ICS 67.220.10 X 66 GH 中华人民共和国 供销合作 行业标准 GH/T 1281—2020 辛香料标准体系表 Systematic diagrams of spice standards 2020 -06-04发布 2020 -09-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1281 —2020 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1—2009的规定进行起草。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国 辛香料标准化技术委员会 （SAC/TC 408 ）归口。 本标准起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院。 本标准主要起草人：王松均、张卫明、陈仕荣。 GH/T 1281 —2020 1 辛香料标准体系表 1范围 本标准规定了辛香料标准体系表的层次、框图和标准明细表。 本标准适用于辛香料标准化工作。 2辛香料标准体系表 2.1将现行、在研和拟制定的标准汇总，进行标准体系层次划分，形成标准体系表层级结构框图。 2.2标准体系表包括两层：第一层为辛香料通用标准（基础、质量、方法、物流等），第二层为辛香料 类通用标准（质量、方法、管理 等）。 2.3标准体系表层级结构框图（图 1）。 2.4各层级标准明细表（表 1~表7），其中有标准编号的为已发布实施的标准，无标准编号的为在研或 拟制定的标准。 2.5各层级标准统计表 （表 8）。 图1 辛香料标准体系表层级结构框图 GH/T 1281 —2020 2 表1 101.1 辛香料通用标准 -基础标准 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、 国外 标准的程度 采用的或相应的国 际、国外标准号 备注 1 香辛料和调味品名称 GB/T 12729.1 -2008 国标 修改 ISO 676 :1995 已发布 2 香草词汇 GB/T 22268 -2008 国标 等同 ISO 3493 :1999 已发布 3 天然香辛料分类 GB/T 21725 -2017 国标 -- -- 已发布 4 无公害食品香辛料产地环 境条件 NY/T 5359 -2011 行标 -- -- 已发布 5 干花椒流通规范 GH/T 1289 -2020 行标 -- -- 发布 6 辛香料资源分类与代码 GB/T XXXXX -XXXX 国标 -- -- 拟立项 7 辛香料化学分类 GB/T X XXXX -XXXX 国标 -- -- 拟立项 8 辛香料生产技术规程 GB/T X XXXX -XXXX 国标 -- -- 拟立项 9 辛香料加工技术规程 GB/T X XXXX -XXXX 国标 -- -- 拟立项 10 辛香料标准体系表 GH/T 1281 -2020 行标 -- -- 发布 表2 101.2 辛香料通用标准 -质量（安全）标准 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、 国外 标准的程度 采用的或相应的国 际、国外标准号 备注 1 食品安全国标标准 食品中 污染物限量 GB 2762 -2017 国标 -- -- 已发布 2 食品安全国标标准 食品生 产通用卫生 规范 GB 14881 -2013 国标 -- -- 已发布 3 食品安全国标标准 食品中 农药最大残留限量 GB 2763 -2018 国标 -- -- 已发布 4 食品安全国标标准 食品辐 照加工卫生规范 GB 18524 -2016 国标 -- -- 已发布 5 食品安全国标标准 食品中 水分的测定 GB 5009.3 -2016 国标 -- -- 已发布 6 食品安全国标标准 食品中 灰分的测定 GB 5009.4 -2016 国标 -- -- 已发布 7 辐照香辛料类卫生标准 GB 14891.4 -1997 国标 -- -- 已发布 8 香料和调味品 辐照杀菌工 艺 GB/T 18526.4 -2001 国标 -- -- 已发布 9 辛香料洁净度规范 GH/T XXXX -XXXX 行标 -- -- 拟立项 10 农产品追溯要求 辛香料 GH/T XXXX -XXXX 行标 -- -- 拟立项 GH/T 1281 —2020 3 表3 101.3 辛香料通用标准 -方法标准 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、国 外标准的程度 采用的或相应的国 际、国外标准号 备注 1 香辛料和调味品 醇溶抽提物 的测定 GB/T 12729.10 -2008 国标 非等效 ISO 940 :1979 已发布 2 香辛料和调味品 冷水可溶性 抽提物的测定 GB/T 12729.11 -2008 国标 修改 ISO 941 :1980 已发布 3 香辛料和调味品 不挥发性乙 醚抽提物的测定 GB/T 12729.12 -2008 国标 修改 ISO 1108 :1992 已发布 4 香辛料和调味品 污物的测定 GB/T 12729.13 -2008 国标 修改 ISO 1208 :1982 已发布 5 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 12729.2 -2008 国标 修改 ISO 948 :1980 已发布 6 香辛料和调味品 分析用粉末 试样的制备 GB/T 12729.3 -2008 国标 修改 ISO 2825 :1981 已发布 7 香辛料和调味品 磨碎细度的 测定 (手筛法 ) GB/T 12729.4 -2008 国标 修改 ISO 3588 :1977 已发布 8 香辛料和调味品 外来物含量 的测定 GB/T 12729.5 -2008 国标 修改 ISO 927 :1982 已发布 9 香辛料和调味品 通用技术条 件 GB/T 15691 -2008 国标 -- -- 已发布 10 姜黄 着色力测定 分光光度 法 GB/T 22269 -2008 国标 等同 ISO 5566 :1982 已发布 11 姜及其油树脂 主要刺激成分 测定 HPLC法 GB/T 22293 -2008 国标 等同 ISO 13685 :1997 已发布 12 辣椒粉 天然着色物质总含量 的测定 GB/T 22299 -2008 国标 等同 ISO 7541 :1989 已发布 13 藏红花 第2部分：试验方法 GB/T 22324.2 -2017 国标 等同 ISO 3632 -2:2010 已发布 14 生咖啡 嗅觉和肉眼检验以及 杂质和缺陷的测定 GB/T 15033 -2009 国标 -- -- 已发布 15 胡椒精油含量的测定 GB/T 17527 -2009 国标 -- -- 已发布 16 胡椒碱含量的测定 GB/T 17528 -2009 国标 -- -- 已发布 17 香辛料和调味品 挥发油含量 的测定 GB/T 30385 -2013 国标 等同 ISO 6571 :2008 已发布 18 辣椒及其油树脂 总辣椒碱含 量的测定 高效液相色谱法 GB/T 30388 -2013 国标 等同 ISO 754 3-2:1993 已发布 19 辣椒及其油树脂 总辣椒碱含 量的测定 分光光度法 GB/T 30389 -2013 国标 等同 ISO 7543 -1:1994 已发布 GH/T 1281 —2020 4 表3 （续） 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、国 外标准的程度 采用的或相应的国 际、国外标准号 备注 20 辣椒粉 显微镜检查法 GB/T 32731 -2016 国标 等同 ISO 7542 :1984 已发布 21 香草 试验方法 GB/T 32732 -2016 国标 等同 ISO 5565 -2:1999 已发布 22 辣椒辣度的感官评价方法 GB/T 21265 -2007 国标 -- -- 已发布 23 辣椒及辣椒制品中辣椒类物质 的测定及辣度表示方法 GB/T 21266 -2007 国标 -- -- 已发布 24 花椒挥发性成分的测定 气相色 谱-质谱法 GH/T 1294 -2020 行标 -- -- 发布 25 花椒及花椒加工品 花椒酰胺总 含量的测定 紫外分光光度法 GH/T 1290 -2020 行标 -- -- 发布 26 花椒及花椒加工品 花椒酰胺总 含量的测定 高效液相色谱法 GH/T 1291 -2020 行标 -- -- 发布 表4 101.4 辛香料包装（物流）标准 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、 国外 标准的程度 采用的或相应的国 际、国外标准号 备注 1 食品安全国标标准 预包 装食品标签通则 GB 7718 -2011 国标 -- -- 已发布 2