ICS 65.020.30 B 43 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 171—2019 代替 DB36/T 171-1994 玉山黑猪 Yushan black pig 2019 - 07 - 03 发布 江西省市场监督管理局 2020 - 01 - 01 实施 发 布 DB36/ T 171—2019 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 品种来源及特性 .................................................................... 1 4 体型外貌特征 ...................................................................... 1 5 生产性能 .......................................................................... 1 6 测定方法 .......................................................................... 2 7 种用基本要求 ...................................................................... 2 8 品种照片 .......................................................................... 2 附录 A（资料性附录） 玉山黑猪品种照片 ................................................ 3 DB36/T 171—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 171-1994《赣东北黑猪》,与DB36/T 171-1994相比主要变化如下： ——本标准更名为玉山黑猪； ——增加了规范性引用文件； ——原产地描述删除了铅山、上饶等县； ——外貌特征部分，增加了“狮子脸型脸面有较深的皱纹、马脸型脸面较清秀”， “躯干背腰不平”； ——修订了初产母猪窝均产仔数和经产母猪窝均产仔数； ——修订了瘦肉率数据，增加了肉色评分、大理石纹评分、肌肉滴水损失以及肌内脂肪含量数据； ——删除了种猪鉴定评级，增加了测定方法和种用基本要求。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、江西省玉山黑猪原种场、江西 农业大学、江西省畜牧技术推广站。 本标准主要起草人：李瑞丽、陈庆隆、郑小明、游金明、万明春、王成斌、易松强、熊涛、严寒、 刘清兰、昌晓宇、郑灏、林克团、杨文清、彭贵福、余华阳、宁财、陈国良。 本标准历次版本发布情况为：DB36/T 171-1994。 II DB36/ T 171—2019 玉山黑猪 1 范围 本标准规定了玉山黑猪的品种来源及特性、体型外貌特征、生产性能、测定方法、种用基本要求和 品种照片。 本标准适用于玉山黑猪品种的鉴别。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 65 猪饲养标准 NY/T 820 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肌肉品质测定技术规范 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 DB36/T 801 绿色食品 玉山黑猪饲养管理技术规程 3 品种来源及特性 玉山黑猪原产地为江西省玉山县，中心产区为玉山县、广丰县、铅山县、上饶县、横峰县、弋阳县 及其周边地区。属肉脂兼用型地方品种，具有肉嫩味鲜、耐粗饲、母性好、早熟易肥、繁殖力高、适应 性强、杂交利用效果显著等特点。 4 体型外貌特征 毛色全黑，体型较小；头颈大小适中，脸面呈狮子脸型或马脸型，狮子脸型脸面有较深的皱纹、马 脸型脸面较清秀，耳中等大、下垂；躯干背腰不平，腹下垂，臀稍丰满，四肢较短、坚实；乳头 6 对以 上；尾长 13cm～25 cm。 5 生产性能 5.1 繁殖性能 母猪初情期 3 月～4 月龄左右，7 月龄、体重 50 kg 适配，公猪 8 月龄、体重 55 kg 适配。初产母猪 窝均产仔 8.7 头，经产母猪窝均产仔 12.2 头。母猪断奶后一般 6d 内发情，情期受胎率 95% 以上。 5.2 生长肥育性能 初生平均个体重 700 g，二月龄平均个体重 10.5 kg。参照 DB36/T 801，育肥猪 15 kg ～ 75 kg阶段， 在消化能 11.72 MJ/kg，粗蛋白13%的饲养条件下，平均日增重 400g 以上，料重比为 4 : 1。 1 DB36/T 171—2019 5.3 胴体性状 2 体重 75 kg，屠宰率76% ～ 78%，平均背膘厚 4.5cm，皮厚 0.3cm，pH 45 min6.5,眼肌面积大于19.5 cm ， 腿臀比例 27%， 瘦肉率 39%， 肉色评分 4.0， 大理石纹评分 4.1，肌肉滴水损失 2.87%，肌内脂肪含量 7.41%。 5.4 杂交利用 以玉山黑猪为母本，与巴克夏、杜洛克、长白或大白杂交，平均产仔数 13 头以上，育成 11 头以上， 60 日龄窝重 160kg 以上。在粗蛋白 13%、能量 12.9 MJ/kg 的营养条件下，一代杂种猪体重 15kg ～ 90kg 阶段，平均日增重 480g ～ 520g 料重比 3.5 : 1。体重 90kg 屠宰率不低于 74%，瘦肉率不低于 50%。一 代杂种猪的各项肉质性状基本遗传了玉山黑猪的肉质特性。 6 测定方法 6.1 6.2 6.3 6.4 繁殖性能测定按照 NY/T 820 的规定执行。 肥育性能测定按照 NY/T 822 的规定执行。 胴体性状测定按照 NY/T 821 的规定执行。 杂交利用按照 NY/T 65 的规定执行。 7 种用基本要求 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 体型外貌符合本品种特征，生殖器官发育正常，有效乳头不少于 6 对，分布均匀； 无疝气，隐睾，瞎乳头等遗传隐患和损征，健康状况良好； 种用个体耳号清晰，来源、血缘清楚，系谱档案准确齐全； 种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全； 有种猪合格证。 8 品种照片 玉山黑猪品种照片参见附录 A。 2 DB36/ T 171—2019 AA 附 录 A （资料性附录） 玉山黑猪品种照片 图A.1 狮子脸型公猪（左）母猪（右）头部 图A.2 狮子脸型公猪（左）母猪（右）后躯 图A.3 狮子脸型公猪（左）母猪（右）侧面 3 DB36/T 171—2019 图A.4 马脸型公猪（左）母猪（右）头部 图A.5 马脸型公猪（左）母猪（右）后躯 图A.6 马脸型公猪（左）母猪（右）侧面 4 _________________________________