ICS 67.080 B 31 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 461—2018 代替 DB36/T 461-2005 遂川金桔 Suichuan kumquats 2018 - 12 - 29 发布 江西省市场监督管理局 2019 - 07 - 01 实施 发 布 DB36/T 461—2018 目 次 前 言 .............................................................................. II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 要求 .............................................................................. 2 5 分级 .............................................................................. 2 6 试验方法 .......................................................................... 2 7 检验规则 .......................................................................... 4 8 判定规则 .......................................................................... 4 9 标志 .............................................................................. 4 10 包装、运输 ....................................................................... 4 11 贮藏 ............................................................................. 4 I DB36/T 461—2018 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准代替 DB36/T 461-2005《无公害食品 遂川金柑》, 本标准与DB36/T 461-2005相比，主要变 化如下： ——将标准名称修订为《遂川金桔》； ——调整规范性引用文件：新增 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量，新增 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量； ——调整术语和定义：删除腐烂果和缺陷果容许度，增加《遂川金桔》的定义； ——表一中删除分级指标，调整为内质含量； ——对标准文本格式进行修改。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：江西省经济作物局、江西省遂川县果业局。 本标准主要起草人：焦丁华、袁卫建、王晨、肖美仔、曾小春、古增军、刘平华、李玉琼、彭春根、 曾樟树、程新慧。 本标准历次发布情况：DB36/T 461-2005。 II DB36/T 461—2018 遂川金桔 1 范围 本标准规定了遂川金桔的术语和定义、要求、分级、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮 藏。 本标准适用于遂川金桔鲜果的生产及流通。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB/T 5009.147 植物性食品中除虫脲残留量的测定 GB/T 8210 柑桔鲜果检验方法 GB/T 13607 苹果、柑桔包装 NY/T 789 农药残留分析样本的采样方法 NY/T 1189 柑橘贮藏 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 遂川金桔 原产于江西遂川县，芸香科金柑属金弹种，常绿小乔木或灌木，连皮食用；一年多次开花多次结果， 果实椭圆形或长椭圆形，具有油胞大且密、色泽金黄、果大、皮薄、香甜、味浓等特性。 1 DB36/T 461—2018 4 要求 4.1 感官要求 4.1.1 果形 具有该品种特征，果形椭圆形或长椭圆形，果蒂完整平齐。 4.1.2 色泽 果形自然着色，色泽均匀，成熟时色泽金黄或橙黄具有该品种成熟果实特征色泽。 4.2 内质 内质指标含量应符合表1规定。 表1 果实内质含量 项 目 内质含量 水份 （%） ≥73 维生素 C（Vitamin C） （mg/100g） ≥40 可溶性固形物（ %） ≥13 总糖 （%） ≥11 可溶性酸 （%） ≤1.0 可食率（ %） ≥80 4.3 安全卫生指标 遂川金桔安全卫生指标参照GB 2763和GB 2762执行。 5 分级 根据遂川金桔外观指标分为：特级、一级、二级外观指标应符合表2规定。 表2 遂川金桔果实分级标准 项目 特级 一级 二级 果粒数 个/kg 35～45 46～60 61～70 3.6≥d≥3.1 3.1＞d≥2.7 2.7＞d≥2.4 30≥m≥22 22＞m≥17 17＞m≥14 横径 单果重 6 cm g 色泽 金黄 果形 长椭圆形或椭圆形 试验方法 6.1 2 感官检验 DB36/T 461—2018 将样品置于自然光照度下，进行感官检验，对不符合的基本要求的样品做各项记录。如果一个样品 同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个缺陷计。不合格品的百分率按式（1）计算，结果保 留一位小数。 X（%）=M 1 /M 2 ×100 ………………………（1） 式中： X——单项不合格百分率，单位为百分率（%）； M 1 ——单项不合格品的质量，单位为千克（kg）； M 2 ——检验样本的质量，单位为千克（kg）。 各单项不合格品百分率之和即为总不合格百分率 6.2 可溶性固形物含量的检验 按GB/T 8210规定执行。 6.3 可滴定酸含量的检验 按GB/T 8210规定执行。 6.4 固酸比计算 固酸比按式（2）计算。 X=S/A …………………………（2） 式中： X——固酸比（计算结果值保留小数点后一位）； S——可溶性固形物含量，单位为百分率（%）； A——可滴定酸含量，单位为百分率（%）。 6.5 可食率检验 按GB/T 8210执行。 6.6 果实横径测量 按GB/T 8210执行。 6.7 砷的测定 按GB/T 5009.11执行。 6.8 铅的测定 按GB/T 5009.12执行。 6.9 汞的测定 按GB 5009.17执行。 6.10 甲基硫菌灵的测定 按GB/T 5009.38执行。 6.11 毒死蜱、杀扑磷的测定 3 DB36/T 461—2018 按GB/T 5009.145执行。 6.12 氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定 按GB/T 5009.146规定执行。 6.13 敌敌畏、乐果、喹硫磷的测定 按GB/T 5009.20执行。 6.14 除虫脲的测定 按GB/T 5009.147执行。 6.15 辛硫磷的测定 按GB/T 5009.102执行。 6.16 抗蚜威的测定 按GB/T 5009.104执行。 7 检验规则 遂川金桔检验规则参照NY/T 789执行。 8 判定规则 8.1 在整批产品中感官、分级指标不符合等级果要求的比率应不超过 5%。 8.2 交收检验项目全部符合本标准规定的要求，其中感官、内质等指标在 4.1、4.2、4.3 规定的范围 内，则判定该批产品为合格。若检验结果中出现不符合项，允许从该批产品中加倍抽样复检不合格项一 次，若复检仍有一项不符合本标准规定，则判定该批产品为不合格产品。 9 标志 9.1 遂川金桔的销售和运输包装应标注标志。 9.2 遂川金桔的包装上应注明产品名称、净含量、规格、产地、采收日期、包装日期、生产单位、执 行标准代号及产品商标等内容。 10 包装、运输 遂川金桔特级、1级、2级产品用水果专用纸板箱包装，净重负偏差1%；参照GB/T 13607执行。 11 贮藏 常温贮存按NY/T 1189 柑橘贮藏规定执行。 4 _________________________________