ICS 65.020.30 B 43 贵 DB52 州 省 地 方 标 准 DB52/T 1257.12—2017 贵州肉牛生产技术规范 第 12 部分：育肥 Technical specification for Guizhou beef cattle production Part 12:Beef cattle fattening 2017 - 12 - 08 发布 贵州省质量技术监督局 2018 - 05 - 08 实施 发 布 DB52/T 1257.12—2017 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 基本要求 .......................................................................... 1 5 饲养管理 .......................................................................... 2 6 适时出栏 .......................................................................... 3 附录 A（规范性附录） 育肥牛膘情评定标准 .............................................. 4 附录 B（规范性附录） 育肥牛生长阶段划分 .............................................. 5 I DB52/T 1257.12—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。 本标准由贵州省畜牧兽医研究所提出。 本标准由贵州省农业委员会归口。 本标准起草单位：贵州省畜牧兽医研究所、贵州省标准化院。 本标准主要起草人：刘镜、何光中、孙元飞、周文章、徐龙鑫、罗治华。 本标准为DB52/T 1257-2017的第12部分。 II DB52/T 1257.12—2017 贵州肉牛生产技术规范 第 12 部分：育肥 1 范围 本标准规定了贵州肉牛育肥的基本要求、饲养管理、适时出栏。 本标准适用于贵州肉牛及其杂交牛的肉牛育肥生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY 5027 无公害食品畜禽饮用水水质 NY 5030 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 NY 5126 无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则 NY 5128 无公害食品肉牛饲养管理准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 肉牛育肥 通过直线育肥或架子牛育肥方法的，一般出栏月龄 18～24 月，体重 500 kg 以上、膘情中等以上的 育肥牛（育肥牛膘情评定见附录 A）。 4 基本要求 4.1 4.1.1 4.1.2 4.1.3 4.2 4.2.1 4.2.2 4.2.3 环境要求 牛场环境场址、布局设计、牛舍建设、卫生条件和环境消毒应符合 NY/T 5128 要求。 牛舍湿度控制在 70%～75%，牛舍风速控制在 0.3 m/s。 牛舍温度保持在 10 ℃～30 ℃之间，注意通风换气。 投入品要求 饲料、饲料原料、饲料添加剂的选择和使用应符合 NY/T 5128 要求。 饮水应符合 NY 5027 要求。 兽药使用符合 NY 5030 要求。 1 DB52/T 1257.12—2017 4.3 品种要求 选择贵州本地牛或其杂交牛的架子牛，入栏月龄为6～12月龄，体重150 kg以上，健康状况良好。 4.4 防疫要求 牛场防疫应符合NY 5126要求。 4.5 记录要求 架子牛入舍后进行编号、建立档案并打耳标。生产记录应符合NY/T 5128要求。 5 饲养管理 5.1 育肥方法 5.1.1 分类 育肥方法划分为直线育肥与架子牛育肥。 5.1.2 直线育肥 5.1.2.1 犊牛 6 月龄后进入育肥阶段。育肥阶段遵循“能量浓度递增、蛋白质浓度递减”的原则。 5.1.2.2 饲喂粗饲料量占体重 1%～3%，具体根据肉牛生产目标，结合饲料种类、精料饲喂量、营养价 值计算粗饲料饲喂量，应尽量满足肉牛粗饲料的采食量，精料与玉米投喂比例，见表 1。 表1 5.1.3 精料与玉米投喂比例 育肥体重/kg 精料比例/（占体重%） 玉米比例/（占精料%） 200～250 0.8～1.0 45～50 250～400 1.0～1.2 50～55 ＞400 1.2～1.4 55～65 架子牛育肥 5.1.3.1 准备期：选择健康无病、体况良好的架子牛，按免疫规定注射疫苗后观察 15～20 天，免疫反 应良好的架子牛方可运输。牛只运输尽量选择早晚。架子牛按体重、月龄相近原则组群，入圈舍 2 小时 后给水，饮水中添加多维、多糖增强免疫力，饮水后饲喂粗饲料，不喂精料。3 天后开始喂少量精料， 5～7 天后驱虫健胃。 5.1.3.2 过渡期：架子牛驱虫健胃后，开始进入育肥前的过渡期，一般为 15～20 天，以饲喂粗饲料为 主，精料补充料适量添加。 5.1.3.3 育肥期：过渡期结束后，对架子牛进行短期快速育肥，育肥时间 5～8 个月，日粮配比及饲喂 参照直线育肥。 5.2 管理 5.2.1 分阶段管理 依据牛生长规律和生产目标，将育肥期分为育肥前期和育肥后期。育肥前期牛只的体重一般在 2 DB52/T 1257.12—2017 350 kg以下；育肥后期牛只的体重一般在350 kg以上，具体划分见附录B。 5.2.2 育肥前期 先喂精料补充料，牛全部采食后，再自由采食粗饲料；日喂料2～3次，自由饮水。 5.2.3 育肥后期 该阶段精料饲喂比例逐渐增加；注意牛粪的形状，当发现牛粪变稀时降低精料比例。 5.3 主要营养供应 根据育肥目标，按国家肉牛饲养标准提供主要的营养供给。 6 适时出栏 用于生产中高档牛肉的肉牛一般育肥5～10个月，膘情中等、体重在430 kg以上时出栏。用于生产 中高档雪花牛肉的肉牛一般育肥10～16个月，膘情上等、体重500 kg以上时出栏。 3 DB52/T 1257.12—2017 AA 附 录 A （规范性附录） 育肥牛膘情评定标准 表A.1 育肥牛膘情评定标准 等级 评定标准 肋骨、脊骨和腰椎横突起均不显现，腰角与臀端部很丰满，呈园形，全身肌肉很发达，胁部丰园，腿肉充实， 上 并明显向外突出和向后部伸延，背部平宽而厚实，尾根两侧可以看到明显的脂肪突起，前胸丰满，圆而大； 触摸牛背部、腰部时感到厚实，柔软有弹性。 中上 肋骨、腰椎横突起不明显；腰角、臂端部园而不很丰满，全身肌肉较发达，腿部肉充实，但实出程度不明显； 肋部较丰满。 中 肋骨不甚明显，脊骨可见但不明显，全身肌肉中等，尻部肌肉较多，腰角周围弹性较差。 中下 肋骨、脊骨明显可见，尻部如屋脊状，但不塌陷，腿部肌肉发育较差，腰角、臂端突出。 下 4 各部关节完全暴露，尻部凹陷，尻部、后腿部肌肉发育均很差。 DB52/T 1257.12—2017 BB 附 录 B （规范性附录） 育肥牛生长阶段划分 表B.1 育肥牛生长阶段划分 阶段 起始月龄 始重/kg 结束月龄 目标体重/kg 目标日增重/kg 育肥前期 6～12 150 15～18 430 0.8～1.3 育肥后期 15～18 430 18～30 500 以上 0.5～0.8 _________________________________ 5 DB52/T 1257.12-2017