ICS 97.040.60 Y 73 中华人民共和国国家标准 GB/T36500—2018 商用压力锅 Commercial pressure cooker 2019-02-01实施 2018-07-13发布 国家市场监督管理总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T36500—2018 目 次 前言 范围 1 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 产品分类 5 要求 6 试验方法 7 检验规则 12 标志、标签、使用说明书· 8 14 包装、运输、贮存 15 附录A（资料性附录）压力锅结构型式示意图 16 GB/T36500—2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会（SAC/TC410）归口。 本标准负责起草单位：天喜控股集团有限公司。 本标准参加起草单位：国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）、江门市伊尔乐厨卫电器有限公 司、武义祥泰器具有限公司、佛山市南海华兴隆实业有限公司、玉环县长盛机械有限公司、广东省生产许 可证审查服务中心。 本标准主要起草人：吕挺、袁军、毕智涛、游亦长、姚薛忠、梁欣、姚必勇、周昭程、张雪凌、张金。 Ⅲ GB/T36500—2018 商用压力锅 1范围 本标准规定了商用压力锅（以下简称压力锅）的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、 标志、标签、使用说明书及包装、运输、贮存。 本标准适用于公称工作压力为50kPa～80kPa，容积大于18L且不大于50L，用铝及铝合金、不锈 钢板材加工成型的商用压力锅。其他金属板材加工成型的商用压力锅可参照本标准执行。 本标准不适用于用油进行压力煎炸的商用压力锅。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191.包装储运图示标志 GB/T 223.4 钢铁及合金锰含量的测量电位滴定或可视滴定法 GB/T 223.5 钢铁酸溶硅和全硅含量的测定还原型硅钼酸盐分光光度法 GB/T 223.11 钢铁及合金铬含量的测定 可视滴定或电位滴定法 GB/T 223.18 钢铁及合金化学分析方法 硫代硫酸钠分离-碘量法测定铜量 GB/T 223.19 钢铁及合金化学分析方法新亚铜灵-三氯甲烷萃取光度法测定铜量 GB/T 223.23 钢铁及合金镍含量的测定丁二酮分光光度法 GB/T 223.25 钢铁及合金化学分析方法丁二酮重量法测定镍量 GB/T 223.28 钢铁及合金化学分析方法α-安息香重量法测定钼量 GB/T 223.37 钢铁及合金化学分析方法蒸馏分离-靛酚蓝光度法测定氮量 GB/T 223.59 钢铁及合金磷含量的测定 铋磷钼蓝分光光度法和锦磷钼蓝分光光度法 GB/T 223.63 钢铁及合金化学分析方法高碘酸钠（钟）光度法测定锰量 GB/T 223.85 钢铁及合金硫含量的测定感应炉燃烧后红外吸收法 GB/T 223.86 钢铁及合金总碳含量的测定感应炉燃烧后红外吸收法 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL)检索的逐批检验抽样计划 GB/T 2829 周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验） GB/T 3280 不锈钢冷轧钢板和钢带 GB 4806.9 食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6461 金属基体上金属和其他无机覆盖层经腐蚀试验后的试样和试件的评级 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB/T10125 人造气氛腐蚀试验 盐雾试验 GB15066—2004不锈钢压力锅 1 GB/T36500—2018 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 商用压力锅 commercial pressure cooker 用于餐饮经营性场所（如酒店、餐馆、食堂），公称工作压力为50kPa80kPa，容积大于18L且不 大于50L的压力炊具。 3.2 限压装置 working pressure control device 限定压力锅在工作压力范围内排气，保证正常工作的装置。 3.3 公称工作压力 rated working pressure 限压装置的设计压力。 3.4 工作压力 working pressure 限压装置排气时的表计压力值。 3.5 安全压力控制装置 safetypressurecontrol device 限定压力锅在安全压力范围内排气的安全装置。 3.6 安全压力 safety pressure 安全压力控制装置排气时的表计压力值。 3.7 耐热压 maximum heating pressure 在不发生明显永久性形变，保持密封性的条件下，压力锅所能承受的最大热内压力。 3.8 maximum allowable pressure 耐内压力 在不发生明显永久性形变，保持密封性的条件下，压力锅所能承受的最大内压力。 3.9 泄压结构 pressure-relief device 限定压力锅在泄压压力范围内排气，保证安全的结构。 3.10 release pressure 泄压压力 泄压结构排气时的表计压力值。 3.11 破坏压力 collapsingpressure 压力锅能承受的最大表计压力值 3.12 安全警示装置 safetywarning device 用颜色或声音提示压力锅内压力值处在非正常状态的装置 2