ICS 65.020.30 CCS NAASS A0311 宁 夏 回 族 自 治 区 农 学 会 团体标准 T/NAASS 047—2022 宁夏肉牛全产业链标准体系构建指南 The insturction for the standard system of whole industry chain of beef cattle in Ningxia 2022 - 12 - 29发布 2023 - 01 - 31实施 宁夏回族 自治区农学会 发布 全国团体标准信息平台 T/NAASS 047 —2022 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 专利免责申明： 本文件的某些内容可能涉及专利 ，本文件的发布机构不承担识别 专利的责任。 本文件由 宁夏回族自治区科技厅 提出。 本文件由宁夏回族自治区农学会归口。 本文件起草单位：宁夏回族自治区畜牧工作站、 宁夏回族自治区兽药饲料监察所、宁夏大学、宁夏 回族自治区动物疫病预防 控制中心、 宁夏农林科学院动物科学研究所 。 本文件主要起草人：封元、蒋秋斐、刘维华、李知新、吴龙国、周海宁、 艾琦、王松磊、梁小军、 马丽娜、赵洁、 张坤、王倩、李磊、王瑜、毛春春、任宇佳、谷兴。 全国团体标准信息平台 T/NAASS 047 —2022 1 宁夏肉牛全产业链标准体系构建指南 1 范围 本文件规定了宁夏肉牛全产业链标准体系的术语和定义、要求、结构和编写。 本文件适用于宁夏肉牛全产业链标准体系构建。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 1.1 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则 GB/T 13016 标准体系构建原则和要求 GB/T 13017 企业标准体系表编制指南 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 肉牛全产业链 whole industrial chain 指肉牛产业从肉牛养殖、屠宰加工到牛肉产品销售的每一个 环节。 4 标准体系要求 4.1 基本要求 4.1.1 体系应满足宁夏肉牛产业发展需要 ，能够指导标准化生产 、提高产业质量效益 。 4.1.2 体系内的标准应符合宁夏肉牛产业发展的特点 ，充分考虑市场 和消费者的需求， 结合生产企业 与管理的需要制定。 4.1.3 标准体系应系统全面，充分贯彻国家标准、行业标准和地方标准，符合生产实际，确保其有效 实施。 4.1.4 体系中每一项标准根据其所属类别、功能，分类安排在不同层次和位置上，避免同一环节制定 两项以上的标准。 4.1.5 标准体系构建原则应符合 GB/T 13016 要求。 4.2 建设要求 4.2.1 宁夏肉牛标准 体系表采用层次结构，标准体系 表的编制应符合 GB/T 13016、GB/T 13017 的要求。 4.2.2 标准体系结构图应符合 4.1的要求。 5 标准体系结构 5.1 标准体系结构框架 宁夏肉牛标准体系结构框架图见图 1，宁夏肉牛标准体系表见附录 A中表A.1。 全国团体标准信息平台 T/NAASS 047 —2022 2 注： 虚线内为标准体系框架范围。 图1 宁夏肉牛标准 体系框架图 5.2 标准体系结构要求 5.2.1 体系内的标准 之间应相互协调， 为产业发展提供支撑 。 5.2.2 体系结构可根据宁夏肉牛产业 特点、市场需求和技术发展，进行适当地增加和删减， 不影响体 系的系统性、完整性和有效性。 5.2.3 体系结构应科学合理， 内容全面、具体，具有 可操作性。 6 标准体系编写 6.1 生产技术标准体系 6.1.1 生产技术标准体系结构 包括遗传育种、饲料加工、饲养管理和疾病防治。 6.1.2 生产技术标准体系结构见图 2。 图2 生产技术 标准体系结构图 全国团体标准信息平台 T/NAASS 047 —2022 3 6.1.3 针对肉牛养殖关键环节，结合生产管理实际，收集或修订现行标准、制定新标准，标准明细表 见附录B中表B.1。 6.2 产品标准体系 6.2.1 产品标准体系 包括屠宰加工、质量检测。 6.2.2 产品标准体系结构见图 3。 图3 产品标准体系结构图 6.2.3 针对肉牛屠宰 加工重点环节 ，收集或修订现行标准、 制定新标准 ，标准明细表见附录 C中表C.1。 6.3 流通管理 标准体系 6.3.1 流通管理标准 体系包括包装标识、冷链物流、产品追溯。 6.3.2 流通管理标准 体系结构 见图4。 图4 流通管理标准 体系结构图 全国团体标准信息平台 T/NAASS 047 —2022 4 6.3.3 针对牛肉产品从 屠宰到流通过程 中重点环节 以及产品追溯，收集或修订现行标准、 制定新标准 ， 标准明细表见附录 D中表D.1。 全国团体标准信息平台