ICS 67.080.20 X 26 备案号：57939-2018 西 藏 DB54 自 治 区 地 方 标 准 DB 54/T 0140—2018 地理标志产品 亚东黑木耳 2018 - 01 - 30 发布 西藏自治区质量技术监督局 2018 - 02- 28 实施 发 布 DB54/T 0140—2018 目  次 前  言............................................................................................................................................................... 2 1 范围................................................................................................................................................................. 3 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 3 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 3 4 地理标志产品保护范围................................................................................................................................. 3 5 产地环境和生产技术..................................................................................................................................... 4 6 质量要求......................................................................................................................................................... 4 7 检验方法......................................................................................................................................................... 5 8 检验规则......................................................................................................................................................... 5 9 标志、标签..................................................................................................................................................... 6 10 包装、运输、贮存....................................................................................................................................... 7 附录 A（规范性附录） 亚东黑木耳地理标志产品保护范围图................................................................... 8 1 DB54/T 0140—2018 前  言 本标准根据国家质量技术监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和 GB/T 17924 《地 理标志产品标准通用要求》制定。 本标准的起草符合 GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》的规则。 本标准的附录 A 为规范性附录。 本标准由亚东县人民政府提出 本标准由西藏自治区质量技术监督局归口。 本标准起草单位：四川省标准化研究院、日喀则市质量技术监督局、亚东县农牧局。 本标准主要起草人：张毅、杨玲、侯超华、付家义、丁婵、袁保军、彭逸凡、尼琼、袁军、热旦、 丁忠卫、翟姣。 2 DB54/T 0140—2018 地理标志产品 亚东黑木耳 1 范围 本标准规定了亚东黑木耳的术语和定义、地理标志产品保护范围、产地环境和生产技术、质量要求、 检验方法、检验规则，以及标志、标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的亚东黑木 耳。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB/T 6192 黑木耳 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 12533 食用菌杂质测定 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 15672 食用菌总糖含量测定方法 DB54/T 0141 地理标志产品 亚东黑木耳生产技术规程 3 术语和定义 GB/T 6192 和 GB/T 12728 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 亚东黑木耳 在第 4 章规定的地理标志产品保护范围内独特的自然地理环境条件下，使用特定的黑木耳品种栽 培、生产的黑木耳。 4 地理标志产品保护范围 3 DB54/T 0140—2018 亚东黑木耳的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政部门根据《地理标志产品保护 规定》批准的范围，即西藏自治区亚东县康布乡、上亚东乡、下司马镇、下亚东乡共四个乡镇现辖行政 区域，见附录 A。 5 产地环境和生产技术 产地环境和生产技术应符合 DB54/T xxxx 的规定。 6 质量要求 6.1 感官特征 干木耳呈黑色，肉质细腻、脆滑爽口，营养丰富，具有亚东黑木耳特有的气味且无异味，同时应符 合表 1 的规定。 表1 项 感官指标 目 指 标 杂质/% ≤ 1.0 拳耳/% ≤ 1.0 薄耳/% ≤ 0.5 流失耳 虫蛀耳 无 霉烂耳 6.2 理化指标 应符合表 2 的规定。 表2 项 理化指标 目 指 标 干湿比 ≥ 1:12 水分/% ≤ 14 灰分/% ≤ 6 总糖/% ≥ 28 粗蛋白质/% ≥ 7.0 粗脂肪/% ≥ 0.4 粗纤维/% ≥ 3.0 总氨基酸/% ≥ 5 6.3 6.3.1 6.3.2 6.3.3 卫生指标 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。 4 DB54/T 0140—2018 7 检验方法 7.1 感官检验 杂质按 GB/T 12533 规定的方法测定，其余项目按 GB/T 6192 规定的方法测定。 7.2 理化检验 7.2.1 干湿比 按照 GB/T 6192 规定的方法测定。 7.2.2 水分 按照 GB 5009.3 规定的方法测定。 7.2.3 灰分 按照 GB 5009.4 规定的方法测定。 7.2.4 总糖 按照 GB/T 15672 规定的方法测定。 7.2.5 粗蛋白质 按照 GB 5009.5 规定的方法测定。 7.2.6 粗脂肪 按照 GB 5009.6 规定的方法测定。 7.2.7 粗纤维 按照 GB/T 5009.10 规定的方法测定。 7.2.8 总氨基酸 按照 GB 5009.124 规定的方法测定。 7.3 卫生检验 7.3.1 污染物限量 按照 GB 2762 规定的方法测定。 7.3.2 农药残留限量 按照 GB 2763 规定的方法测定。 7.3.3 食品添加剂 按照 GB 2760 规定的方法测定。 8 检验规则 5 DB54/T 0140—2018 8.1 组批规则 同一品种、同一产地、同一采收季节的产品作为一个检验批次。 8.2 抽样 8.2.1 抽样数量 在整批货物中，包装产品以同类货物的小包装袋（盒、箱等）为基数，散装产品以同类货物的质量 （kg）或件数为基数，按下列整批货物件数的基数进行随机取样： ——整批货物 50 件以下，抽样基数为 2 件； ——整批货物 51～100 件，抽样基数为 4 件； ——整批货物 101～200 件，抽样基数为 5 件； ——整批货物 201 件以上，以 6 件为最低限度，每增加 50 件加抽 1 件。 小包装质量不足检验所需质量时，适当加大抽样量。 8.2.2 抽样方法 在整批货物中的不同部位抽样，每件