ICS 03.100.20 CCS A 10 中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准 GH/T 1333—2021 GH 真空低温油浴脱水设备 Vacuum low tempertatur e oil bath dehydration equipment 2021 - 3 - 11发布 2021 - 5 - 1实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1333 —2021 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化 工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由 中华全国供销合作总社 提出。 本文件由 全国果品标准化技术委员会 贮藏加工分技术委员会 （SAC/TC501/SC1）归口。 本文件起草单位： 中华全国供销合作总社济南果品研究院、济南新思达机械有限公司、山东新联兴 机械科技有限公司。 本文件主要起草人： 葛邦国、马寅斐、张一鸣、和法涛、高玲、刘光鹏、龙宗军、张谦、陈文华、 于红。 GH/T 1333 —2021 1 真空低温油浴脱水设备 1 范围 本标准规定了真空低 温油浴脱水设备的术语和定义、分类、要求、试验 方法、检验规则、标志、包 装、运输、贮存及随机文件。 本标准适用于采用真空低温油浴工艺生产脱水食品的单机设备 (以下简称脱水设备 )。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 150.1 压力容器 通用要求 GB 150.2 压力容器 材料 GB 150.3 压力容器 设计 GB 150.4 压力容器 制造、检验和验收 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2894 安全标志及其使用导则 GB 5226.1 机械电气安全 机械电气设备 第I部分：通用技术条件 GB/T 7932 气动 对系统及其元件的一般规则和安全要求 GB/T 9969 工业产品使用说明书 总则 GB/T 13306 标牌 GB/T 13384 机电产品包装通用技术条件 GB/T 14253 轻工机械通用技术条件 GB 16798 食品机械安全卫生 GB/T 17248.3 声学 机器和设备发射的噪声工作位置和其他 指定位置发射声压级的测量 现场简 易法 JB/T 4127.1 机器密封 技术条件 JB/T 4713 腿式支座 GH/T 1333 —2021 2 JB/T 6446 真空阀门 技术条件 JB/T 7255 水环真空泵和水环压缩机 QB/T 1588.1 轻工机械 焊接件通用技术条件 QB/T 1588.2 轻工机械 切削加工件通用技术条件 QB/T 1588.3 轻工机械 装配通用技术条件 QB/T 1588.4 轻工机械 涂漆通用技术条件 QB/T 1588.5 轻工机械 包装通用技术条件 3 术语和定义 下列术语和定 义适用于本文 件。 3.1 真空油浴 脱水 Vacuum oil bath dehydration 利用真空环境下沸点降低的原理，以较低油温（≤ 120℃）使物料中的水分汽化，并随真空泵及冷 凝器将冷凝水排出，从而获得具有一定熟化度的干制品的方法。 3.2 真空油浴食品 Dehydtration food by vacuum oil bath 以水果、蔬菜、水产品、肉为主要原料，经真空低温油浴脱水工艺生产的各类真空油浴水果、蔬菜、 水产、肉等 。 3.3 固定式油脂加热装置及冷却装置 Fixed oil heater & Cooling system 由固定在储油罐内的盘管式蒸汽换热器、蒸汽阀门和管道所组成的油脂换热装置。油脂与换热器表 面通过传导和对流换热。作业周期内为加热功能；储油周期内为降温功能。 3.4 循环式油脂加热装置 Circulating grease heating device 由外设的列管式（或容积式〕换热器、蒸汽管道和阀门、油泵、油循环管道和阀门所组成的油脂加 热装置。油脂通过外循环快速、大面积动态加热，换热效率较高。 3.5 GH/T 1333 —2021 3 气体漏率 leak rate 在低于1.2kPa压力的静态下，真空脱水釜在单位 时间内，外界气体通过泄漏孔进入 真空脱水釜内气 体的速率（ kPa•L/s)。 4 产品分类型号及参数 4.1 产品分类 脱水设备按油脂的加热方式分类及设备代号应符合表 1的要求。 表1 加热方式分类及设备代号 加热方式 设备代号 蒸汽加热 Z 4.2 型号 4.2.1 脱水设备产品型号编制方法：   □ 设备代号 加热方式字母代替 设备厂家型号 4.2.2 XX-Z-30表示为XX公司生产的蒸汽加热型真空低温油浴脱水设备，最大投料量为 30kg/次。 4.3 基本参数 脱水设备的基本参数应符合表 2的规定。 表2 真空低温油浴脱水设备基本 参数 项目 参数 工作压力 ，(Pa) 2026～5065 极限真空，a kPa (Pa) ≤3.0 (2026)b 从大气压到 3kPa 的抽真空时间（空仓）， min ≤10 蒸汽压力， MPa 0.4～0.8 油炸温度，℃ 80～110 单位耗汽量， kg/kg(成品) ≤4.5 单位耗电量， kWh/kg ( 成品） ≤1.8 油加热时间（从 30℃到 100℃)c ，min ≤25 a 工作压力和极限真空为真空泵冷却水温≤ 25℃时测试数据。 GH/T 1333 —2021 4 项目 参数 b 括号内真空值为标准大气压时弹簧式真空表读数 。 c 油加热时间是指在真 空条件下加热油的时间。 设备测试条件：标准海拔条件下 脱水设备的生产能力不应低于型号规定额定能力的 98%。 脱水设备的单位耗汽量不应高于表 3规定值的 105%。 脱水设备的单位耗电量不应高于表 3规定值的 105%。 脱水设备的单位耗水量不应高于表 3规定值的 105%。 5 要求 5.1 一般要求 5.1.1 脱水设备应符合本标准的规定，并按经规定程序批准的图样（或根据与用户的协议）和技术文 件制造。 5.1.2 脱水设备的设计、制造应符合 GB/T 14253 的有关规定。支座应符合 JB/T 4713 的规定。 5.1.3 脱水设备应能通 过改进单机部件 或增加配套设备 ，加工其他适宜真空低温油浴脱水的食品。 5.1.4 脱水设备在下列使用环境和条件下应能正常工作： 表3 脱水设备 使用环境 和条件 项目 参数 环境温度（ ℃） 0～35 相对湿度 ≤65% 电源电压 380Va.c 电源频率 50Hz 油脂温度（ ℃） 70～120 工作压力（ Pa） 1013～5065 蒸汽压力（ MPa） 0.4～0.8 压缩空气压力（无油气源， MPa） 0.6～0.7 水压（MPa） 0.15～0.2 测试海拔（ m） ≤1000 5.1.5 制造脱水设备的所有材料、配件 （如各种阀门、法兰、管件、标 准件等）和配套设备（如真 空 泵、换热器、电机、减速机等）应符合国家标准及行业标准的有关规定，要求供应方提供产品合格证或 质量保证书。 GH/T 1333 —2021 5 5.2 加工和装配 脱水设备整机加工、装配技术要求应符合 QB/T 1588.1 ～QB/T 1588.3 的要求。 5.3 外观 5.3.1 脱水设备的外观表面不应有图样未规定的凸起、凹陷、粗糙不平和其他损伤。外露的加工表面 不应有划伤和锈蚀。 5.3.2 脱水设备上的电镀和表面处理零件的保护层应完整，不应有褪色、龟裂、脱落和锈蚀等缺陷。 5.3.3 脱水设备涂漆部件表面应光滑，漆膜厚度均匀，不允许有露底、剥 落、凹凸及明显的流挂等影 响外观的缺陷，并符合 QB/T 1588.4的有关规定。 5.3.4 脱水设备的连接管道（水、油、蒸汽和压缩管道）应平直整齐，接头处不应有泄露，真空管道 应严格密封。 5.4 安全与卫生 5.4.1 脱水设备与物料、水、脱水介质油接触的部件所使用的材料及卫生性能应符合 GB 16798 的有关 规定。 5.4.2 有可能对人身或设备造成损伤的部位应采取相应的安全防护措施。必要的位置须设置安全标识 和危险警告标志。安全标志应符合 GB 2894的规定。 5.4.3 脱水设备气动系统和元件的安全要求应符合 GB/T 7932 的规定。 5.5 噪声 脱水设备不应有异 常振动、不规则的 冲击声和周期性 的尖叫声。在设备负荷运 转时的噪声声压级不 应大于85dB(A)。 5.6 电气系统 5.6.1 电气系统的各种标记、安全性能、配线技术和三项试验（保护联结电路的连续性检验、绝缘电 阻试验和耐压试验）应符合 GB 5226.1 的有关