(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202222038189.6 (22)申请日 2022.08.03 (73)专利权人 迈安德集团有限公司 地址 225127 江苏省扬州市邗江区扬州高 新区吉安 南路199号1 (72)发明人 冯纪网　刘世源　周斌　黄海龙　 李建华　 (74)专利代理 机构 南京苏科专利代理有限责任 公司 32102 专利代理师 任利国 (51)Int.Cl. A21C 1/00(2006.01) A21C 1/14(2006.01) C12M 1/40(2006.01) C12M 1/36(2006.01)C12M 1/00(2006.01) (54)实用新型名称 小麦后路粉配粉和面装置 (57)摘要 本实用新型公开了一种小麦后路粉配粉和 面装置， 面粉提升机的上端出口通过高位刮板及 各配料阀与配粉仓的入口相连， 各配粉仓的出口 分别与配粉混合机相连， 混合机缓冲仓的出口与 混合料出料螺旋相连， 混合料出料螺旋的出口通 过正压关风器与面粉风送管道的进料口相连， 面 粉风送管道的出口与和面 缓冲仓相连， 和面缓冲 仓出口通过和面出料螺旋、 永磁筒与和面机的进 料口相连， 和面机出料口与熟化罐的入口相连； 和面机的进料口还与降黏 酶添加管的出口相连， 降黏酶添加管的入口与计量泵的出口相连， 计量 泵的入口管道插入降黏酶罐的底部； 和面机的进 水口与工艺过程水管相连。 本装置确保配粉后的 面筋指数达到要求， 且降低面浆粘度， 保证后续 生产线的稳定运行。 权利要求书1页 说明书5页 附图2页 CN 217742926 U 2022.11.08 CN 217742926 U 1.一种小麦后路粉配粉和面装置， 包括面粉提升机， 其特征在于： 所述面粉提升机的上 端出口与高位刮板的入口相连， 高位刮板的各出 口分别通过配料阀与配粉仓的入口相连， 各配粉仓的出口分别通过配粉仓出料螺旋与配粉混合机的入口相连， 所述配粉混合机的底 部设有混合机缓冲仓， 所述混合机缓冲仓的底部出 口与混合料出料螺旋的入口相连， 混合 料出料螺旋的出口通过正压 关风器与面粉风送管道的进料口相连， 所述面粉风送管道的出 口与和面缓冲仓相连， 所述和面缓冲仓的出 口与和面出料螺旋的入口相连， 和面出料螺旋 的出口与永磁筒的入口相连， 永磁筒的出 口与和面机的进料 口相连， 所述和 面机的出料 口 与熟化罐 的入口相连； 所述和面机的进料 口还与降黏酶添加管的出 口相连， 降黏酶添加管 的入口与计量泵的出 口相连， 计量泵的入口管道插入降黏酶罐的底部； 所述和面机的进水 口与工艺过程水 管相连。 2.根据权利要求1所述的小麦后路粉配粉和面装置， 其特征在于： 所述工艺过程水管通 过和面水流量计与和面水调节阀与所述和面机的进水口相连， 所述和面水调节阀的开度受 控于所述和面出 料螺旋的转速及和面水流 量计的流 量信号。 3.根据权利要求2所述的小麦后路粉配粉和面装置， 其特征在于： 所述降黏酶添加管上 设有降黏酶流量计， 所述计量泵的流量受控于所述和面出料螺旋的转速及降黏酶流量计的 流量信号。 4.根据权利要求1或2或3所述的小麦后路粉配粉和面装置， 其特征在于： 所述熟化罐的 底部设有熟化罐螺杆泵， 所述熟化罐螺杆泵的出 口与均质机的入口相连， 所述均质机的出 口通过面 浆管与分离 工段相连。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 217742926 U 2小麦后路粉配粉和面装 置 技术领域 [0001]本实用新型涉及一种小麦淀粉的生产系统， 尤其涉及一种小麦后路粉配粉和面装 置， 属于小麦面粉深加工技 术领域。 背景技术 [0002]面粉厂小麦制粉出粉率正常可以达到78%以上， 生产粉分为三种： 前路粉、 中路粉 和后路粉， 三种粉的比例约3 0%前路粉， 3 5%中路粉， 13%后路粉。 [0003]后路粉相对前路粉需要经过多次研磨， 破损淀粉多， 质量差， 价格相对前中路粉相 对便宜。 后路粉也有其优势， 相 对前中路粉蛋白含量高， 湿面筋后路粉含量可以达到35%以 上， 但后路粉蛋白含量虽然高， 但质量相对较差， 筋力 弱， 面筋指数低。 [0004]以面粉为原料的加工工艺通常包括面粉后熟、 和面、 卧螺分离、 淀粉精制等工序。 为了提高企业利润， 采用面粉厂的后路粉， 其蛋白质量更差， 筋力更弱， 无弹性， 所以面粉需 要存储一定的周期， 以提高面粉质量。 [0005]后熟后的面粉与水混合和面， 经过三相卧螺分离出A淀粉、 B淀粉+面筋及戊聚糖。 A 淀粉经提纯、 脱水、 烘干作为产品外卖。 目前 该工艺存在 如下问题： [0006]1、 在生产过程中经常发生面粉原 料质量不稳定的问题。 不同批次 的面粉质量差异 较大， 各仓内的面筋指数、 降落数各不相同， 面筋指数低， 还导致碎 面筋较多， 会导致卧螺 分 离不清， 面筋收率低， 对后续分离、 脱水都等工序都造成极大影响， 导致整个生产线不能稳 定运行。 [0007]2、 小麦A淀粉粘度相对玉米淀粉较高， 也造成后续三相卧螺的分离效果差， 导致筛 分时筛上物粗粉回料多， 增 加系统负担， 产品细度很难达 到要求。 实用新型内容 [0008]本实用新型的目的在于， 克服现有技术中存在的后路粉面筋指数低、 原料质量不 稳定的问题， 提供一种小麦后路粉配粉和面装置， 在和面之前进 行配粉， 确保配粉后的面筋 指数达到要求， 且降低面 浆粘度， 保证后续 生产线的稳定运行。 [0009]为解决以上技术问题， 本实用新型的一种小麦后路粉配粉和面装置， 包括面粉提 升机， 所述面粉提升机的上端出 口与高位刮板的入口相连， 高位刮板的各出 口分别通过配 料阀与配粉仓的入口相连， 各配粉仓的出口分别通过配粉仓出料螺旋与配粉混合机的入口 相连， 所述配粉混合机的底部设有混合机缓冲仓， 所述混合机缓冲仓的底部出 口与混合料 出料螺旋的入口相连， 混合料出料螺旋的出口通过正压 关风器与面粉风送管道的进料口相 连， 所述面粉风送管道的出 口与和面缓冲仓相连， 所述和 面缓冲仓的出 口与和面出料螺旋 的入口相连， 和面出料螺旋的出 口与永磁筒的入口相连， 永磁筒的出 口与所述和面机的进 料口相连， 所述和面机的出料 口与熟化罐 的入口相连； 所述和面机的进料 口还与降黏酶添 加管的出口相连， 降黏酶添加管 的入口与计量泵的出 口相连， 计量泵的入口管道插入降黏 酶罐的底部； 所述和面机的进水口与工艺过程水 管相连。说　明　书 1/5 页 3 CN 217742926 U 3