(19)国家知识产权局 (12)发明 专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202111322151.5 (22)申请日 2021.11.09 (65)同一申请的已公布的文献号 申请公布号 CN 114159484 A (43)申请公布日 2022.03.11 (73)专利权人 齐鲁工业大学 地址 250353 山东省济南市长清区大 学路 3501号 (72)发明人 王岱杰　崔莉　孟武　马文雅　 朴政一　 (74)专利代理 机构 济南圣达知识产权代理有限 公司 372 21 专利代理师 李筝 (51)Int.Cl. A61K 36/258(2006.01)A61P 39/06(2006.01) A61P 35/00(2006.01) A61K 8/9789(2017.01) A61Q 19/08(2006.01) A23L 33/10(2016.01) A23G 3/48(2006.01) A23L 33/105(2016.01) (56)对比文件 CN 108815220 A,2018.1 1.16 审查员 张娜 (54)发明名称 一种西洋参 黑参的制备工艺及黑 参的应用 (57)摘要 本发明具体涉及一种西洋参黑参的制备工 艺及黑参的应用。 西洋参中含有多种对人体有益 的成分， 对于神经类、 心血管及肿瘤等多方面疾 病具有治疗效果。 目前本领域对于西洋参黑参的 加工工艺研究较为空白， 对其中有益成分的变化 趋势尚不明确。 本发明提供了一种西洋参黑参的 制备方法， 通过调整加热方式及温度提供了一种 新的黑参制备方法， 相比传统黑参制备工艺， 本 发明制备得到黑参中稀有人参皂苷含量更高、 抗 氧化活性更强， 更加适用于功能食品或抗肿瘤产 品的开发。 权利要求书1页 说明书7页 附图9页 CN 114159484 B 2022.12.16 CN 114159484 B 1.一种西洋参黑参的制备工艺， 其特征在于， 所述制备工艺包括以下步骤： 将西洋参置 于恒温恒湿环境中进行加热， 经干燥得到所述西洋参 黑参； 所述加热为80℃下加热8~12天， 或70℃下加热20~25天； 所述干燥时间为5~7天； 所述干燥方式为真空冷冻干燥。 2.如权利要求1所述西洋参黑参的制备工艺， 其特征在于， 所述加热的方式如下： 将西 洋参放入耐热容器中， 通过塞子、 加盖或覆盖薄膜的方式实现容器密闭。 3.如权利要求1所述西洋参黑参的制备工艺， 其特征在于， 所述加热的方式如下： 将西 洋参放入耐热玻璃瓶中， 通过覆盖保鲜膜的方式实现容器密闭， 将封闭后的玻璃瓶放入烘 箱中进行加热。 4.权利要求1 ‑3任一项所述制备工艺得到的西洋参 黑参。 5.权利要求 4所述西洋参 黑参在制备抗氧化产品领域的应用。 6.如权利要求5所述西洋参黑参在制备抗氧化产品领域的应用， 其特征在于， 所述抗氧 化产品包括但不限于化妆品、 食品。 7.权利要求5所述西洋参 黑参在制备抗肿瘤产品中的应用； 所述 抗肿瘤产品为药物。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 114159484 B 2一种西洋参 黑参的制备工艺及 黑参的应用 技术领域 [0001]本发明属于黑参加工技术领域， 具体涉及 一种西洋参的黑参制备工艺及西洋参黑 参在制备抗氧化产品、 抗肿瘤产品的应用。 背景技术 [0002]公开该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解， 而不必然 被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技 术。 [0003]西洋参(Panax  quinquefolium L.)又名花旗参， 人参属草本植物， 具有清热解燥、 养阴补气的功效。 自古以来， 西洋参被广泛应用于药物治疗。 经过多年的研究， 将西洋参列 为药食两用的一种药材。 现有研究表明， 西洋参中含有丰富的人参二醇型人参皂苷， 还包括 多糖、 氨基酸、 酚类、 聚乙炔类、 无机元素类以及挥发性成分， 对人体具有有益作用。 相关研 究证明人参皂苷对人体血糖调节、 神经类疾病、 心血管方面的疾病以及癌症均有一定的效 果。 多糖类成分对人体的免疫调节、 抗氧化、 缓解疲劳以及抗肿瘤等方面均具有有益作用。 西洋参中的氨基酸对高血压具有缓解作用， 氨基酸与还原糖经美拉德反应的产物对血管扩 张、 抗氧化、 高血压、 免疫调节均具有 有益的作用。 [0004]目前常见的西洋参加工品包括白参、 红参及黑参。 相比于红参， 黑参的研究进展较 慢， 对于黑参加工的工艺标准也并不完善。 传统的黑参加工原材料一般为人参， 采用九蒸九 晒工艺使 人参中积累更多的还原糖， 进而与氨基酸发生美拉德反应、 促进皂苷的转化， 进而 改变皂苷的成分组成和含量。 现有研究已经证实了炮制工艺能够显著改善参及参加工品中 化学成分及药理活性均有影响， 并且相较于白参和红参类产品， 黑参具有 更强的药理活性， 具有抑制肿瘤细胞生长及调节心血管、 神经系统疾病的功效。 发 明人认为， 本领域针对西洋 参的研究多集中于皂苷、 多糖等成分的分离及分析工作， 针对西洋参的加工炮制较为空白。 由于西洋参中皂苷类型与人参存在差异， 并且炮制加工后的西洋参在皂苷、 糖类、 氨基酸等 化学物质的种类及含量发生了变化， 引起了药理活性的改变， 其中， 皂苷的转化最为复杂。 因此， 针对西洋参黑参的炮制 工艺进行优化有益于提高西洋参的生物活性， 获取更有市场 价值的产品。 发明内容 [0005]针对上述研究背景， 发明人认为， 现有黑参的制备工艺较为繁复， 并且西洋参中营 养成分的变化不明确。 本发明目的在于提供一种西洋参黑参的制备工艺， 通过控制 工艺参 数提供了高营养价 值黑参， 并有效简化了制备 方法。 [0006]基于上述 技术效果， 本发明提供以下技 术方案： [0007]本发明第一方面， 提供一种西洋参黑参的制备工艺， 所述制备工艺的特征在于， 将 西洋参置 于恒温恒湿环境中进行加热， 再 经干燥得到所述西洋参 黑参。 [0008]经本发明验证， 所述西洋参 的加热温度为60～80℃， 该加热条件下制备的西洋参说　明　书 1/7 页 3 CN 114159484 B 3