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ICS 03.080.30 CCS X 11 3208 淮 安 市 地 方 标 准 DB3208/T 197—2023 平桥豆腐烹饪技术规范 Pingqiao Tofu Cooking Technology Specification 2023 - 12 - 07发布 2023 - 12 - 15实施 淮安市市场监督 管理局 发布 DB3208/T 197 —2023 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江苏食品药品职业技术学院提出 。 本文件由淮安市市场监督管理局 归口。 本文件起草单位:江苏食品药品职业技术学院、淮扬菜集团股份有限公司、淮安市标准化协会、江 苏省职业教育淮扬菜技艺技能传承创新平台、淮安市烹饪协会、淮安市厨师协会。 本文件主要起草人:沈子杨、尹忞强、曹乃荣、张雅雯、丁学艺、丁 玉勇、罗来庆。

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