(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202211040750.2 (22)申请日 2022.08.29 (71)申请人 湖北鲲鹏芯科技有限公司 地址 441000 湖北省襄阳市樊城区米公街 道建设路21号21幢创意园5号楼401室 (72)发明人 涂晓帆　谢颖基　张雷　胡晓宇　 周伟　 (74)专利代理 机构 襄阳蒲公英知识产权代理事 务所(普通 合伙) 42306 专利代理师 张勇 (51)Int.Cl. G06V 20/40(2022.01) G06V 20/52(2022.01) G06V 40/20(2022.01) G08B 21/18(2006.01)H04L 67/12(2022.01) H04N 7/18(2006.01) G01D 21/02(2006.01) (54)发明名称 基于边缘计算的食品安全监管系统 (57)摘要 本发明公开了基于边缘计算的食品安全监 管系统， 具体涉及食品安全监管技术领域， 本发 明通过数据采集单元对食品安全进行全范围监 管， 同时对食品加工区域进行视频监控， 并依托 边缘计算的AI识别算法对得到的视频图像进行 分析处理， 并剔除冗余数据， 节省上传空间， 且根 据分析结果判断是否有人员存在违规行为， 并进 行警示和记录， 且将所有数据上传公示平台， 并 设定检举制度， 使得人员在发现监管问题时可以 及时的上报并给予相应的奖励， 同时对责任人员 进行相应的处罚， 使监管部门和普通员工全 方位 监管食品安全， 达到科学监管、 长效监管和实时 监管的目的， 使得食品具有来源可查、 去向可追 和责任可究的智能化 监管。 权利要求书1页 说明书5页 附图1页 CN 115359404 A 2022.11.18 CN 115359404 A 1.基于边缘计算的食 品安全监管系统， 包括数据采集单元， 其特征在于： 所述数据采集 单元的输出端与视频分析模块的输入端连接， 所述视频分析模块的输出端与特征提取模块 的输入端连接， 所述特征提取模块的输出端与行为识别模块的输入端连接， 所述行为识别 模块的输出端与数据对比模块的输入端连接， 所述数据采集单元的输出端与数据对比模块 的输入端连接， 所述数据对比模块的输出端与中央处 理器的输入端连接； 所述中央处理器的输出端与预警模块、 警示模块和记录模块的输入端连接， 所述记录 模块的输出端与数据公示平台的输入端连接， 所述数据公示平台的输出端与多个终端程序 的输入端连接， 多个终端程序的输出端与匿名检举模块的输入端连接， 所述匿名检举模块 的输出端与审核模块的输入端连接， 所述审核模块的输出端与中央处理器和数据公示平台 的输入端连接 。 2.根据权利要求1所述的基于边缘计算的食 品安全监管系统， 其特征在于： 所述预警模 块和警示模块的输入端与语音警示数据库的输出端连接； 所述语音警示数据库： 用于对相关提 示用语及警告用语进行存 储管理。 3.根据权利要求1所述的基于边缘计算的食 品安全监管系统， 其特征在于： 所述数据采 集单元包括晨检一体机、 农残快检器、 手持一体机、 食品检测仪、 温湿度传感器、 气味传感器 和网络摄像机， 所述晨检一体机、 农残快检器、 手持一体机、 食品检测仪、 温湿度传感器和气 味传感器的输出端与数据对比模块的输入端连接 。 4.根据权利要求3所述的基于边缘计算的食 品安全监管系统， 其特征在于： 所述网络摄 像机的输出端与视频分析模块的输入端连接； 所述视频分析模块采用边缘计算的AI识别算法对视频图像分析处理， 实现对冗余视频 数据的剔除。 5.根据权利要求3所述的基于边缘计算的食 品安全监管系统， 其特征在于： 所述晨检一 体机： 用于进行 出入人员的身份验证及面部测温； 所述气味传感器： 用于对 食品的气味进行实时监测； 所述温湿度传感器： 用于对 食品存放环境的温度和湿度 度进行实时数据的监测。 6.根据权利要求3所述的基于边缘计算的食 品安全监管系统， 其特征在于： 所述手持一 体机： 用于在食品生产现场对 食品信息进行采集； 所述农残快检 器： 用于快速检测食品中是否含有农药残留的成分； 所述食品检测仪： 用于对 食品成分的分析检测。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115359404 A 2基于边缘 计算的食品安全监管系统 技术领域 [0001]本发明涉及食品安全监管技术领域， 更具体地说， 本发明涉及基于边缘计算的食 品安全监管系统。 背景技术 [0002]随着人民生活水平的不断提高， 人们对食品安全问题也越来越关注， 而在食品生 产和加工的过程中， 由于整条食品链包括选材、 存放、 清洗、 处理和加工多项流程， 而目前， 现有技术中不能很好的对整个流程进 行全范围监管 处理， 一般只是通过简单的视频监控的 方式对食品加工过程进行监管， 而当食品内部出现变质， 或者存放食材 的设备出现断电及 温度异常时， 工作人员难以及时的发现， 并且视频监控中有较多不必要的冗余数据， 全部上 传需要耗费较大 的空间， 不能自动对监控视频的内容进行监管计算， 使得当食品加工人员 出现不良行为时， 也难以及时的指出， 此外， 即使有审核人员对监控视频进行全时段监管， 也有存在疏忽的时候， 达不到科 学监管、 长效监管和实时监管的目的。 [0003]而在整个食品链中形成一个可视化的监管平台， 对食品安全的监管可以起到重要 意义， 因此， 研究一种新的基于边缘计算的食品安全监管系统来解决上述问题具有重要意 义。 发明内容 [0004]为了克服现有技术的上述缺陷， 本发明提供了基于边缘计算的食品安全监管系 统， 本发明所要解决 的技术问题是： 现有技术中不能很好的对食品加工的整个流程、 加工环 境和食材的安全进行 科学监管、 长效监管和实时监管目的 的问题。 [0005]为实现上述目的， 本 发明提供如下技术方案： 基于边缘计算的食品安全监管系统， 包括数据采集单元， 所述数据采集单元 的输出端与视频分析模块的输入端连接， 所述视频 分析模块的输出端与特征提取模块的输入端连接， 所述特征提取模块的输出端与行为识别 模块的输入端连接， 所述行为识别模块的输出端与数据对比模块的输入端连接， 所述数据 采集单元的输出端与数据对比模块的输入端连接， 所述数据对比模块的输出端与中央处理 器的输入端连接 。 [0006]所述中央处理器的输出端与预警模块、 警示模块和记录模块的输入端连接， 所述 记录模块的输出端与数据公示平台的输入端连接， 所述数据公示平台的输出端与多个终端 程序的输入端连接， 多个终端程序的输出端与匿名检举模块的输入端连接， 所述匿名检举 模块的输出端与审核模块的输入端连接， 所述审核模块的输出端与中央处理器和数据公示 平台的输入端连接 。 [0007]作为本发明的进一步方案： 所述预警模块和警示模块的输入端与语音警示数据库 的输出端连接 。 [0008]所述语音警示数据库： 用于对相关提 示用语及警告用语进行存 储管理。 [0009]作为本发明的进一步方案： 所述数据 采集单元包括晨检一体机、 农残快检器、 手持说　明　书 1/5 页 3 CN 115359404 A 3