ICS 03.080.01 A 20 江 DB32 苏 省 地 方 标 准 DB32/T 3424—2018 餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范 Code for cleaning and acceptance of oil fume exhaust facilities in dining places (draft for approval) 2018 -6 - 25 发布 江苏省质量技术监督局 2018 - 7 - 10 实施 发 布 DB32/T 3424—2018 目  次 前言..................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 总体要求......................................................................................................................................................... 1 5 安全管理措施................................................................................................................................................. 2 6 清洗要求......................................................................................................................................................... 2 7 检验方法及要求............................................................................................................................................. 3 8 档案管理......................................................................................................................................................... 3 附录 A（规范性附录） 餐饮排油烟设施清洗竣工检验报告表................................................................... 4 I DB32/T 3424—2018 前  言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由江苏省消防协会提出并归口。 本标准起草单位：江苏省消防协会、中国科学技术大学苏州研究院苏州市城市公共安全重点实验室、 苏州新聚鑫环境技术发展有限公司、苏州唯诚管道清洗技术有限公司、江苏中安信达科技咨询有限公司。 本标准主要起草人员：王献忠、李前林、季俊贤、唐晓亮、廖光煊、姜蓬、李旻昊、叶建、马振翔、 金惠鑫、唐成祥、任艺。 II DB32/T 3424—2018 餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范 1 范围 本标准规定了餐饮排油烟设施清洗的安全措施、技术要求及检验要求。 本标准适用于食品加工、餐饮服务和单位食堂等场所的餐饮排油烟设施清洗及检验工作。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB23525-2009 座板式单人吊具悬吊作业安全技术规范 GB/T 3787-2017 手持式电动工具的管理、使用、检查和维修安全技术规程 JGJ46-2005 施工现场临时用电安全技术规范 3 术语和定义 下列术语及定义适用于本标准。 3.1 餐饮排油烟设施 oil fume exhaust facilities in dining places 本标准所指的餐饮排油烟设施包括集烟罩、油烟过滤器、排油烟管道、防火阀、排油烟净化装置和 排油烟风机等。 3.2 清洗设备及工具 Cleaning equipments and tools 包括电动清洗设备、悬吊作业设备、专用清洗容器、清洗剂喷洒工具及拍摄设备等。 3.3 安全保障设备 Safety equipments 包括个人防护装备、悬吊作业保护装备等。 4 总体要求 4.1 餐饮排油烟设施应依法依规定期检查、清洗和保养。具备清洗能力的场所可安排自行清洗，不具 备清洗能力的应当委托专业清洗单位进行清洗。 4.2 清洗作业人员应经过安全教育及专业培训，具备良好的安全操作意识及清洗专业技能。 4.3 清洗作业应配备适用的清洗设备、工具以及安全保障设备等，并进行定期检查、维护和保养。 4.4 清洗作业前应进行现场勘查，合理制定施工方案，明确任务分工和安全责任。 1 DB32/T 3424—2018 4.5 4.6 5 生产或营业期间不得进行清洗作业。 清洗作业宜为作业人员办理意外伤害保险。 安全管理措施 5.1 一般安全管理措施 5.1.1 清洗作业开始前应在清洗作业区域设置施工警示标志，移除清洗作业区域内的障碍物，对不可 移除的障碍物进行覆盖或隔离。 5.1.2 清洗作业开始前应进行现场安全检查，确保燃气阀门等相关设备处于关闭状态。 5.1.3 清洗作业开始前应做好厨房自动灭火装置、火灾自动报警系统等的防护工作。 5.2 5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.2.4 5.3 5.3.1 5.3.2 5.3.3 5.3.4 5.3.5 6 消防安全管理措施 清洗作业应落实防火安全措施，合理配备消防器材并制定应急预案。 清洗作业应将现场易燃易爆物品按消防安全规定存放或隔离，不得随意放置。 清洗作业不得使用容易产生火花、电弧的工具。 清洗作业如需动火，应按消防安全管理规定进行，并落实防范措施。 操作安全管理措施 清洗作业现场负责人应向清洗人员说明施工方案，登高作业应选派持证人员进行。 高温高热作业应采取有效防护措施。 使用手持式电动工具作业应按 GB/T 3787 要求执行。 高空作业应按 GB23525 要求执行。 临时用、接电作业应按 JGJ46 要求执行。 清洗要求 6.1 6.1.1 6.1.2 6.1.3 6.1.4 6.1.5 6.2 通用要求 清洗作业前对排油烟设施及各相关部件、部位状态拍摄记录。 检查记录排油烟设施的运行状况，切断设备电源，电源开关处悬挂施工警示标志。 排油烟设施的拆解工作应按设备生产厂家拆装规程进行。 检查光解油烟净化装置时应穿戴护目镜、防护帽和防护服。 按要求集存和处理油污、废液并拍摄留底。 分项要求 6.2.1 集烟罩、油烟过滤器、油烟净化装置、防火阀、排油烟风机等主要设备或构件清洗: 1) 使用溶油剂软化设备或构件表面的油污； 2) 去除并清理软化后的油污； 3) 将设备或构件清洗干净。 6.2.2 排油烟管道清洗: 1) 选择合适位置开设工作口； 2) 清洗人员或清洗设备进入管道内清洗油污； 3) 使用集油盒将清除掉的油污运出管道。 2 DB32/T 3424—2018 4) 清洗结束后将开设的工作口封闭。 6.2.3 其他相关部件清洗: 对其他部件进行清洗，无法直接清洗的拆卸后清洗。 7 检验方法及要求 7.1 7.2 7.3 7.4 8 目测各设备及部件的清洗面无油垢油膜，并拍照记录。 目测需悬挂安装的设备和部件无液体滴落，并拍照记录。 管道、接缝处以及密封后的工作口无漏风现象。 正确复位设备，无因清洗工作造成设备损坏的情况。 档案管理 8.1 填写清洗检验报告表（见附录 A）。 8.2 编制清洗竣工检验报告，包括清洗检验报告表、清洗单位营业执照、消防行业协会清洗专业会员 证书复印件等。 8.3 竣工检验报告一式两份，一份清洗场所保存，一份清洗单位保存，保存期均至少为三年。 8.4 竣工检验报告宜采用信息化手段进行保存传输。 8.5 省消防行业协会搭建清洗服务网络平台，管理档案信息，推进行业自律，促进技术进步。 3 DB32/T 3424—2018 A 附 录 A （规范性附录） 餐饮排油烟设施清洗竣工检验报告表 B 表 A.1 餐饮排油烟设施清洗竣工检验报告表 清洗工程基本情况 名称 清洗场所 地址 联系人姓名 电话 名称 清洗单位 地址 联系人姓名 清洗项目 清洗时间 □集烟罩 □防火阀 电话 □油烟过滤器 □排油烟风机 年 月 □排油烟管道 □（其他） 日 至 □油烟净化装置 年 月 日 清 洗 图 片 记 录 清 洗 前 清 洗 后 集 烟 罩 4 DB32/T 3424—2018 油烟 过滤器 排油烟 管道 油烟 净化 装置 防 火 阀 排油烟 风机 5 DB32/T 3424—2018