ICS 65.020.01 B 60 铜 DB5206 仁 市 地 方 标 准 DB5206/T 121-2020 油茶果采收与处理技术规程 Handling practice for postharvest oil-tea camellia seed 2020-12-31 实施 2020-10-09 发布 铜仁市市场监督管理局 发 布 DB 5206/T 121—2020 目 次 前 言..................................................................................II 1 范围...................................................................................1 2 规范性引用文件.........................................................................1 3 术语和定义.............................................................................1 4 果实采收...............................................................................2 5 采后处理...............................................................................2 6 储藏...................................................................................2 7 质量控制...............................................................................3 8 检测方法...............................................................................3 9 标签标识...............................................................................3 10 运输..................................................................................3 I DB 5206/T 121—2020 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由铜仁市林业局提出并归口。 本文件起草单位：铜仁市油茶工程技术研究中心、中国林业科学研究院亚热带林业研究所、铜仁市林 业科学院、铜仁市检验检测院、铜仁市林业局、贵州黔玉油茶开发有限公司、贵州大龙益寿植物油有限公 司、贵州省松桃福农鑫农牧科技发展有限公司、贵州一航生态农牧科技开发有限公司、贵州大龙健康油脂 有限公司。 本文件主要起草人：刘四黑、郭少海、蔡文武、杨明、阮成江、梁玖华、安启明、禹雪、张正、陈善 能、张福安。 本文件为首次发布。 II DB 5206/T 121—2020 油茶果采收与处理技术规范 1 范围 本文件规定了油茶果采收与处理技术的术语和定义、果实采收、采后处理、贮藏、质量控制、检测 方法、标识标签、运输等要求。 本文件适用于铜仁市辖区内山茶属油用物种的果实采后处理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 8946 塑料编织袋 GB/T 14488.1 植物油料 含油量测定 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 GB/T 37917 油茶籽 LY/T 2034 油茶果采后处理技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 油茶果 Camellia Fruit 油茶植株上结的油茶果实。 3.2 油茶籽 Camellia Seed 油茶果成熟开裂后，去除果壳后的种籽。 3.3 果实成熟 Fruit ripening 油茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽、光滑色泽变亮，绒毛自然脱落。果基毛 1 DB 5206/T 121—2020 硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。果皮红皮类型的果实成熟时果皮红中带黄，青皮类型青 中带白。果壳微裂种壳呈深黑色或褐色有光泽，种仁白中带黄呈现油亮。 4 果实采收 4.1 采收期确定 同一品种林分油茶果实约 10%开裂时开始采果，7d~10d 完成。成熟期不一致的林分应随熟随采，避 免采摘未成熟果。本地品种 10 月上旬采收，长林系列品种 10 月中下旬采收，湘林系列 10 月下旬至 11 月上旬采收。 4.2 采收方式 果实成熟后人工从树上采摘，应不损伤花蕾、折枝取果。 5 采后处理 5.1 后熟及脱果壳 采回的茶果应放在室内或露天堆沤 4d～7d 天，通过油茶籽后熟作用，增加油分。堆沤厚度不得超 过 1.2m，果实堆沤后应及时晾晒人工或机械脱果壳，人工脱果壳晾晒厚不得超过 5cm。果实连续堆放时 间不应超过 7d，如遇阴雨天气可在室内水泥地上摊晾。不同产地和不同成熟度油茶果应分开处理。 5.2 油茶籽干燥和分级 脱果壳后的油茶籽应及时晒干或采用干燥机干燥。 5.2.1 干燥 5.2.1.1 干燥前应进行初步清选去除残留的果蒲、虫蛀籽、霉变籽及其他较大的异物。 5.2.1.2 采用自然干燥时，油茶籽可以晒在洁净的水泥晒场聚乙烯布帆布或蒲席上,厚度应小于 5cm， 晾晒期间定时翻搅。不得在柏油路、不洁场地或周围有污染源的地方晒籽。 5.2.1.3 烘干时，大粒种子用机械间接加热方式烘干。根据油茶籽含水量，控制热风温度，整个干燥 过程中油茶籽最高温度不超过 70℃。烘干设备应具有良好的烟气隔离装置防止烟气接触油茶籽。不得 采用炉火直接烘烤方式干燥。 5.2.1.4 5.2.2 干燥后通过筛选风选和磁选清除油茶籽中的大杂、小杂、轻杂、灰尘和金属等杂质。 分级 干燥后的油茶籽按 GB/T 37917 进行分级。 6 贮藏 6.1 6.1.1 贮藏条件 入库前应对仓库进行消毒、防虫、防鼠、防鸟以及维护处理。库房应清洁、防雨、防潮，严禁 将油茶籽与有毒、有害、有异味的物品混放。 2 DB 5206/T 121—2020 6.1.2 常温贮藏堆垛内空气温度不超过 25℃，贮藏时间不得超过 6 个月。如发现异常,应及时采取倒 仓通风和熏蒸措施。 6.1.3 长期（12 个月左右）贮藏应在冷库中低温存放，冷藏温度以 0℃～5℃为宜。 6.1.4 贮藏仓库距离污染源（物）不得低于 50m。 6.2 贮藏包装 6.2.1 贮藏时，使用油茶籽装袋，包装物需符合食品包装要求的麻袋或其他包装材料，其强度应满足 装卸和运输要求。使用麻袋包装时，应符合 GB/T24904 的规定，使用塑料包装袋时，应符合 GB/T8946 的规定。 6.3 贮藏管理 6.3.1 堆垛离墙距离应≥50cm,与地面之间架空≥15cm，垛顶距库顶 100cm 以上。堆放形式可采用工字 形、井字形、口字形等方式，垛间距≥50cm。 6.3.2 不同批次，不同等级的油茶籽分批储藏、分别存放，包装物上标明名称、等级、产地、采收期。 6.3.3 贮藏期间茶籽每年翻垛不得少于 2 次。每批茶籽每年检验不得少于 4 次。 7 质量控制 按 LY/T 2034 的规定执行。 8 检测方法 8.1 油茶籽扦样、分样按 GB/T 5491 执行。 8.2 色泽、气味检验按 GB/T 5492 执行。 8.3 杂质检验按 GB/T 5494 执行。 8.4 油茶籽水分检验按 GB/T 5009.3 执行。 8.5 油茶籽含油量检验按 GB/T 14488.1 执行。 9 标识标签 9.1 在包装物上或随行文件中标注油茶籽物种、等级、产地、收获年度和月份。 9.2 产品的销售和运输标注油茶籽物种、等级、产地、年份等标志。 10 运输 运输工具应清洁卫生，防止日晒雨淋，严禁与有毒、有害和有异味的物品同时装运。 3