ICS 65.020.30 B 43 贵 DB52 州 省 地 方 标 准 DB52/T 1301—2018 关岭牛 Guanling cattle 2018 - 08 - 13 发布 贵州省质量技术监督局 2019 - 02 - 13 实施 发 布 DB52/T 1301—2018 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 体型外貌 .......................................................................... 2 5 生产性能 .......................................................................... 2 6 种牛等级鉴定 ...................................................................... 3 7 良种登记 .......................................................................... 3 附录 A（规范性附录） 体尺、体重测定方法与要求 ........................................ 4 附录 B（规范性附录） 关岭牛等级评定 .................................................. 5 附录 C（资料性附录） 关岭牛良种登记表 ................................................ 8 附录 D（资料性附录） 关岭公牛、母牛、牛犊、牛群照片 .................................. 9 I DB52/T 1301—2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》、GB/T 20000-2014 《标准化工作指南》、GB/T 20001-2015《标准编写规则》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州省农业委员会提出并归口。 本标准起草单位：贵州省畜禽遗传资源管理站、贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点 实验室、贵州省动物疫病预防控制中心、贵州省畜牧兽医研究所、安顺市畜牧技术推广站、贵州省种畜 禽种质测定中心。 本标准主要起草人：李波、陈祥、孙鹃、杨忠诚、何光忠、宋汝谋、冯文武、李智健、龚俞、李俊、 陈伟、欧仁、何娜、刘玉祥。 本标准中规定的品种标准、等级标准为关岭牛进行品种鉴定和种牛等级评定提供了技术依据。 本标准附录A及附录B为规范性附录，附录C及附录D为资料性附录。 II DB52/T 1301—2018 关岭牛 1 范围 本标准规定了关岭牛的品种特征特性、生产性能、种牛等级评定。 本标准适用于关岭牛的品种鉴定、选育、种牛等级评定、科研及生产等。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 4143 牛冷冻精液 NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 关岭牛 关岭牛主要分布于贵州省西南部关岭、镇宁、紫云、西秀、水城、盘州、兴仁、贞丰等19个县（区）， 因中心产区在关岭县，故按历史习惯统称“关岭牛”。属肉役兼用品种，善爬山，适应复杂的气候条件 和陡坡梯田的耕作和劳役。 3.2 屠宰率 牛屠宰后去皮、头、尾、内脏(不包括肾脏和胴体脂肪)、腕跗关节以下的四肢、生殖器官，称为胴 体。胴体重占屠宰前绝食24 h后的活体重的百分率为屠宰率。 3.3 净肉率 胴体剔骨后全部肉重(包括肾脏和胴体脂肪)占屠宰前绝食24 h后的活体重的百分率为净肉率。 3.4 眼肌面积 第 12-13 肋骨间背最长肌的横断面面积。 1 DB52/T 1301—2018 3.5 大理石纹 肌肉中有许多层脂肪分隔，像大理石纹。 3.6 短期育肥 选购架子牛或阉牛经过3个月的育肥饲养。 3.7 挽力 牛耕地、拉车或拉农具时能够使出的力量。 4 体型外貌 关岭牛前躯略大于或等于后躯，胸较深而略窄，尻部倾斜，呈长方形状。毛色大多以黄色为主，少 数有褐色或黑色，眼圈、唇周围、下腹及四肢内侧毛色一般较淡。头中等大小，额宽平，鼻镜宽大，口 方平齐。角短，角形多“萝卜角”或“鹰爪角”，有的角基部能摇动，故有“响铃角”之称。颈稍短， 垂皮发达。公牛肩峰发达，一般高出背线8～10 cm，峰型可分为高峰型和肉峰型，母牛肩峰平缓。胸较 深而略显窄，背腰平直欠宽大。荐部较宽，尻部多倾斜。四肢筋腱明显，系部强壮，蹄质坚实。前肢正 直，后肢略呈外弧。尾根较高，尾细长，尾帚过飞节。 关岭牛公牛、母牛外貌特征参见附录D。 5 生产性能 5.1 生长性能 5.1.1 关岭牛测定方法按照 NY/T 2660 进行测定， 初生重公犊平均 18.3 kg，母犊平均 17.5 kg，在 中等饲养条件下，6 月龄公牛体重 95 kg 以上，母牛体重 87 kg 以上，12 月龄公牛体重 160 kg 以上， 母牛体重 145 kg 以上，48 月龄公牛体重 385 kg 以上，母牛体重 310 kg 以上。 5.1.2 公、母牛各年龄段体尺下限值见附录 B 表 B.2。 5.2 肉用性能 5.2.1 24 月龄以上公牛、阉牛经过短期育肥后，屠宰率不低于 56%，净肉率不低于 46%，眼肌面积公 2 2 牛 82 cm 、母牛 68 cm ；皮薄骨细, 肉质细嫩。 5.2.2 哺乳期日增重：公犊 0.40～0.45 kg，母犊 0.35～0.40 kg；24 月龄经过短期育肥后平均日增 重为：公牛 0.8～1 kg，母牛 0.7～0.9 kg。 5.3 5.3.1 年。 2 繁殖性能 公牛 20 月龄开始调教，24 月龄正式采精，精液品质符合 GB 4143 要求。公牛可利用年限 8～12 DB52/T 1301—2018 5.3.2 母牛常年发情，多以春秋季为主，初配月龄为 18～24 月龄；发情周期平均 21 天，发情持续期 平均 27 小时，妊娠期平均 285 天，一般 3 年产 2 胎，少数 1 年 1 胎，终身产犊 6～7 头。 5.4 产乳性能 一般日产乳 3～4 kg，泌乳期为 6 个月，泌乳量 600 kg 以上。 5.5 役用性能 1.5～2岁调教使役，3～10岁役力最强。善于水田、旱地耕作，平均体重在250～400 kg的成年公牛， 最大挽力达233 kg；平均体重在200～350 kg的成年母牛，最大挽力达201㎏；平均体重在300～500 kg 的阉牛，最大挽力达278 kg。 6 6.1 种牛等级鉴定 外貌鉴定 6.1.1 凡外貌特不符合第 4 条规定者，种公牛不予鉴定，母牛不予良种登记，对基本符合表现特征的， 可根据表现程度，适当扣分。 6.1.2 凡颜面(鼻梁部分)有少量黑毛，或腹下有少量白毛者，在品种特征一项中应适当扣分，公牛总 评时不能进入特级。 6.1.3 凡有狭胸、靠膝、交突、跛行、凹背、凹腰、拱背、拱腰、垂腹、尖尻等缺陷表现严重者，不 再评定等级。 6.1.4 按附录 B 表 B.1 关岭牛外貌评分表评出总分。 6.2 体重鉴定 6.2.1 体重测定，有条件应进行实际称重(早晨饲喂前空腹称重），取 2 次称重的平均值，体重等级评 定按附录 B 表 B.3 评定。 6.2.2 在无条件对牛进行实际称重时，可按附录 A 中 A.2 进行估算。 6.3 综合评定 6.3.1 种牛等级评定。应由 5 个及以上有经验的专业人员进行评定，根据外貌、体尺和体重指标，按 附录 B 表 B.4 评定。 6.3.2 进行综合评定时。24 月龄前应参考其父、母等级，如父、母双方总评等级均高于本身总评等级 两级可将总评等级提升一级；反之，如父、母双方总评等级低于本身总评等级两级，可将总评等级降低 一级，24 月龄后按自身评定等级。 7 良种登记 良种登记的种牛应符合下列条件： a) b) c) d) 系普档案清楚； 综合评定等级为特级、一级； 种牛应健康无病，繁殖力正常； 父、母等级在一级以上(包括一级)。 3 DB52/T 1301—2018 AA 附 录 A （规范性附录） 体尺、体重测定方法与要求 A.1 体尺测量 A.1.1 测量用具 测量体高及体斜长用测杖，测量胸围用皮尺，测量前，测量用具应用钢尺加以校正。 A.1.2 牛体姿势 测量体尺时，应使牛只端正地站在平坦、坚实的地面上，前后肢和左右肢分别在一直线上，头部自 然前伸（头顶部与髻甲接近水平）。 A.1.3 测量部位 a) 体高：髻甲最高点到地面的垂直距离； b) 体斜长：从肩端前缘到坐骨结节后缘的直线距离； c) 胸围：由肩胛骨后沿重直处量取胸部的周径。松紧度以能放进两个指头上下滑动为宜。 A.2 体重测定 称重有条件时，应进行实际称重（早饲前空腹称重）；若无条件进行实际称重，估测时可暂采用 （A.2.1）式进行估算： T X 2C 10800 ................................. (A.1) 式中： T——体重，单位为千克（kg）； X——胸围，单位为厘米（cm）； C——体斜长，单位为厘米（cm）。 式（A.2.1）适用于12月龄以上关岭牛体重估测，实际测算时，可根据牛只膘情对估测值做6%上下 浮动。 4 DB52/T 1301—2018 BB 附 录 B （规范性附录） 关岭牛等级评