ICS 67.140.10 CCS X 55 中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准 GH/T 1309—2020 GH 蒙顶山茶生产加工技术规程 Mengdingshan tea technological regulations for tea production and processing 2020 - 12 - 7发布 2021 - 3 - 1实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1309 —2020 I 目次 前言 ................................ ................................ ................ III 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 种植环境条件 ................................ ................................ ....... 2 茶园立地 ................................ ................................ ....... 2 茶园环境 ................................ ................................ ....... 2 茶园建设 ................................ ................................ ....... 2 5 茶树栽培 ................................ ................................ ........... 3 种植 ................................ ................................ ........... 3 肥培 ................................ ................................ ........... 3 病虫害防控 ................................ ................................ ..... 4 修剪 ................................ ................................ ........... 4 6 鲜叶采收、贮存和运输 ................................ ............................... 5 采收 ................................ ................................ ........... 5 贮存 ................................ ................................ ........... 6 运输 ................................ ................................ ........... 6 7 生产追溯管理 ................................ ................................ ....... 6 投入品管理 ................................ ................................ ..... 6 人员及管理 ................................ ................................ ..... 6 追溯管理 ................................ ................................ ....... 7 8 加工场所 ................................ ................................ ........... 7 制茶工厂 ................................ ................................ ....... 7 制茶车间 ................................ ................................ ....... 7 9 加工设备及人员 ................................ ................................ ..... 8 加工设备 ................................ ................................ ....... 8 加工人员 ................................ ................................ ....... 9 10 工艺流程 ................................ ................................ .......... 9 蒙顶山绿茶 ................................ ................................ .... 9 蒙顶山黄茶 ................................ ................................ ... 10 蒙顶山红茶 ................................ ................................ ... 10 蒙顶山花茶 ................................ ................................ ... 11 11 加工管理 ................................ ................................ ......... 12 原料和加工过程管理 ................................ ........................... 12 初加工管理 ................................ ................................ ... 12 精加工管理 ................................ ................................ ... 12 再加工管理 ................................ ................................ ... 12 GH/T 1309 —2020 II 12 品质控制与检验 ................................ ................................ ... 13 品质控制 ................................ ................................ ..... 13 质量管理 ................................ ................................ ..... 13 13 产品管理 ................................ ................................ ......... 14 库房管理 ................................ ................................ ..... 14 包装、运输 ................................ ................................ ... 14 贮存、记录 ...............