(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202221406304.4 (22)申请日 2022.06.07 (73)专利权人 四川省郫县 豆瓣股份有限公司 地址 611700 四川省成 都市郫都区中国川 菜产业园区永安路3 33号 (72)发明人 何显东　张勇　李大辉　刘栋　 (74)专利代理 机构 广州三环 专利商标代理有限 公司 44202 专利代理师 杨子亮 (51)Int.Cl. C12M 1/36(2006.01) C12M 1/34(2006.01) C12M 1/00(2006.01) A23L 11/50(2021.01) (54)实用新型名称 一种发酵装置 (57)摘要 本申请公开了一种发酵装置， 涉及豆瓣生产 技术领域， 包暂存发酵罐、 料位传感器以及控制 器， 其中： 所述暂存发酵罐设置有进料管和出料 管， 且所述进料管和出料管分别设置有进料电磁 阀和出料电磁阀， 所述进料管连接有进料泵,出 料管连接有出料泵； 所述料位传感器 设置于所述 暂存发酵罐的顶部； 所述控制器与所述进料电磁 阀、 出料电磁阀、 出料泵以及 进料泵连接。 本申请 以自动控制的方式实现了单人操作， 方便且能有 效防止爆管、 溢料。 权利要求书1页 说明书5页 附图2页 CN 217709482 U 2022.11.01 CN 217709482 U 1.一种发酵装置， 其特征在于， 包暂存发酵罐(100)、 料位传感器(400)以及控制器， 其 中： 所述暂存发酵罐(100)设置有进料管(101)和出料管(102)， 且所述进料管(101)和所述 出料管(102)分别设置有进料电磁阀(103)和出料电磁阀(104)， 所述进料管(101)连接有进 料泵(202),所述出 料管(102)连接有出 料泵(105)； 所述料位传感器(400)设置于所述暂存发酵罐(100)内； 所述料位传感器(400)用于采 集所述暂存发酵 罐(100)的料位信息； 所述控制器与所述料位传感器(400)、 所述进料电磁阀(103)、 所述出料电磁阀(104)、 所述出料泵(105)以及所述进料泵(202)电性连接； 所述控制器用于根据所述料位信息对 所 述进料电磁阀(103)、 所述出料电磁阀(104)、 所述出料泵(105)以及所述进料泵(202)进行 控制。 2.根据权利要求1所述的发酵装置， 其特征在于， 所述进料管(101)与所述出料管(102) 之间连接有循环 物料管(106)。 3.根据权利要求2所述的发酵装置， 其特征在于， 所述循环物料管(106)上设置有第一 电磁阀(107)， 所述第一电磁阀(107)与所述控制器电性连接 。 4.根据权利要求1所述的发酵装置， 其特征在于， 还包括配料罐(200)， 所述配料罐 (200)通过送料 管(201)与进料 管(101)连接 。 5.根据权利 要求1所述的发酵装置， 其特征在于， 还包括成品物料罐(300),所述成品物 料罐(300)与所述出 料管(102)连接 。 6.根据权利要求1所述的发酵装置， 其特征在于， 所述暂存发酵罐(100)设置有检修人 孔(500)。 7.根据权利要求6所述的发酵装置， 其特征在于， 所述检修人孔(500)设置有密封盖组 件， 所述密封 盖组件包括： 盖板(501)； 调节机构， 所述调节机构与所述盖板(501)连接， 所述调节机构用于调节所述盖板 (501)与所述检修人孔(5 00)的相对位置， 以打开或密封所述检修人孔(5 00)。 8.根据权利要求7 所述的发酵装置， 其特 征在于， 所述调节机构包括： 检修支架(502)， 所述检修支架(502)横跨于所述检修人孔(500)， 且所述检修支架 (502)的居中位置设置有螺纹孔； 调节螺杆(503)， 所述调节螺杆(503)贯穿所述螺纹孔， 且所述调节螺杆(503)的远端与 所述盖板(501)固定连接； 调节柄(5 04)， 所述调节柄设置 于所述调节螺杆(5 03)的近端。 9.根据权利要求8所述的发酵装置， 其特征在于， 所述盖板(501)设置有与所述调节螺 杆(503)连接的连接件。 10.根据权利要求9所述的发酵装置， 其特 征在于， 所述连接件 包括： 连接套(505)， 所述连接套(505)与所述盖板(501)一体成型， 且所述连接套(505)与所 述调节螺杆(5 03)转动连接； 加强筋(506)， 所述加强筋(506)周向阵列于所述连接套(505)的外壁， 且所述加强筋 (506)与所述盖 板(501)固定连接 。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 217709482 U 2一种发酵装置 技术领域 [0001]本申请涉及豆瓣 生产技术领域， 具体涉及一种发酵装置 。 背景技术 [0002]豆瓣酱是一种调味品， 主要材料有蚕豆、 黄豆等， 辅料有辣椒、 香油、 食盐等， 豆瓣 酱属于发酵 红褐色调味料。 豆瓣酱的生产工艺中， 发酵工艺是关键， 发酵的效果直接影响豆 瓣酱的的风味。 [0003]现行业内豆瓣暂存 发酵时由人工操作， 进料时需要一人在送料端一人在暂存发酵 罐上观察料位， 料位到达指定位置后， 两人通过电话联系， 关闭进料泵， 如电话不能及时接 通会发生溢料现象， 工人必须站在罐顶才能看清料位、 安全风险较大； [0004]而当出料时也一样需两人， 一人在出料端一人在暂存发酵罐处观察料位， 当料位 达到最低时， 两人通过电话联系， 停止出 料。 [0005]如此操作不仅麻烦， 效率低， 而且通 话不及时易造成溢流和爆管的风险。 实用新型内容 [0006]本申请的主要目的在于提供一种发酵装置， 旨在 解决现有技术中发酵进料和出料 需要两人协同控制， 控制不 易同步的问题。 [0007]本申请采用的技 术方案如下： [0008]一种发酵装置， 包暂存发酵 罐、 料位传感器以及控制器， 其中： [0009]所述暂存发酵罐设置有进料管和出料管， 且所述进料管和出料管分别设置有进料 电磁阀和出 料电磁阀， 所述进料 管连接有进料泵,出 料管连接有出 料泵； [0010]所述料位传感器设置 于所述暂存发酵 罐的顶部； [0011]所述控制器与所述进料电磁阀、 出 料电磁阀、 出 料泵以及进料泵连接 。 [0012]可选的， 所述进料管与所述出料管之间连接有循环物料管， 所述循环物料管用于 使暂存发酵 罐内的物料循环流动。 [0013]可选的， 所述循环 物料管上设置有电磁阀I。 [0014]可选的， 所述的发酵装置还 包括配料 罐， 所述配料 罐通过送料 管与进料 管连接。 [0015]可选的， 所述的发酵装置还 包括成品物料 罐,所述成品物料 罐与所述出 料管连接。 [0016]可选的， 所述暂存发酵 罐设置有检修人孔。 [0017]可选的， 所述检修人孔设置有密封 盖组件， 所述密封 盖组件包括： [0018]盖板， 所述盖 板正对所述检修人孔； [0019]调节机构， 所述调节机构与所述盖板连接， 用于使所述盖板靠近或远离所述检修 人口， 以使得 所述盖板开启或密封所述检修人孔。 [0020]可选的， 所述调节机构包括： [0021]检修支架， 所述检修支架横跨于所述检修人孔， 且所述检修支架的居中位置设置 有螺纹孔；说　明　书 1/5 页 3 CN 217709482 U 3