ICS67. 080. 20 CCS × 26 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T1442—2023 青梗菜热风干燥技术规程 Code of practice for hot air drying of green stalk 行业标准信息服务平台 2023-12-20发布 2024-06-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T1442—2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草， 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出并归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、江苏兴野食品有限公司 淮阴工学院、常州常检一诺食品检测中心有限公司、邢台学院、南京师范大学、陕西科技大学、江苏鸿 丰果蔬食品有限公司、南京都市农业技术开发有限公司、淮阴师范学院、顶能科技有限公司、句容天 竞农业合作社。 本文件主要起草人：陈元芝、金敬红、王朝宇、王云鹏、王僧虎、袁越锦、吕广萍、单艳琴、姚正 颖、张迹、林群英、孙力军、李楠楠、薛岑岑、陈文华。 行业标准信息服务平台 I GH/T1442—2023 青梗菜热风干燥技术规程 1范围 本文件确立了青梗菜热风干燥生产技术的程序，规定了原料要求、生产环境、生产流程、生产过程、 包装、标识、金属检测及储存等阶段的操作指示，以及上述阶段之间的转换条件，描述了过程记录。 本文件适用于以新鲜青梗菜为原料采用热风干燥的加工生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 6B2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB14881一2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T21302包装用复合膜、袋通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 青梗菜green cabbage 上海小白菜（BrassicachinensisL.）的一种，又称小棠菜，株型直立，头大束腰，叶面光滑， 全缘，叶片绿色，圆形，叶柄绿白色，宽厚，基部略凹。 4原料要求 新鲜青梗菜色泽和形态特征基本一致，叶面应完整光滑，无腐烂、无发霉、无畸形、无异味、无病 虫害、无杂质。污染物和农药最大残留限量应符合GB2762和GB2763的规定。 5生产环境 5.1厂房 厂房面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安装、清洁消毒、物料存储及人员操作。应符合GB 14881一2013中第4章的规定。 5.2设备 生产设备主要是前处理和热风干燥设备。应符合GB14881一2013中第5章的规定。 5.3卫生要求 应符合GB14881一2013中第6章的规定。 1