ICS 65.020.30 B 43 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 1139—2019 锦江牛 Jinjiang cattle 2019 - 07 - 03 发布 江西省市场监督管理局 2020 - 01 - 01 实施 发 布 DB36/T 1139—2019 目 次 前言 ................................................................................. I 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 中心产区及分布 .................................................................... 1 4 品种特性 .......................................................................... 1 5 种质性能测定 ...................................................................... 2 附录 A （规范性附录） 锦江牛品种外貌 ................................................ 3 附录 B （规范性附录） 锦江牛种质等级评定 ............................................ 4 I DB36/T 1139—2019 前 言 本标准根据GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：江西农业大学、高安市裕丰农牧有限公司。 本标准主要起草人：瞿明仁、许兰娇、兰旅涛、杨食堂、赵向辉、李艳娇、宋小珍、欧阳克蕙、易 中华、杨建军、龚剑明、梁欢。 II DB36/T 1139—2019 锦江牛 1 范围 本标准规定了锦江牛的中心产区及分布、品种特性及种质性能测定。 本标准适用于锦江牛的品种鉴别。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范 3 中心产区及分布 3.1 锦江牛原产江西省锦江流域，是肉役兼用的地方黄牛品种，属我国南方亚热带丘陵地区的一种中 等紧凑型黄牛，已列入原农业部 2006 年 6 月 2 日首批确定的国家级畜禽遗传资源保护名录。 3.2 锦江牛中心产区为江西省高安、上高两县(市)，江西的万载、宜丰、丰城、樟树、分宜、渝水、 新建区、永修及德安等均有分布。 4 品种特性 4.1 体型外貌 4.1.1 被毛： 全身被毛短而密，毛色一致，深黄色为主，也有少量为棕色、金黄色、麻色。 4.1.2 头部： 头长而窄，面额平直，额顶突起，眼突出，眼睑及鼻镜为黑褐色；耳小平伸，耳壳厚， 耳端尖。角型：公牛多为倒八字型，角粗大；母牛多为龙门角，亦有铃铛角，角细小；少数无角；角色： 多为黑褐色，少数蜡色。 4.1.3 颈部： 头颈结合紧凑，公牛颈较短，颈部肌肉欠发达，垂皮不甚发达，公牛比母牛稍长。 4.1.4 躯干： 躯干较长，体型中等，骨骼粗大，关节显露，皮薄而富有弹性。肋骨粗，肋间距中等。 公牛前躯比后躯发达，肩峰明显，背平且宽；母牛无肩峰，背窄而凹，后躯较发达，腹部较公牛大；母 牛乳房不发达，乳头较小，多为黑褐色，少数粉红色。尻部短斜，少数长圆；尾长，多数长过飞节，尾 帚小，多为黑色或棕黑色。 4.1.5 四肢：四肢细长，骨露筋明，前肢正直，后肢稍向前曲，肢势端正。蹄质坚韧，多为黑褐色， 公牛蹄大而墩圆，母牛蹄小而稍尖。两趾紧靠。 4.1.6 锦江牛外貌特征图片见附录 A。 4.2 生产性能 4.2.1 生长及肉用性能 1 DB36/T 1139—2019 4.2.1.1 生长性能：初生重公犊 13kg～20kg，母犊 10kg～16kg；6 月龄断奶重公犊 50kg～60kg，母犊 42kg～50kg；成年公牛体重 350kg～580kg，成年母牛体重 300kg～400kg。 4.2.1.2 育肥性能：架子牛普通条件下育肥平均日增重为 0.5kg～0.8kg，强度育肥日增重达 0.75kg～ 1.0kg。 4.2.1.3 屠宰性能与肉质：30 月龄屠宰率 55%～58%，净肉率 40%～45%。肌纤维细嫩，肉色色泽鲜红， 脂肪沉积能力强，脂肪白，大理石花纹良好。 4.2.2 繁殖性能 4.2.2.1 性成熟期：公牛性成熟时间为16～22月龄，母牛为12～18月龄。 4.2.2.2 适配月龄：公牛适宜初配时间为体重250kg以上或24月龄，母牛适宜初配时间为体重200kg以 上或18月龄以上。母牛繁育性能良好，难产率低。母牛发情周期20d～23d，妊娠期275d～285d。 4.2.2.3 种用性能：公牛繁殖年限6～8年，母牛为10～12年。种公牛的采精量2.5mL～10.0mL，精子密 9 9 度5×10 个/mL～10×10 个/mL以上。 4.2.2.4 泌乳量：母牛泌乳期泌乳量260kg～300kg以上。 5 种质性能测定 按照NY/T 2660进行。锦江牛种质等级评定见附录B。 2 DB36/T 1139—2019 AA 附 录 A （规范性附录） 锦江牛品种外貌 图A.1 锦江牛公牛 图A.2 锦江牛母牛 3 DB36/T 1139—2019 BB 附 录 B （规范性附录） 锦江牛种质等级评定 表B.1 锦江牛种牛体型外貌评分标准 项目 要求 公牛 母牛 分值 分值 10 10 15 15 5 5 14 15 14 16 27 29 15 10 100 100 全身被毛短而密，毛色一致，深黄色，黑色、麻色、棕色或金黄色； 肉用体型明显； 公牛为倒八字型，角粗大；母牛为龙门角或铃铛角，角细小，少数无角， 品种特征 角色为黑褐色或蜡色。 体型中等，成年牛结构匀称，体躯呈长方体，骨骼粗大，关节显露，皮薄 整体结构 而富有弹性。肋骨粗，肋间距中等，肌肉丰满。 头长而稍窄，额平直，额顶突起，眼突出有神 头颈结合紧凑，公牛颈较短，颈部肌肉欠发达，垂皮不甚发达，公牛比母 头颈 牛稍长。 背：厚，肌肉发达，强壮；肋：开张，深；肩胛：平整，肌肉明显；前 前躯 胸：整洁 背腰平直、宽广，结合良好；肋圆不外露 中躯 腰：多肉、厚、壮、深；尻：长、平、尾根清晰，方正；腿：长、深、厚 后躯 而饱满；公牛睾丸发育正常，母牛乳房发育良好，乳头整齐 四肢：四肢正位，腿姿正确，关节明显，系强壮，行动自若，无障碍表 四肢 现；蹄大致密，蹄质坚实 合计 表B.2 锦江牛种牛体型外貌定级标准 4 等级 公牛 母牛 特 85 分以上 80 分以上 1 80～84 75～79 2 75～79 70～74 3 70～74 65～69 DB36/T 1139—2019 表B.3 锦江牛种牛体尺等级评定（公牛） 单位：cm 年龄 等级 体高 体斜长 十字部高 胸围 腹围 管围 12 月龄 特 ≥115 ≥118 ≥116 ≥140 ≥170 ≥15.5 1 ≥110 ≥114 ≥112 ≥135 ≥165 ≥14.5 2 ≥106 ≥108 ≥107 ≥130 ≥158 ≥14 3 ≥98 ≥100 ≥101 ≥125 ≥150 ≥13.5 特 ≥120 ≥122 ≥121 ≥150 ≥172 ≥16 1 ≥116 ≥118 ≥119 ≥145 ≥167 ≥15.5 2 ≥108 ≥110 ≥111 ≥140 ≥160 ≥15 3 ≥102 ≥104 ≥105 ≥135 ≥155 ≥14.5 特 ≥122 ≥126 ≥124 ≥165 ≥185 ≥16.5 1 ≥117 ≥123 ≥118 ≥160 ≥180 ≥16 2 ≥112 ≥118 ≥112.5 ≥152 ≥175 ≥15.5 18 月龄 24 月龄 36 月龄 48 月龄 3 ≥108 ≥115 ≥110 ≥145 ≥165 ≥15 特 ≥126 ≥140 ≥128 ≥175 ≥195 ≥17.5 1 ≥122 ≥135 ≥125 ≥170 ≥190 ≥17 2 ≥118 ≥130 ≥121 ≥165 ≥185 ≥16.5 3 ≥115 ≥125 ≥117 ≥155 ≥180 ≥16 特 ≥138 ≥141 ≥140 ≥205 ≥220 ≥18.5 1 ≥135 ≥136 ≥137 ≥197 ≥208 ≥18 2 ≥128 ≥132 ≥131 ≥190 ≥196 ≥17.5 3 ≥125 ≥129 ≥127 ≥180 ≥190 ≥17 表B.4 锦江牛种牛体尺评定（母牛） 单位：cm 年龄 等级 体高 体斜长 十字部高 胸围 腹围 管围 12 月龄 特 ≥110 ≥115 ≥113 ≥135 ≥160 ≥14.5 1 ≥107 ≥110 ≥109 ≥130 ≥155 ≥14 2 ≥103 ≥105 ≥104 ≥125 ≥150 ≥13.5 3 ≥95 ≥98 ≥99 ≥120 ≥145 ≥13 特 ≥112 ≥119 ≥115 ≥149 ≥175 ≥14.5 1 ≥108 ≥115 ≥110 ≥144 ≥167 ≥14 2 ≥104 ≥107 ≥106 ≥138 ≥160 ≥13.5 18 月龄 24 月龄 36 月龄 48 月龄 3 ≥97 ≥101 ≥101 ≥132 ≥153 ≥13 特 ≥114 ≥120 ≥118 ≥160 ≥178