ICS 65.020.99 B 31 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB52/T 1378—2018 地理标志产品 凯里水晶葡萄 Product of geographical indication-Kaili crystal grapes 2018 - 11 - 28 发布 贵州省市场监督管理局 2019 - 05 - 28 实施 发 布 DB52/T 1378—2018 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 2 4 地理标志产品保护范围 .............................................................. 2 5 生产条件 .......................................................................... 2 6 种植要求 .......................................................................... 2 7 试验方法 .......................................................................... 4 8 检验规则 .......................................................................... 5 9 标志、包装、运输和贮藏 ............................................................ 5 附录 A（规范性附录） 凯里水晶葡萄地理标志产品保护范围图 .............................. 6 I DB52/T 1378—2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由凯里市大风洞镇农业服务中心提出。 本标准由贵州省农业委员会归口。 本标准起草单位：凯里市大风洞镇农业服务中心、黔东南州农业科学院、凯里市农林扶贫工作局、 黔东南州质量技术监督检验局。 本标准主要起草人：王忠平、石庆楠、唐国芳、熊高明、杨俊、李穗渝、吴文和、陈亮、吴国军、 张潇、黎炳高、王庆松。 II DB52/T 1378—2018 地理标志产品 凯里水晶葡萄 1 范围 本标准规定了地理标志产品 凯里水晶葡萄的术语和定义、地理标志产品保护范围、生产条件、要 求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮藏。 本标准适用于原国家农业部批准登记保护的地理标志产品 凯里水晶葡萄。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.86 中蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 12295 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第75号令 原国家农业部〔2017〕年第2486号公告 1 DB52/T 1378—2018 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 凯里水晶葡萄 Kaili crystal grapes 在凯里市境内保护区范围（国家农业部2017年第2486号公告）内栽植的水晶葡萄，以本标准规定的 栽培技术进行管理，果品质量符合本标准要求的水晶葡萄。 4 地理标志产品保护范围 凯里水晶葡萄地理标志保护范围为原国家农业部2017年第2486号公告的凯里市大风洞镇、炉山镇、 万潮镇、龙场镇、舟溪镇、湾水镇、旁海镇、凯棠镇、三棵树镇、湾溪街道、洗马河街道、开怀街道和 鸭塘街道，共9 个乡镇4 个街道。地理标志为东经10740′58″～10812′09″,北纬2624′13″～ 2648′11″。保护范围图见附录A。 5 生产条件 5.1 环境 凯里水晶葡萄产地环境应远离城区、工矿区和公路铁路干线100 m之外，产地周围5 km，主导风向的 上风向20 km内无工矿污染源，种植区环境符合国家环境保护的有关规定。 5.2 气候 凯里水晶葡萄产区属亚热带湿润季风气候，四季分明，气候温和，降水丰沛、雨热同季，年均气温 12.2 ℃～15.5 ℃，最高气温37 ℃，最低气温零下4 ℃～7 ℃，年均日照1289 h，年均降水量1243 mm， 无霜期282 d。 5.3 土壤 凯里水晶葡萄产区土壤大部分为黄壤土和砂质壤土，土壤pH值在6～7。 6 种植要求 6.1 品种 选用适应性强、自身品质较好、抗病力强的品种：水晶。 6.2 6.2.1 栽培管理 苗木选择 苗木质量应符合NY/T 844相关要求，选用1～2年生，根系发达，根茎粗0.5 cm～1.0 cm，具有 2～3 个饱满芽的扦插苗或嫁接苗。 2 DB52/T 1378—2018 6.2.2 栽植时间 最佳栽植时间为落叶后至2月份。 6.2.3 栽植密度 2 每667 m 定植密度为：篱架178 株（株行距1.5 m×2.5 m）、棚架42 株（株行距4 m×4 m）。 6.2.4 棚架架面高度 棚架架面离地高度应为2 m。 6.2.5 施肥管理 2 肥料施用应符合NY/T 394相关规定，施肥量为基肥：每667 m 施2000 kg农家肥（腐熟牛粪）和50 kg 2 （钙镁磷肥)，追肥：每667 m 施900 kg农家肥（腐熟牛粪）和20 kg（钙镁磷肥)，每次均充分混合施入。 6.2.6 整形修剪 结果母枝的剪留量为，篱架架面每平方4～7 个芽，棚架架面每平方7～12 个芽。 6.2.7 病虫害防治 推广应用物理和生物防治技术，化学防治应按照NY/T 393的要求进行。 6.2.8 环境、安全要求 产地环境质量要求应符合NY/T 391要求。农药、化肥等的使用应符合GB/T 8321.6、NY/T 496及国 家相关规定，不应污染环境。 6.3 采收期 8月中旬～9月上旬，果皮绿黄色，有果粉，可溶性固形物达到15%以上即可采收。 6.4 质量要求 6.4.1 果实分级标准 应符合表1的规定。 表1 项目指标 分级标准 一级 二级 果形 果穗完整，果实圆形，颗粒均匀、饱满 果穗完整，颗粒均匀 单穗重（g） ≥500 ≥300 单果重（g） 8≥ ≥5 可溶性固形物（g/100g） ≥16 ≥14 可滴定酸（g/kg） ≤4.5 ≤5.5 固酸比 ≥35 ≥25 3 DB52/T 1378—2018 6.4.2 理化指标 应符合表2的规定。 表2 项 6.4.3 理化指标 目 指 标 可溶性固形物（g/100g） ≥14 还原糖（g/100g） ≥12 总酸（g/kg） ≤5.5 锌（mg/kg） ≥0.8 维生素C（mg/100g） ≥23.0 铁（mg/kg） ≥4.0 卫生安全指标 符合GB 2762、GB 2763及国家相关标准与规范的规定。 6.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局（2005）年第75号令的规定。 7 试验方法 7.1 感官指标 将样品置于自然光下，用目测法检测果皮颜色和光泽，果粒破损、日烧和病斑（虫斑）等，采用鼻 嗅、品尝等方法检测异味。 7.2 理化指标 7.2.1 还原糖 按GB/T 5009.7规定执行。 7.2.2 总酸 按GB/T 12456规定执行。 7.2.3 维生素 C 按GB/T 5009.86规定执行。 7.2.4 铁 按GB/T 5009.110规定执行。 7.2.5 可溶性固形物 按GB/T 12295规定执行。 4 DB52/T 1378—2018 7.2.6 锌 按GB/T 5009.19 规定执行。 7.3 净含量检验 按JJF 1070规定执行。 8 检验规则 8.1 组批 同一产地、同一品种、同时采收的凯里水晶葡萄作为一个检验批次。 8.2 取样方法 取样按GB/T 8855规定执行。 8.3 检验分类 8.3.1 交收检验 每批产品交收前应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、感官指标要求，检验合格后附合 格证方可交收。 8.3.2 型式检验 有下列情形之一时，应进行型式检验： a) 前后两次抽样检验结果差异较大； b) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； c) 国家质量监督检验机构或主管部门提出型式检验要求时。 8.4 判定规则 8.4.1 按 6.4 规定进行检验，检验结果全部符合要求的，则判定该批次产品为