ICS 65.020.01 CCS B 05 3713 临 沂 市 地 方 标 准 DB 3713/T 243—2021 农产品全产业链管理技术规范 玉米 Technical specifications for whole industry chain management of agricultural products—Maize 文稿版次选择 2021 - 12 - 30 发布 临沂市市场监督管理局 2022 - 01 - 30 实施 发 布 DB3713/T 243—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由临沂市农业农村局提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：浙江大学山东（临沂）现代农业研究院、临沂市农业科学院、临沂市农业技术推 广中心、浙江国储物流有限公司。 本文件主要起草人：庄克章、李宝庆、张文娜、毕德军。 I DB3713/T 243—2021 引 言 临沂市是山东省重要的粮油生产基地，发展优质农产品生产对保障农业可持续发展具有重要意义。 为了进一步开创临沂市农业发展新格局，临沂市委、市政府按照“在打造乡村振兴齐鲁样板中走在前列” 的目标定位，提出乡村振兴“三步走”，着力打造长三角中心城市的优质农产品供应基地。 本文件中，长三角市场是指长江三角洲区域范围内的上海、江苏、浙江、安徽等省市的消费市场； 农产品全产业链管理是包括产地环境、土壤管理、投入品管理、栽培管理、产品加工、物流配送、品牌 营销和质量追溯等产前、产中和产后的全过程管理。 本文件致力于在国家相关法律法规和标准体系框架下，立足临沂市优质农产品资源优势，以长三角 市场需求为导向，以本文件为引领和支撑，保证产品品质，提升产品价值，打造对接长三角市场的优质 农产品。 II DB3713/T 243—2021 农产品全产业链管理技术规范 玉米 1 范围 本文件规定了临沂市对接长三角市场玉米的质量要求、产地环境与土壤管理、投入品管理、栽培管 理、产品加工、物流配送、品牌营销和质量追溯等全产业链管理的技术要求。 本文件适用于临沂市生产并销往长三角市场的玉米全产业链管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 1353 玉米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 10463 玉米粉 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 19111 玉米油 GB/T 22496 玉米糁 GB/T 22497 粮油储藏 熏蒸剂使用准则 GB/T 22498 粮油储藏 防护剂使用准则 GB/T 29890 粮油储藏技术规范 LS 1212 储粮化学药剂管理和使用规范 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 525 有机肥料 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 DB3713/T 182 夏玉米抗高温栽培技术规程 3 术语和定义 1 DB3713/T 243—2021 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 质量要求 4.1 质量指标 玉米在符合GB 1353规定的基础上，应达到的质量指标见表1。 表1 玉米质量指标 等级 容重 g/L 不完善粒含量 % 1 ≥720 ≤4.0 2 ≥690 ≤6.0 杂质含量 % 霉变粒含量 % ≤1.0 ≤1.0 4.2 安全要求 应符合GB 2715、GB 2761、GB 2762和GB 2763的规定。 5 产地环境与土壤管理 5.1 产地环境 应选择生态环境良好、排灌方便的地块。产地空气质量应符合 GB 3095 的要求，农田灌溉水水质应 符合 GB 5084 的规定，土壤环境质量应符合 NY/T 5010 的规定。 5.2 土壤管理 5.2.1 秸秆还田 前茬处理可采用下列方式之一: a) 免耕残茬覆盖：留茬高度不大于15 cm，秸秆切碎（粉碎）长度不大于5 cm，秸秆切碎（粉碎） 合格率不低于90%，并均匀抛撒； b) 灭茬作业：地表紧实或明草较旺时，实施耙地或旋耕，表土处理不低于15 cm，将残茬和杂草切 碎，并与土壤混合均匀。 5.2.2 土壤深松 每3年深松一次，深松宜在秋季玉米收获后进行。深松深度25 cm～30 cm，深松时配合施用有机肥。 6 投入品管理 6.1 生产者应建立投入品管理制度。 6.2 生产者宜选购绿色环保的农药、肥料、农膜等农业投入品。农药使用应符合 GB/T 8321(所有部分) 的规定，肥料施用应符合 NY/T 496 和 NY/T 525 的规定。 7 栽培管理 2 DB3713/T 243—2021 7.1 栽培技术 参照DB3713/T 182执行。 7.2 采收及干燥 7.2.1 适时采收 在完熟期籽粒基部与穗轴联接处出现“黑层” 、籽粒水分含量不大于 35%时收获。 7.2.2 干燥 按照 LS/T 1218 执行。 8 产品加工 8.1 玉米油 8.1.1 加工要求 玉米籽粒经过除杂、浸泡、提胚、干燥、压榨、精炼等工序制成玉米食用油。加工企业卫生条件应 符合GB 14881的要求。 8.1.2 质量要求 应符合GB/T 19111的规定。 8.2 玉米糁 8.2.1 加工要求 玉米籽粒经过除杂、破碎、提糁、提胚、平筛分级、整形、分装等工序制成玉米糁。加工企业卫生 条件应符合GB 13122的要求。 8.2.2 质量要求 应符合GB/T 22496的规定。 8.3 玉米粉 8.3.1 加工要求 玉米籽粒经过除杂、水汽调节、脱皮、脱胚、提胚、磨粉等工序制成玉米粉。加工企业卫生条件应 符合GB 13122的要求。 8.3.2 质量要求 应符合GB/T 10463的规定。 9 物流配送 9.1 玉米 3 DB3713/T 243—2021 9.1.1 包装应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不得造成产品撒漏，不得给产品带来污染和异 常气味。 9.1.2 储藏按照 GB/T 29890 执行。严格控制储粮过程中药剂的使用，推荐使用生物类药剂。药剂类型、 使用要求、药剂残留应符合 GB/T 22497、LS 1212、GB/T 22498 的要求。 9.1.3 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防水、防潮和防污染。 9.2 玉米油 9.2.1 销售包装应符合 GB/T 17374 的规定。 9.2.2 储存在卫生、阴凉、干燥、避光的库房中，不得与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异 味的物品。 9.2.3 运输过程中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输应使用专用罐车、 保持车辆及油罐内外的清洁和卫生，不得使用运输过有毒、有害物质的车辆。 9.3 玉米糁和玉米粉 9.3.1 销售包装应符合 GB/T 17109 的规定。 9.3.2 应储存在常温、遮阴、干燥、通风良好、洁净、无异味、无病虫害和鼠害的专用库房中，不能 与有毒、有害物品混储。 9.3.3 运输设备应保持干燥、卫生，不得与有毒、有害、腐蚀性物品混装、混运，避免日晒和雨淋。 装卸时应轻拿轻放，严禁直接钩、扎包装袋。 10 品牌营销 10.1 营销模式 以“生态沂蒙山，优质农产品”为主题，采用“区域公用品牌+企业产品品牌”的营销模式。 10.2 企业品牌培育 10.2.1 10.2.2 10.2.3 10.2.4 10.2.5 10.2.6 对接长三角市场，调整优化品牌培育战略规划。 立足科技创新，注重产品研发。 线上线下结合，加快市场开拓。 实施标准化生产，保持产品品质稳定。 加强宣传推介，弘扬沂蒙红色文化，讲好品牌故事。 构建消费者投诉机制，信守和履行承诺，提升品牌忠诚度。 11 质量追溯 11.1 建立生产管理档案 档案应包括玉米产地环境、生产规模、生产过程、农业投入品使用、产品加工及销售去向等各环节 采取的具体管理措施，并保存2年以上。 11.2 建立质量安全追溯系统 采集玉米全产业链的质量安全数据，构建追溯信息管理系统。 _________________________________ 4