ICS 01.040.67 CCS X 83 中 国 营 养 保 健 食 品 协 会 团 体 标 准 T/CNHFA 111.19—2023 保健食品用原料 铁皮石斛 Raw Materials for Health Food Dendrobii Officinalis Caulis 2023-04-04 发布 2023-04-10 实施 中 国 营 养 保 健 食 品 协 会 发 布 全国团体标准信息平台 T/CNHFA 111.19-2023 1 目 次 前 言................................ ................................ ................................ ................................ ....... 2 1 范围 ................................ ................................ ................................ ................................ ....... 3 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ................................ ................... 3 3 技术要求 ................................ ................................ ................................ ............................... 3 4 其他 ................................ ................................ ................................ ................................ ....... 6 附录 A ................................ ................................ ................................ ................................ ....... 7 附录 B ................................ ................................ ................................ ................................ ....... 9 全国团体标准信息平台 T/CNHFA 111.19-2023 2 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则第 1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 本文件由中国营养保健食品协会 提出并归口。 本文件起草单位： 北京中医药大学 、中国食品药品检定研究院中药民族药检定所 、中国 中药协会中药质量与安全专业委员会 、深圳市药品检验研究院 、中国营养保健食品协会保健 食品研发专业委员会 。 本文件主要起草人： 刘越、马双成、魏锋、王淑红、康帅、 聂黎行、 王莹、程显隆、 汪 祺、刘静、 杨洋、左甜甜、杨建波、陈佳、王亚丹、荆文光、康荣、石佳、杨洋、关潇滢、 谢耀轩、李君瑶、曾利娜、 邓少伟。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/CNHFA 111.19-2023 3 保健食品用原料 铁皮石斛 1 范围 本文件适用于保健食品用原料 铁皮石斛 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必 不可少的。下列文件中所包含的部分条款通过相关标准 的引用而成为本标准的 部分内容。 凡是注明日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版本）适用于本文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 276 3食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 16740 食品安全国家标准 保健食品 《中华人民共和国药典》一部 《中华人民共和国药典》四部 3 技术要求 3.1 来源 铁皮石斛 为兰科植物铁皮石斛 Dendrobium officinale Kimura et Migo 的干燥茎。 11月至 翌年 3月采收， 除去杂质， 剪去部分须根， 边加热边扭成螺旋形或弹簧状， 烘干 ；或切成段， 干燥或低温烘干 。前者习称“铁皮枫斗”（耳环石 斛）；后者习称“铁皮石 斛”。 3.2 感官要求 应符合表 1的规定。 表1 感官要求 全国团体标准信息平台 T/CNHFA 111.19-2023 4 项目 要求 检验方法 色泽 表面黄绿色或略带金黄色 。断面灰白色至灰绿色 在日光下观察颜色；如断面不易观察， 可削平后观察 滋味、 气味 气微，味淡、嚼之有黏性 滋味可取少量直接口尝，或加热水浸泡 后尝浸出液；气味可直接嗅闻，或在折 断、破碎或搓揉时进行 形态 铁皮枫斗： 呈螺旋形或弹簧状 ，通常为 2~6个旋纹， 茎拉直后长 3.5~8 cm，直径 0.2~0.4 cm。表面有细纵 皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘 ；一 端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面 平坦，略角质状 铁皮石斛：呈圆柱形的段，长短不等 在日光下观察；长度、宽度及厚度测量 时应用毫米刻度尺；质地是指用手折断 时的感官感觉 3.3 薄层鉴别 应符合表 2的规定。 表2 薄层鉴别 项 目 要 求 检验方法 薄层 鉴别 供试品色谱中，在与 铁皮石斛 对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的 荧光斑点 附录 A 3.4 理化指标 应符合表 3的规定。 表3 理化指标 全国团体标准信息平台 T/CNHFA 111.19-2023 5 项目 指标 检验方法 水分，% ≤ 12.0 《中华人民共和国药典》 2020年版四部 通 则0832 第二法 灰分，% ≤ 6.0 《中华人民共和国药典》 2020年版四部 通 则2302 方法 浸出物（乙醇） ， % ≥ 6.5 《中华人民共和国药典》 2020年版四部 通 则2201热浸法（用乙醇作溶剂） 铅（以 Pb计），mg/kg ≤ 5.0 GB 5009.12 总砷 （以 As计），mg/kg ≤ 1.0 GB 5009.11 总汞（以 Hg计），mg/kg ≤ 0.3 GB 5009.17 苯醚甲环唑 ，mg/kg ≤ 1a GB 2763 规定的方法 2b 吡虫啉，mg/kg ≤ 2 a 3 b 井冈霉素 ，mg/kg ≤ 0.1 a 1 b 喹啉铜，mg/kg ≤ 3 a,b 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐 ，mg/kg ≤ 15* a 20* b 噻呋酰胺 ，mg/kg ≤ 2 a 全国团体标准信息平台 T/CNHFA 111.19-2023 6 10 b 四聚乙醛 ，mg/kg ≤ 0.2 a 0.5 b 烯酰吗啉 ，mg/kg ≤ 20 a,b 注：a为鲜品限度；b为干品限度； *该限量为临时限量； 其他未列 污染物限量应符合 GB 2762相应食品类 别（名称） 的规定或有关规定 ；其他未列农药最大残留限量应符合 GB 2763 相应食品类别 /名称的规定或国 家有关规定。 3.5 标志性成分 指标 应符合表 4的规定。 表4 标志性成分 指标 项目 指标 检验方法 石斛多糖（ 以干燥品计 ），% ≥ 25.0 附录 B 3.5 真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合 GB 2761 中相应食品类别（名称）的规定或有关