ICS 67.140.10 X 55 江 DB32 苏 省 地 方 标 准 DB32/T 1818.2—2019 代替DB32/T 1817-2011 连云港云雾茶 第 2 部分：产品质量等级 Lianyungang Yunwu tea Part 2: Quality and safety requirement 2019-2-28 发布 2019-3-30 实施 江苏省市场监督管理局 发布 DB32/T 1818.2—2019 前 言 本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则进行起草。 DB32/T 1818—2019《连云港云雾茶》分为如下两部分： ——第1部分：生产技术规程； ——第2部分：产品质量等级。 本部分为DB32/T 1818—2019《连云港云雾茶》的第2部分。 本部分替代DB32/T 1817-2011《花果山云雾茶》，与DB32/T 1817-2011相比，主要变化如下： ——原感官品质要求中等级“特级、一级、二级”改为“特级、一级、二级、三级”。 本部分由连云港市林业局提出和归口。 本部分起草单位：连云港市林业技术指导站、中国农业科学院茶叶研究所。 本部分主要起草人：葛建国、金基强、陈亮、王圳、郝万军、刘景荣、黄建庭、高亚军、李华 清、姜雷、朱晓红。 DB32/T 1818.2—2019 连云港云雾茶 第 2 部分：产品质量等级 1 范围 本部分规定了连云港云雾茶的分级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、 贮存。 本部分适用于连云港云雾茶的产品质量安全要求。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末及碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 分级 连云港云雾茶分为4个级别，依次为特级、一级、二级和三级。 4 要求 4.1 感官指标 不同级别连云港云雾茶的感官指标符合表 1 的要求。 表1 不同级别连云港云雾茶的感官指标要求 1 DB32/T 1818.2—2019 等级 外形 汤色 香气 滋味 叶底 特级 条索细紧稍弯曲、绿润显锋毫 嫩绿明亮 清花香 鲜醇 细嫩绿润明亮 一级 条索紧结稍弯曲、绿有毫 绿明亮 清香 浓醇 绿明亮 二级 条索较紧结稍弯曲、深绿带毫 较绿明亮 有清香 较浓醇 绿较匀 三级 条索尚紧结、深绿带毫 尚绿明 尚清香 醇和尚浓醇 黄绿尚匀 4.2 理化指标 连云港云雾茶的理化指标要求见表 2。 表2 项 4.3 连云港云雾茶的理化指标要求 目 指 标 水分/(g/100 g) ≤6.5 总灰分/(g/100 g) ≥7.5 碎末（质量分数）/% ≤0.8 水浸出物（质量分数）/% ≤36.0 粗纤维（质量分数）/% ≤16.0 卫生指标 4.3.1 污染物：应符合 GB 2762 的规定。 4.3.2 农药残留：应符合 GB 2763 的规定。 5 试验方法 5.1 感官品质 按 GB/T 23776 规定执行。 5.2 理化指标 5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.2.4 5.2.5 5.3 水分按 GB/T 5009.3 规定执行。 水浸出物按 GB/T 8305 规定执行。 总灰分按 GB/T 5009.4 规定执行。 粗纤维按 GB/T 8310 规定执行。 粉末和碎茶按 GB/T 8311 规定执行。 卫生指标 5.3.1 污染物限量检验按 GB 2762 的规定进行。 5.3.2 农药残留限量检验按 GB 2763 的规定进行。 6 6.1 检验规则 取样 6.1.1 取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一条生产线、同一班次的产品为一个批次，同批 产品的质量和规格一致。 6.1.2 按 GB/T 8302 规定执行。 2 DB32/T 1818.2—2019 6.2 出厂检验 6.2.1 每批产品均应做出厂检验，经检验合格后，并附有合格证明，方可出厂。 6.2.2 出厂检验项目：感官品质、水分、净含量。 6.3 型式检验 6.3.1 有下列情况之一时，应进行型式检验。 a) 正常生产每年进行一次； b) 正式投产后，如原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时； c) 产品出现严重质量问题时。 6.3.2 型式检验的样品应在出厂检验合格的产品中按 GB/T 8302 的规定随机抽取。 6.3.3 型式检验的项目为本标准规定的全部项目。 6.4 判定规则 凡劣变、有污染、有异气味或卫生指标不合格的产品判为不合格产品。其余指标若有不合格， 可加倍抽样，对不合格的项目进行复检，若仍有不合格，则判该批产品为不合格品。 7 7.1 标志、标签、包装 标志 产品的包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 7.2 标签 标签应符合 GB 7718 规定。 7.3 包装 应符合 GH/T 1070 的规定。 8 8.1 运输、贮存 运输 8.1.1 运输工具应清洁卫生、干燥、无异味、无污染。 8.1.2 运输中应稳固，应防潮、防淋、防晒。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。不应与有毒、 有害、有异味、易污染的物品混装和混运。 8.2 贮存 应符合GB/T 30375的规定。 3