ICS 67.080.20 B 31 吉 DB22 林 省 地 方 标 准 DB 22/T 2859—2018 地理标志产品 卧龙白蘑 Product of geographical indication—Wo long Tricholoma mongolicum Imai 2018 - 01 -26 发布 吉林省质量技术监督局 2018 - 03 - 01 实施 发 布 DB22/T 2859—2018 前 言 本标准按照GB/T 17924-2008、GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由四平市铁东区政府提出。 本标准由吉林省质量技术监督局归口。 本标准起草单位：四平市铁东区叶赫森林仙子经贸有限公司、吉林师范大学、四平市质量技术监督 局、四平市食品药品监督管理局、四平经济开发区鑫源农民专业合作社。 本标准主要起草人：刘尧棣、孙永梅、于明晶、刘发、刘建军、赵洪军、陈艳革、马立平、侯明亮、 温铁岩、秦英梅、罗秀艳、王敏。 1 DB22/T 2859—2018 地理标志产品 卧龙白蘑 1 范围 本标准规定了卧龙白蘑的术语和定义、地理标志产品的保护范围、自然环境、技术要求、检验规则 和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的卧龙 白蘑干品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件， 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB/T 6543 运输包装使用单瓦楞纸箱以双瓦楞纸箱 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第78号《地理标志产品保护规定》 国家质量监督检验检疫总局公告（2016）第112号《质检总局关于批准对龙山矿泉水等44个产品实 施地理标志产品保护的公告》 国家食品药品监督管理总局令（2016）第20号《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 卧龙白蘑 wo long tricholoma mongolicum Imai 白蘑科真菌门口蘑属伞菌种（Tricholomataceae Eumycota Tricholoma Agaricalees），产自保 护区域内的具有独特浓郁菌香、富含蛋白质、氨基酸的白蘑。 4 保护范围 2 DB22/T 2859—2018 卧龙白蘑地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护 规定》批准的范围，为吉林省四平市铁东区卧龙村、双合村、永合村、兴隆村、板仓村、白木匠村、杨 木林子村、营盘村、英额堡村、云盘沟村、哈福村、郭家村、磨盘沟村、王家沟村、大孤家子村、小孤 家村、砬子村、东升村现辖行政区域。地域图见附录A 。 5 自然环境 5.1 气候 北温带大陆性季风气候，具体气候条件如下： a) 年日照时数为 2581 h～2800 h； 2 2 b) 年太阳辐射总量为 498.791 kJ/cm ～541.117 kJ/cm ； c) 海拔高度为 100 m～500 m，年平均风速 3.3 m/s～4.9 m/s； d) 年平均气温为 3 ℃～7 ℃； e) 年降水量为 518 mm～857 mm； f) 平均无霜期为 125 d～150 d。 5.2 水资源 卧龙河、伊通河、东辽河3条穿境河流,水质符合NY/T 391的规定。 5.3 土壤 土壤为冲积型腐质和草甸型腐质土，有机质含量≥2.5%,pH 6.0～7.0,土壤质量符合NY/T 391的规 定。 6 6.1 技术要求 原料 6.1.1 采摘时间 8月中旬至9月上旬，雨后进行采摘。 6.1.2 采摘规格 菌盖直径1.8 cm～6.8 cm，菌柄长≤5.5 cm。 6.1.3 加工要求 将原料表面的草和泥清理干净（不得水洗）、挑选、自然阴干。 6.2 感官 应符合表1的规定。 3 DB22/T 2859—2018 表1 项 目 要 感官要求 检验方法 求 色 泽 灰白。 状 态 菌体完整，无蛀虫、无霉腐斑痕，无正常视力可见外来异物。 滋味、气味 6.3 菌香明显，煮熟的卧龙白蘑挺拔油亮、入口柔软、菌香浓郁。 取适量试样置于白色瓷盘中，在自 然光下观察色泽和状态，闻其气味， 用温水漱口，品其滋味；另取适量 试样煮熟后，观察状态，用温水漱 口，品其滋味。 理化指标 应符合表 2 的规定。 表2 项 目 理化指标 指 标 检验方法 水分/（g/100g） ≤ 12 GB 5009.3 蛋白质/（g/100g） ≥ 44 GB 5009.5 氨基酸/（g/100g） ≥ 14 GB 5009.124 粗纤维/（g/100g） ≤ 10 GB/T 5009.10 6.4 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 6.5 农药残留限量 应符合GB 2763的规定。 7 检验规则 7.1 组批 同一产地、同一批次作为一个检验批次。 7.2 抽样数量 在整批产品中，以件数为基数，按下列整批产品件数的基数进行随机抽样： a) 整批产品 50 件以下，抽样基数为 4 件； b) 整批产品 51 件～100 件，抽样基数为 8 件； c) 整批产品 101 件～200 件，抽样基数为 10 件； d) 整批产品 201 件以上，以 12 件为最低限度，每增加 50 件加抽 1 件。 小包装质量不足检验所需质量时，适当加大抽样量。 7.3 抽样方法 在整批产品中的不同部位抽样，每件深入到中心处抽取100 g，把抽取出的样品置于铺垫物上，充 分混合后，以四分法分取需要数量样品，分成2份装入密封样品袋，1份用于检验，1份备查。 7.4 4 交收检验 DB22/T 2859—2018 每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验的内容包括感官、水分、标志和包装。检验合 格后，附产品合格证方能出厂。“合格”标识可以是“合格证”放在包装箱内，也可以在标签上或包装 箱外打印“合格”或“检验合格”字样，方可交收。 7.5 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准的全部规定进行检验。正常有下列情形之一者应进行 型式检验： a) 国家质量监督机构或行业主管部门提出要求时； b) 原料质量出现大的波动时； c) 前后两次抽样检验结果有较大差异时。 7.6 判定规则 7.6.1 检测结果全部合格时则判该批产品合格。 7.6.2 感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。 7.6.3 任何一项安全指标不合格时则判该批产品不合格。 8 标志、包装、运输、贮存 8.1 8.1 标志 8.1.1 标签应符合国家食品药品监督管理总局令（2016）第 20 号的规定外，还应标注地理标志产品名 称、原料名称、产地。 8.1.2 地理标志产品专用标志应符合国家质量监督检验检疫总局公告（2016 年）第 112 号的规定，使 用应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 78 号的规定。 8.2 包装 包装选用塑料材料，应符合 GB 4806.7 的规定；运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定；储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 8.3 运输 8.3.1 运输时应轻装、轻卸，避免机械损伤。 8.3.2 运输工具应清洁、卫生、无污染物、无杂质。 8.3.3 防日晒、防雨淋、不可裸露运输。 8.3.4 不得与有毒、有害、有异味的物品和鲜活动物混装混运，不得用有毒（害）或受污染的运输工 具运载。 8.4 8.4.1 8.4.2 贮存 置于通风良好、阴凉干燥、清洁卫生、有防潮设备及防霉变、防虫蛀和防鼠设施的库房贮存。 不得与有毒、有害、有异味和易于传播霉菌、虫害的物品混合存放。 5 DB22/T 2859—2018 AA 附 录 A （规范性附录） 保护范围地域图 A.1 保护范围地域图 见图A.1。 图A.1 6 保护范围地域图 DB22/T 2859—2018 7