ICS67.140.10 CCSX55 T/XYTA0005-2022 2022-11-02发布 2022-11-16实施 信阳市茶产业协会发布团体标准 信阳毛尖茶技术标准体系 全国团体标准信息平台 1前言 文本是一种指导性的技术文件，是编制信阳毛尖茶技术标准制、修订计划的依据，将随着信阳市茶 产业、茶科技、茶文化的发展而不断更新和充实。文本按信阳毛尖茶种植、加工、检验、流通、消费的 五个环节，和每个环节中的人、机、料、法、环（采用了质量管理体系（ISO9001:2015）全面质量管理 理论中的五个影响产品质量的主要因素人、机、料、法、环逻辑顺序。）排列起来的架构图。它包括正 在制定的、应有的和预计需要制定的国家、地方和团体标准，它表明信阳毛尖茶技术标准的主要组成。 信阳毛尖茶技术标准制定除了遵循标准制定的一般原则外，鼓励标准编写简明扼要，3000字以内为 宜，易懂易读。此外，在种植环节，侧重信阳群体种、信阳10号相关技术；在检测方面，侧重快速检测 技术。 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由信阳市茶产业协会归口。 本文件起草单位：信阳市文新茶叶有限责任公司、信阳市茶产业协会、河南省茶叶资源综合开发工 程技术研究中心。 本文件主要起草人：刘文新、刘国锋、黄运波、郭建锋、李朝辉、王晓、刘厚红、程婷婷、张新成、 刘国伟、刘洋、卢新德、刘银厚。 全国团体标准信息平台 2信阳毛尖茶技术标准体系 1范围 本文件规定了信阳毛尖茶（国家标准、地方标准和团体标准）技术标准体系的架构图和标准明细表。 本文件适用于信阳毛尖茶技术标准化工作。 2标准体系架构 2.1文本是一种指导性的技术文件，是编制标准制、修订计划的依据。 2.2文本将已有的标准和预计未来将要制定的标准综合在一起，进行标准体系的模块划分，形成标 准体系的架构图。 2.3文本由五个环节，25个模块标准组成，每个模块架构图的编号具有连续性，可以无限连续。通 过架构图可以看出标准之间的关系。 2.4标准体系为信阳毛尖茶技术标准的五个环节（种植、加工、检验、流通和消费环节），以及各 个环节所涉及到的的人、机、料、法、环模块所覆盖的技术标准。内容以地方标准、团体标准和强制性 国家标准、国家职业技能标准为主。 2.5信阳毛尖茶技术标准体系架构图，见图1。 图1信阳毛尖茶技术标准体系架构图 2.6各环节技术标准明细表见表1～表5。其中有标准编号的为已发布实施的标准，没有标准编号的 为正在制定的或预计需要制定的标准。 全国团体标准信息平台 3表1种植环节技术标准表 表2加工环节技术标准表 环节模块 标准名称 标准编号 标准类别 加工人茶叶加工工 5-01-06-03 国家职业技能标准 ...... 机 杀青机、揉捻机、烘干机、色选机... 料信阳毛尖茶鲜叶要求 T/XYTA0002-2022 团体标准 ...... 法信阳毛尖茶清洁化生产技术规程 DB41/T715-2012河南省地方标准 信阳毛尖茶手工炒制工艺规程 DB4115T006-2004信阳市地方标准 ...... 环食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14881-2013 国家标准（强制） 信阳毛尖茶生产场所要求 T/XYTA0003-2022 团体标准 ...... 表3检验环节技术标准表环节模块 标准名称 标准编号 标准类别 种植人农作物植保员（2020版） 5-01-01-04 国家职业技能标准 茶园工 5-01-03-03 国家职业技能标准 ...... 机 灭虫灯、喷雾器、修剪机...... 料茶树种苗 GB11767-2003 国家标准（强制） 茶籽、肥料、农药、生长调节剂...... 法茶树主要病虫害绿色防控技术规程 DB41/T1160-2015河南省地方标准 茶小绿叶蝉综合防治技术规程 DB41/T1304-2016河南省地方标准 茶园化学农药减施技术规范 DB41/T1694-2018河南省地方标准 无性系良种茶树栽培技术规程 DB41/T1395-2017河南省地方标准 植保无人机茶园施药安全作业技术规程DB4115/T081-2021信阳市地方标准 茶尺蠖飞防作业技术规程DB4115/T082-2021信阳市地方标准 信阳茶园生物防治技术规程 DB4115/T083-2021信阳市地方标准 信阳10号种植技术规程 T/XYTA0004-2022 团体标准 ...... 环环境空气质量标准GB3095-2012 国家标准（强制） 农田灌溉水质标准 GB5084-2021国家标准（强制） 茶叶标准园建设技术规范 DB41/T1396-2017河南省地方标准 ...... 全国团体标准信息平台 4环节模块 标准名称 标准编号 标准类别 检验人评茶员（2019年版） 6-02-06-11 国家职业技能标准 农产品食品检验员（2019版） 4-08-05-01 国家职业技能标准 ...... 机 农残、重金属、功能成分速测仪...... 料 化学试剂...... 法食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.3-2016国家标准（强制） 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.12-2017国家标准（强制） 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB7718-2011 国家标准（强制） 信阳毛尖毛茶感官速评法 T/XYTA0001-2022 团体标准 信阳毛尖茶中风味挥发物质测定气相色谱质 谱法T/HNSPGYXH002-2022 团体标准 ...... 环 速测车、速测室、审评室等...... 表4流通环节技术标准表 环节模块 标准名称 标准编号 标准类别 流通人物流服务师 4-02-06-03国家职业技能标准 快递员（2019版） 4-02-07-08 国家职业技能标准 互联网营销师（2021版） 4-01-02-07 国家职业技能标准 ...... 机 运输车、冷藏库...... 料地理标志产品信阳毛尖茶 GB/T22737-2008 国家标准 ...... 法 运输、冷藏方法...... 环 物流公司、销售店面...... 表5消费环节技术标准表 环节模块 标准名称 标准编号 标准类别 消费人茶艺师（2018年版） 4-03-02-07 国家职业技能标准 调饮师 4-03-02-10 国家职业技能标准 ...... 机 茶具、泡茶机...... 料 泡茶水...... 法 冲泡方法、茶艺...... 环 茶馆、茶吧...... 全国团体标准信息平台