ICS67.140.10 CCSX55 团 体 标 准 T/HZTA009—2024 果味红茶 2024-12-03发布 2024-12-15实施 杭州市茶叶学会  发布 全国团体标准信息平台 T/HZTA009—2024 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国农业科学院茶叶研究所提出。 本文件由杭州市茶叶学会归口。 本文件起草单位：中国农业科学院茶叶研究所、杭州市农业科学研究院、杭州绿润制茶有限公司、 杭州贾氏茶叶有限公司。 本文件主要起草人：张建勇、崔宏春、尹军峰、赵芸、冯智慧、毛宇骁、黄海涛、叶熙萌、贾威 。 全国团体标准信息平台 T/HZTA009—2024 1果味红茶 1范围 本文件规定了果味红茶的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、 运输、贮存。 本文件适用于果味调味红茶产品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T30375茶叶贮存 GB/T30483茶叶中茶黄素的测定-高效液相色谱法 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GH/T1070茶叶包装通则 GH/T1247调味茶 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令【2023】第70号令） 国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定(国家质量监督检验检疫总局令 【2009】第123号) 3术语和定义 以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果味红茶fruit-flavoredblacktea 全国团体标准信息平台 T/HZTA009—2024 2以茶树Camelliasinensis(Linnaeus.)O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料，加入水果及其制品和（或） 食品添加剂等辅料，经特定工艺加工而成，具有水果风味的调味红茶产品。 3.2 加料果味红茶chargingfruit-flavoredblacktea 加工过程中加入食用水果及其制品的果味红茶。如青柑红茶、柠檬红茶、蓝莓红茶等。 3.3 加香果味红茶fragrantfruit-flavoredblacktea 加工过程中加入香精、香料等食品添加剂的果味红茶。如芒果味红茶、甜橙味红茶等。 3.4 混合果味红茶mixedchargingfruit-flavoredblacktea 加工过程中既加入水果及其制品，也加入香精、香料等食品添加剂的果味红茶。 4产品分类 果味红茶依据风味来源可分为加料果味红茶、加香果味红茶、混合果味红茶。 5要求 5.1原辅料要求 原辅料应符合国家相关标准和规定。 5.2感官要求 应符合表1的规定。 表1感官品质要求 项目 要求 外观 具有产品应有的色泽和形状，无霉变、无劣变、无异物 滋味和香气 具有相应水果和红茶风味，无异气味 汤色 具有产品冲泡后应有的汤色 5.3理化指标 应符合表2的规定。 全国团体标准信息平台