(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210647085.7 (22)申请日 2022.06.09 (71)申请人 北京亚洲卫星通信技 术有限公司 地址 100086 北京市海淀区中关村南 三街6 号中科资源大厦南楼6层601室至606 室 (72)发明人 王秀华　 (74)专利代理 机构 北京翔石知识产权代理事务 所(普通合伙) 11816 专利代理师 刘翔 (51)Int.Cl. G06Q 50/12(2012.01) G06Q 10/06(2012.01) G06F 16/25(2019.01) G06F 16/215(2019.01)G06F 16/2455(2019.01) G06F 16/26(2019.01) (54)发明名称 基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶 管理系统 (57)摘要 本发明涉及明厨亮灶管 理技术领域， 尤其涉 及一种基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮 灶管理系统， 包括： 数据采集模块， 数据清洗模 块， 数据分析模块， 数据缓存模块， 数据可视化模 块以及中控模块， 所述中控模块用以对所述数据 分析模块分析后的数据进行判断以对所述数据 采集模块采集的各项数据进行安全值的赋值并 同时确定相应的权重以计算厨房的整体安全值， 在中控模块判定厨房的整体安全值不达标时将 信息发送至智慧名厨亮灶市级云平台以进行对 应的整顿处理， 实现了基于多因素对厨房安全进 行整体评估的目的， 对厨房安全评估 更具有全面 性。 权利要求书3页 说明书7页 附图1页 CN 115018672 A 2022.09.06 CN 115018672 A 1.一种基于边 缘计算的大 数据分析智慧明厨亮灶管理系统， 其特 征在于， 包括： 数据采集模块， 包 含若干物联网前端探测器， 用以对厨房运行 过程中的数据进行采集； 数据清洗模块， 其与所述数据采集模块相连， 用以对数据采集模块采集的数据进行数 据清洗； 数据分析模块， 其与所述数据清洗模块相连， 用以对数据清洗模块清洗后的数据进行 分析； 中控模块， 其与所述数据分析模块相连， 用以对所述数据分析模块分析后的数据进行 判断以对所述数据采集模块采集的各项数据进行安全值的赋值并同时确定相 应的权重以 计算厨房的整体安全值， 在中控模块判定厨房的整体安全值不达标时将信息发送至智慧名 厨亮灶市级云平台以进行对应的整顿处 理； 数据缓存 模块， 其与所述中控 模块相连， 用以对中控 模块处理后的数据进行存 储； 数据可视化模块， 其与所述数据缓存模块相连， 用以对数据缓存模块缓存的信息进行 呈现。 2.根据权利要求1所述的基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统， 其特征 在于， 所述数据采集模块采集的数据包括环境检测信息数据、 安全消毒信息数据、 鼠害动态 信息数据以及人员行为 规范信息数据。 3.根据权利要求2所述的基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统， 其特征 在于， 所述中控模块根据所述数据分析模块输送的分析结果计算商户厨房的整体安全值S， 设定S＝α n ×Sai+β×Sbg+γm×Sck+δ f×Sdj， 其中， Sai为环境检测 信息的安全值， Sbg为安 全消毒信息的安全值， Sck为鼠害动态后厨信息的安全值， Sdj为上岗人员行为规范的安全 值， α n为环 境检测信息的安全值的权重系数， β 为安全消毒信息的安全值的权重系数， γm为 鼠害动态后厨信息安全值的权 重系数， δ f上岗人员行为 规范的安全值的权 重系数。 4.根据权利要求3所述的基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统， 其特征 在于， 所述中控模块设有针对商户厨房的最低安全值临界值Smin,当商户加入管 理系统时， 中控模块根据 环境、 消毒、 鼠害以及人员情况确定商户厨房的初始安全值， 中控模块将厨房 的初始整体安全值记为S0并将S0与Smi n进行比对， 若S0≥Smin， 所述中控模块判定该商户厨房的整体安全值符合标准并继续控制所述数 据采集模块进行 数据采集； 若S0＜Smin， 所述中控模块判定该商户厨房的整体安全值不符合标准， 将信息发送至 智慧名厨亮灶市级云平台已进行对应的整顿处 理。 5.根据权利要求4所述的基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统， 其特征 在于， 所述中控模块判定该商户厨房的整体安全值符合标准并继续控制所述数据采集模块 进行数据采集的过程中， 针对环境检测信息数据， 其检测的子项目包括用电安全、 明火、 烟 雾和清洁度， 若三个及以上子项目达到标准， 所述中控模块将环境检测信息的安全值Sai设置为 Sa1； 若两个子项目达 到标准， 所述中控 模块将环境检测信息的安全值Sai设置为Sa2； 若一个子项目达 到标准， 所述中控 模块将环境检测信息的安全值Sai设置为Sa3； 其中， Sa1＞Sa2＞Sa3 。权　利　要　求　书 1/3 页 2 CN 115018672 A 26.根据权利要求5所述的基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统， 其特征 在于， 所述中控模块 设有针对 边缘服务器辐射的区域内的环境监测信息的平均安全值 所述数据分析模块针对边缘服务器辐 射的区域内的环境监测信息进行大数据分析以得到 针对环境检测信息的平均安全值 中控模块将 与 进行比对以确定环境检测信息的 安全值的权 重系数， 若 所述中控模块判定边缘服务器辐射的区域内 的环境状态 符合要求， 此时， 中控模块将环境检测信息的安全值的权 重系数α n设置为α 1； 若 所述中控模块判定边缘服务器辐射的区域内的环境状态不符合要求； 此 时， 中控模块将环境检测信息的安全值的权 重系数α n设置为α 2； 其中α 1＞α 2。 7.根据权利要求4所述的基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统， 其特征 在于， 针对安全消毒信息数据， 其检测的子项目包括每日消毒的次数和每两次消毒的时间 间隔， 若两个子项目达 到标准， 所述中控 模块将安全消毒信息的安全值Sbg设置为Sb1； 若一个子项目达 到标准， 所述中控 模块将安全消毒信息的安全值Sbg设置为Sb2； 设定安全消毒信息的安全值的权 重系数β 为 一固定值； 其中， Sb1＞Sb2。 8.根据权利要求4所述的基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统， 其特征 在于， 针对鼠害动态信息数据， 若所述物联网前端探测器检测到不存在鼠害， 所述中控模块 将鼠害动态后厨信息的安全值Sck设置为Sc1， 若检测 到存在鼠害， 所述中控模块将鼠害动 态后厨信息的安全值Sck设置为Sc2， 其中Sc1＞Sc2， 所述数据分析模块针对边缘服务器辐射的区域内的鼠害动态信息进行大数据分析以 得到针对鼠害动态信息的整体鼠害情况， 若中控模块判定区域内存在鼠害， 则将鼠害动态 后厨信息安全值的权重系数γm设置为γ1， 若中控模块判定区域内不存在鼠害， 则将鼠害 动态后厨信息安全值的权 重系数γm 设置为γ2， 其中γ1＜γ2。 9.根据权利要求4所述的基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统， 其特征 在于， 针对人员行为规范信息数据， 其检测的子项目包括接受过上岗培训的后 厨工作人员 的比例、 有过相关从业经验的后厨工作人员的比例以及日常行为符合行为规范的后厨工作 人员的比例， 若两个及以上子项目的比例达到标准， 所述中控模块将上岗人员行为规范的安全值 Sdj设置为Sd1； 若一个子项目的比例达到标准， 所述中控模块将上岗人员行为规范的安全值Sdj设置 为Sd2； 其中， Sd1＞Sd2。 10.根据权利要求9所述的基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统， 其特征 在于， 所述中控模块设有针对边缘服务器辐射的区域内的人员行为规范信息的平均安全值 所述数据分析模块针对边缘服务器辐射的区域内的人员行为规范信息进行大数据分权　利　要　求　书 2/3 页 3 CN 115018672 A 3