ICS 67.140.10 B 39 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 556—2018 代替 DB36/T 556-2009 江西绿茶种植和加工技术规程 Technical regulations for planting and processing of green tea in Jiangxi province 2018 - 11 - 28 发布 江西省市场监督管理局 2019 - 06 - 01 实施 发 布 Db36/T 556-2018 目 次 前 言 .............................................................................. II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 基地的选择 ........................................................................ 1 4 茶园建设 .......................................................................... 2 5 土壤管理和施肥 .................................................................... 3 6 树冠管理 .......................................................................... 4 7 病、虫、草害防治 .................................................................. 4 8 鲜叶采摘与管理 .................................................................... 5 9 茶叶加工 .......................................................................... 5 10 包装、运输和贮存 ................................................................ 10 附录 A（规范性附录） 茶园主要病虫害的防治指标及防治适期 ............................ 12 I Db36/T 556-2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 556-2009《江西绿茶种植和加工技术规程》,与DB36/T 556-2009相比，除了编 辑性修改外，其主要内容变化如下： ----补充、更新了规范性引用文件； ----本标准主要起草人相比原标准增加了“聂樟清”、“曹挥华”、“周莺”、“马承和”； ----茶园建设部分增加4.1建设原则和4.2建立和健全水利系统和道路网络内容； ----茶树种苗部分增加4.4.1种苗检疫内容； ----土壤管理部分删除了推广生态农业种植模式内容； ----土壤管理部分删除了调节PH值内容； ----轻修剪部分将6.2.1修剪程度和6.2.2修剪要求内容合并； ----病、虫、草害防治部分删除有限制地使用高效、低毒、低残留农药品种内容； ——包装、运输、贮藏部分将标题更改为10包装、运输和贮存； ----茶叶加工部分增加9.5加工过程管理和9.9精制茶加工技术要求内容，完善了9.6.1名茶加工种 类； ----修改了标准文本格式。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：江西省经济作物技术推广站。 本标准主要起草人：聂樟清、谢桂生、罗省根、郭丽虹、曹辉华、周莺、马承和 本标准所代替标准历次版本发布情况：DB36/T 556-2009。 II Db36/T 556-2018 江西绿茶种植和加工技术规程 1 范围 本标准规定了绿茶种植的基地选择、茶园建设、土壤管理与施肥、树冠管理、病虫草害防治、鲜叶 采摘、茶叶加工和包装、贮运。 本标准适用于绿茶种植和加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 11767 茶树种苗 GB 14881 食品安全国家标准 食品卫生通用卫生规范 GB 15063 复混肥料（复合肥料） GB 15618 土壤环境质量标准 GB 18877 有机-无机复混肥料 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 31748 茶鲜叶处理要求 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 NY/T 225 机械化采茶技术规程 NY 227 微生物肥料 NY 525 有机肥料 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 3 基地的选择 3.1 原料基地条件 1 Db36/T 556-2018 生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区，远离工矿区和公路干线，避开工业和城市污染源 还具有可持续的生产能力，应符合GB 3095、GB 5084、GB 15618的规定。 3.2 大气要求 基地周围不能有任何大气污染源，且大气环境质量必须达到GB 3095中二级标准。 3.3 水源要求 基地地表水、地下水的水质清洁无污染，水环境质量符合GB 5084中二类标准。 3.4 土壤要求 基地土壤肥力较高，pH值4.5～6.5，土层厚度80cm以上,土壤环境质量符合GB 15618中二级标准。 4 茶园建设 4.1 建设原则 4.1.1 新建茶园应不是毁林开垦。 4.1.2 开垦茶园应符合国家与当地关于土地利用、生物多样性保护和环境的法律法规。 4.1.3 新垦茶园开辟应采取良好的资源保护措施。 4.1.4 对茶园周围林木实行保护，选择根深枝少冬落叶，且与茶树无共同病虫害的经济林或观赏树种 作行道树和遮荫树，营造速生、抗风力强的防护林带，林带与茶行间开隔离沟。 4.2 水利系统和道路网络要求 建立和健全水利系统和道路网络，茶园上方和茶园周边建设防洪沟、排洪沟，茶园内建立道路网络， 道路两旁建立排灌沟，茶园内应建立竹节型排蓄水沟。 4.3 开垦要求 开垦要有利于水土保持，坡度 15°以下的缓坡地可等宽近似等高内倾开垦；坡度在 15°～25° 的，修筑等高内倾梯级园地。梯壁上种植爬地兰、无刺含羞草等绿肥、护坡植物，对梯壁上的杂草要 以刈代锄。开垦深度在 70cm 以上，破除土壤中硬塥层、网纹层和犁底层等障碍层。 4.4 茶树种苗 4.4.1 从国内外引进或调出种苗时，应进行植物检疫，不得将危险性的病虫草随种苗带入或带出。 4.4.2 选用适宜本地区气候条件、对主要病虫害有较强抗性、适制绿茶并兼制性强、品质优良的品种。 品种要早、中、晚合理搭配，并大力推广无性系良种。 4.4.3 茶树种苗繁育及苗木质量要求应符合 GB 11767 的规定。 4.5 茶树种植 4.5.1 定植时间 当年的10月中下旬至翌年的3月上中旬种植，避开冰雪霜冻天气。 4.5.2 定植规格 2 Db36/T 556-2018 采用单行或双行条栽方式种植，定植密度要求单行行距150cm，株距30cm，每丛2株～3株；双行大 行距150cm，小行距40cm，株距30cm，每丛2株。 4.5.3 栽种要求 4.5.3.1 按规定的行株距开好移植沟或定植穴。最好是现开现栽，保持沟（穴）内土壤湿润。 4.5.3.2 种植沟要施足底肥，每亩施 5t～10t 农家肥加 250kg～400kg 磷矿粉或钙镁磷肥，堆放 5d～ 10d 后施用。 4.5.3.3 栽植茶苗时，扶直茶苗，层层压实，土壤覆盖至不露须根时，往上轻提茶苗，使茶苗根系自 然舒展。后再适当加细土压紧，随即浇足“定根水”，再在茶苗根部覆些松土。一般栽到埋没根颈处为 宜。 4.5.3.4 移栽定植后及时铺草覆盖，抗旱防冻保苗。茶苗栽植后留 3 片～5 片叶修剪，栽后定期检查 成活情况，发现缺株，及时补苗。 5 土壤管理和施肥 5.1 土壤管理 5.1.1 测土配方 定期测土配方施肥，一般要求每2年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。 5.1.2 地表覆盖 选用茶园周边的青草或因地制宜的选用未被污染的稻草、麦秆、豆秸、绿肥、山野杂草等铺在茶 行间。每公顷用量15t～20t，厚度10cm左右。 5.1.3 合理耕作 5.1.3.1 浅耕追肥结合人工锄草进行，1 年 2 次～3 次，第 1 次春茶前即越冬芽萌动前 15d 左右，第 2 次在春茶后，第 3 次在夏茶后。浅耕后施催芽肥，腐熟的人粪尿等有机肥为主，结合开横沟蓄水，利于 抗旱和防止水土流失。 5.1.3.2 深耕视具体情况，1 年 1 次或隔年 1 次，以 9 月～10 月为最佳时期。深耕深度通常在 30cm 左右。基肥可在深耕时施入。采用人工和机械的方法清除茶园中杂草，严禁使用化学除草剂。 5.1.4 间作绿肥 裸露的幼龄或台刈改造茶园,需种植绿肥作物。选用伏花生、肥田萝卜、绿豆等矮生、匍匐或半匍 匐型、根系浅、生长快的绿肥，并及时翻耕，以提高土壤肥力。 5.1.5 水分管理 土壤相对含水量保持在70%～80%范围内，土壤水分饱和度高的平地和地下水位高的茶园，应开深 沟降低水位，当土壤相对含水量低于70％时，茶园应节水灌溉。灌溉用水应符合GB 5084的规定。 5.2 施肥 5.2.1 施肥原则 3 Db36/T 556-2018 5.2.1.1 根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等条件，确定合理的肥料种类、 数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。 5.2.1.2