ICS65.020.20 CCSB31T/ZNZ 浙江省农产品质量安全学会团体标准 T/ZNZ155.6—2023 绿色食品余杭蜜梨标准综合体 第6部分：采收分级与包装 Standard-complexforgreenfoodYuhangpears Part6:harvest,gradingandpackaging 2023-01-13发布 2023-02-13实施 浙江省农产品质量安全学会发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ155.6—2023 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 T/ZNZ155《绿色食品余杭蜜梨标准综合体》分为以下7个部分： ——第1部分：总则； ——第2部分：产地环境； ——第3部分：苗木； ——第4部分：建园； ——第5部分：果园管理； ——第6部分：采收分级与包装； ——第7部分：贮藏运输； 本文件为T/ZNZ155的第6部分。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：杭州市余杭区农业农村局、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、浙 江省农业科学院农产品园艺研究所、浙江省国有农场管理总站、杭州市余杭区鸬鸟镇公共服务中心。 本文件主要起草人：刘舒童、王祥云、刘岩、胡桂仙、朱加虹、戴美松、赖爱萍、王昊、樊纪亮、 楼小平、赵学平。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ155.6—2023 1绿色食品余杭蜜梨标准综合体第6部分：采收分级与包装 1范围 本文件规定了绿色食品余杭蜜梨的术语和定义、采收、质量安全、包装、标识等要求。 本文件适用于绿色食品余杭蜜梨的采收分级与包装标识。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T6544瓦楞纸板 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T10650鲜梨 GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱- 质谱联用法 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 DB33/T2334食用农产品合格证管理规范 3术语和定义 GB/T10650界定的术语和定义适用于本文件。 4采收 4.1成熟度 根据品种特性、贮藏条件和市场需求等确定适宜的采收期。用于长途运输或长期贮运的梨果宜适当 早采，宜达到可采成熟度；短途运输或当地销售的梨果，宜达到食用成熟度；生理成熟度的梨果，不宜 进行贮运。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ155.6—2023 24.2采收时间 4.2.1采收前7d～10d停止果园灌水。 4.2.2宜在晴天室外温度相对较低或阴天时进行，避免带露水或高温采摘。 4.3采收技术 4.3.1选择清洁干燥的容器，并垫纸或柔软缓冲材料。 4.3.2采收按照先上后下，先外后内的顺序进行。轻采轻放，要保持果梗完整或剪平，套袋果连同果 袋一起采下，采收人员应剪平指甲，不攀枝拉果，切忌伤果。 4.3.3在采后的搬运过程中，要采取安全的保护措施，减少震动和损伤。并且进行初步分级，剔除病、 虫、残、次果。 4.3.4采收后应及时送至冷库，消除田间热。 5质量安全 5.1农药残留指标 农药残留指标应同时符合表1和NY/T393的规定。 表1绿色食品余杭蜜梨农药残留指标 单位为mg/kg 5.2污染物指标 污染物指标应符合表2的规定。项目 指标 推荐检测方法 氧乐果 ≤0.01 GB23200.113 克百威 ≤0.01 NY/T761 敌敌畏 ≤0.01 GB23200.113 溴氰菊酯 ≤0.01 NY/T761 氰戊菊酯 ≤0.01 NY/T761 苯醚甲环唑 ≤0.01 GB23200.113 百菌清 ≤0.01 NY/T761 氯氰菊酯 ≤0.01 NY/T761 毒死蜱 ≤0.01 GB23200.113 氯氟氰菊酯 ≤0.01 NY/T761 多菌灵 ≤2 GB/T20769 吡虫啉 ≤0.5 GB/T20769 注：NY/T393-2020规定：其允许使用的农药，残留量应符合GB2763的要求；其它农药的残留量不得超过0.01mg/kg， 并应符合GB2763的要求。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ155.6—2023 3表2绿色食品余杭蜜梨污染物指标 单位为mg/kg 项目 指标 推荐检测方法 铅（以Pb计） ≤0.1 GB5009.12 镉（以Cd计） ≤0.05 GB5009.15 5.3质量等级 绿色食品余杭蜜梨质量等级分特级、一级和二级，具体应符合表3的规定。 表3绿色食品余杭蜜梨等级要求 项目 特级 一级 二级 基本要求具有品种固有的特征和风味；具有市场销售或贮存要求的成熟度；果实完整良好；新鲜洁净、 无异味或异常风味；无外来水分、萎蔫果、裂果、伤果、日灼伤、雹伤、药害、病害、虫害； 单果重不低于300g；果实硬度在5.5～7.5kg/cm2；总酸不高于0.2%。 果形 端正 基本端正 允许轻微缺陷 果梗 完整 基本完整 允许轻微损伤 果实横径/mm大果形 ≥85 80～84 76～79 中果形 ≥80 76～79 73～75 可溶性固形物a/% ≥11.5 ≥11 ≥10.5 a早熟品种的可溶性固形物含量可在此基础上降低1%。 6包装 6.1包装场所 包装场地应阴凉、通风、防潮、防雨，干净整洁，无病原菌污染，无异味物质，远离刺激性气味及 有毒的物品。包装、贮存用具和包装场所应提前做好清洁卫生、杀菌消毒的准备。 6.2包装材料 6.2.1包装材料应具备足够的机械强度，一定的通透性和减震效果，如聚乙烯（PE）、聚苯乙烯（PS） 塑料和瓦楞纸板等。 6.2.2在保护产品完好无损的前提下，宜采用单一材质的材料、易分开的复合材料，优先选择可重复 使用、可回收利用或生物降解的环保包装材料。 6.2.3生产组织应采取措施，控制所有包装材料的成本不超过产品销售价格的20%。 6.2.4包装材料安全要求应符合GB4806.1。 6.2.5绿色食品的包装还应符合NY/T658的规定。 6.3内外包装 6.3.1外包装 采用天地盖式瓦楞纸箱包装，要求纸箱轻便而坚固，能承受运输过程和贮藏中搬动、码垛的压力及 温湿度变化的影响。纸箱底箱和天盖分别由双瓦楞和单瓦楞纸板制成，用于制作纸箱的瓦楞纸板应符合 全国团体标准信息平台 T/ZNZ155.6—2023 4GB/T6543和GB/T6544的规定，并根据运输情况做好防潮处理。瓦楞纸箱的两端、两侧可开直径为30 mm的通气孔，其面积一般占纸箱表面积的5%左右，数量、位置根据需要确定。 6.3.2内包装 使用光面纸需清洁完整、质地细软、薄而半透明。具有适当韧性，以及抗潮和透气性能，大小适当， 可将果实包紧包严。需冷藏或长途运输的商品梨，也可根据需要采用聚乙烯保鲜袋等包装，以达到防腐 保鲜目的。为减少碰撞，可增加纸质或塑料托盘、瓦楞插板、塑料泡沫等作为支撑物或衬垫物。 6.4包装规格 每一包装件内宜为同一批次、同一品种、同一产地、同一等级规格、同一成熟度的蜜梨。贮运包装 以重量为计数，每箱梨果10kg～20kg；礼品包装以果实个数为计数，每箱6个～12个。 7标识 7.1基本要求 7.1.1应符合法律、法规和相关食品安全标准的规定。 7.1.2应清晰、醒目、持久，易于辨认和识读。 7.1.3应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的艺术字，应书写正确，易于辨认。 7.1.4一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品 标识应当分别标注。 7.2标识内容 每个包装应以易读、牢固的方式在其外面的同一侧显示下列信息，相关信息应清晰、完整、准确： ——产品名称（如梨）和品种名称（如翠冠）； ——生产者、包装者或经销者：依法登记注册的名称和地址和联系方式； ——采摘日期、包装日期； ——产地：种植地的名称； ——商品规格：净含量、所执行的标准、等级等； ——注册商标（如果有）； ——质量认定（证）标志（如果有）； ——贮藏条件，如常温贮藏、冷藏、气调贮藏； ——追溯码，具体追溯信息记录要求见附录B表B.3。 7.3其他 上市销售时，应出具承诺达标合格证，合格证上有厂家名称、商标、生产基地、联系电话等信息， 应符合DB33/T2334的规定。获得有关认证的余杭蜜梨，还应按照认证机构要求使用认证标识。所用图 示图标应符合GB/T191和GB7718的规定。 _________________________________ 全国团体标准信息平台