，袋子两头用绳子扎好。 2 DB2104/ T0003—2021 7.2.4 灭菌 采用常压灭菌，使袋内温度快速上升到（98～100）℃后连续保温（24～36）h以上。经灭菌后温度 降到75℃以下时，从灭菌灶中搬出，如有袋子破损的立即用胶布封住。 7.2.5 接种 7.2.5.1 接种前接种室或接种棚用食用菌专用气雾消毒剂熏蒸消毒，消毒 1d 后，方可进行接种。 7.2.5.2 当灭菌后的段木温度冷却至 （20～25）℃以下，按接种规范要求，在无菌条件下进行两头接 种，每立方米段木一般用种量为（90～130）瓶，菌种铺满两头截面，扎紧袋口。 7.2.6 培养 培养室在放入段木袋之前进行消毒处理后，将接种后的菌段搬入培养室中，按“井”字形堆放，在 （20～25）℃温度下进行遮光培养（60～70）d。1 周后培养室每天中午通风 1 次，空气相对湿度宜控 制在 60%～70%，当菌段表面出现浅黄色的菌皮、有小原基形成、菌段轻压有弹性、菌丝体紧密粘结时， 准备排场。 7.3 排场管理 7.3.1 搭棚、整畦 选择背风向阳，通风良好，排水方便的场地搭建阴棚，可搭建单体棚或钢架连栋大棚，单体棚高 （2.5 ～2.8）m，棚顶覆盖遮阳网等遮阳材料，棚架四周用遮光材料围严。上床埋土在菌木进入阴棚之 前，清除杂草、虫害等，太阳曝晒数日后做畦，棚架下做畦，畦上泥土预先深翻打细发白，畦面撒石灰 粉消毒，畦宽（1.0～1.2）m，畦高20cm，畦沟宽（40～50）cm，畦床撒灭虫、灭蚁药。 7.3.2 菌段排场 选择气温在（16～22）℃的晴天脱袋埋木。菌段排放在畦上，根据畦宽每畦横排（3～5）段。通风 （5～10）d 后再脱去菌袋，依次排放在畦上，菌段间距（5～10）cm，行距（20～25）cm，在菌段间填 满泥土，并覆盖菌段不外露，覆土厚度（1～2）cm。覆土后应对畦面喷一次水，使土壤湿润并与菌段接 触紧密，保持畦床面始终湿润。 7.4 出芝管理 7.4.1 湿度 菌蕾形成至开片时，空气相对温度宜保持在90%～95%；子实体开片基本完成，菌盖边缘稍有黄色时， 空气相对温度宜保持在85%～90%；子实体趋于成熟至孢子弹射期，空气相对温度宜保持在80%～85%。 7.4.2 水分 在原基形成和幼芝生长期，土表干燥发白的地方应适当喷水，但畦内泥土不应过湿，喷水应细缓。 在采收灵芝子实体或套筒收集孢子粉前7d停止喷水。 7.4.3 温度 用遮阳、喷水、掀盖膜等方法控制出芝场的温度，最适温度为（20～30）℃。 7.4.4 通风 3 DB2104/ T0003—2021 在灵芝原基还未形成时，可用通风来调节棚内的温湿度；灵芝原基形成到幼芝生长期，应利用棚两 端薄膜掀开方式通风；子实体开伞后卷起拱形棚两侧薄膜，加大通风量。 7.4.5 光照 根据气温和日照情况，在盛夏高温强日照下增加遮阳，使棚内光照强度保持在七分阴三分阳，保持 光照均匀。 7.4.6 疏芝 同一菌段形成的过多原基，用锋利小刀从基部割去，每根菌段保留（1～2）朵。疏芝原则为去弱留 强，去密留疏。 7.5 病虫害及杂菌防治 7.5.1 常见病害、虫害和杂菌种类 灵芝的病害一般分为非侵染性病害和侵染性病害，主要由引起灵芝生长期发病的病原引起。灵芝常 见虫害主要有鳞翅目、鞘翅目、等翅目以及弹尾目的一些昆虫，如膜喙扁蝽、灵芝造桥虫、白蚁等。杂 菌有木根霉（又称旬枝根霉，黑色面包霉）、曲霉、毛霉（俗称长毛霉）、链泡霉（又称红色面包霉或 脉孢霉、串珠霉）等。 7.5.2 防治原则 坚持“预防为主、综合防治”的原则。优先采用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用高效低 毒低残留化学农药。 7.5.3 农业防治 保持环境清洁，按照本文件规定进行生产，注意观察，定期拨除杂草，及时发现杂菌、虫害迹象， 采取措施，把病虫害、杂菌控制在初始阶段。对病虫害及杂菌的农业防治按搞好芝房病虫害管理，防止 菌袋或畦床上的霉菌殃及芝体，在长芝时要注意控制害虫叮咬芝体；连续下雨天气，畦床上方要有挡雨 设施；一旦发生霉菌污染的病芝要及时摘除。采摘后芝场表面或出芝房要清理干净。 7.5.4 物理防治 出芝场地安装防虫网、纱门等隔离措施，防止外部杂菌、虫源的进入，并吊挂粘虫板、杀虫灯诱杀。 7.5.5 生物防治 使用生物农药、天敌等防治杂菌及害虫。 7.5.6 化学防治 农药使用按GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276（未列入规范性引用文件中）的规定执行。选用已 登记的农药或经农业技术推广部门试验后推荐的高效、低毒、低残留的农药品种，避免长期使用单一农 药品种；优先使用植物源农药、矿物源农药及生物源农药，禁止使用除草剂及高毒、高残留农药。禁止 使用农药的种类见附录B。 7.5.7 常见病虫害及杂菌的防治方案 具体防治方案参见附录B。 4 DB2104/ T0003—2021 8 采收 8.1 8.1.1 采收 子实体采收 当芝盖边缘的白色生长圈消失转为红褐色，菌盖表面色泽一致、不再增大时，在晴天用果树剪在灵 芝留柄（1.5～2）cm处剪下菌盖，除去残根。 8.1.2 孢子粉采收 在灵芝孢子释放前，将四台鼓风机两两相对排放置在灵芝棚内，距离地面（1～1.5）米高，等灵芝 “生完”孢子。在芝盖边缘的白色生长圈基本消失，菌盖下开始有少量孢子弹射时，开动鼓风机，鼓风机 能产生的较为强大的吸力，利用灵芝的孢子很小很轻的特性，将灵芝的孢子吸到鼓风机后面的袋子中， 避免灵芝的孢子落地。在大部分灵芝基本停止弹射孢子后收起孢子粉，日收日晾干，放置在干净的容器 里。 8.2 8.2.1 采后管理 灵芝采收后及时清理栽培场；地面灌水，增加遮阳度，保湿降温。 8.2.2 越冬时除做好清场外，应撤去覆膜和遮