ICS67.220.10 B36GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T1282—2020 草豆蔻 Katsumadagalangalseed 2020-06-04发布2020-09-01实施 中华全国供销合作总社发布GH/T1282—2020 I前  言 本标准按GB/T1.1-2009给出的规则进行起草。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国辛香料标准化技术委员会(SAC/TC408)归口。 本标准起草单位:陕西穆堂香调味食品有限公司、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研 究院。 本标准主要起草人：穆占伟、李念、王松均、张卫明、陈仕荣。GH/T1282—2020 1草豆蔻 1范围 本标准规定了草豆蔻（AlpiniakatsumadaiHayata）的技术要求、试验方法、包装和贮存要求。 本标准适用于草豆蔻的质量评定及其贸易。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法（Spicesandcondiments-Sampling） GB/T12729.3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备(Spicesandcondiments-Preparationof agroundsampleforanalysis) GB/T12729.5香辛料和调味品外来物含量的测定(Spicesandcondiments-Determinationof extraneousmattercontent) GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定（Spicesandcondiments-Determinationof volatileoilcontent） ISO928香辛料和调味品总灰分的测定(Spicesandcondiments-Determinationoftotalash) ISO939香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）(Spicesandcondiments-Determinationof moisturecontent-Entrainmentmethod) 3产品描述 草豆蔻(产品)系姜科（AlpiniakatsumadaiHayata）植物近干燥的种子团，呈圆球形，直径1.5cm～ 2.7cm，表面褐色，中间有白色隔膜将种子团分成3瓣，每瓣有种子22粒～100粒，粘连紧密；略光 滑，不易散落。种子呈卵圆状多面体，长3mm～5mm、直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮包裹，种 脊有1条纵沟，一端有种脐。 4质量要求 4.1滋味和气味 草豆蔻应具有其特征芳香味，味辛、微苦。 4.2无霉变、无虫害 草豆蔻不得带有活虫，更不得霉变或带死虫、肉眼可辩的虫尸碎片、啮齿动物残留物；如有必要， 可用放大镜检查，若放大倍数大于10倍，应在检验报告中加以说明。 4.3外来物 本标准规定，下列物质属于外来物： a)除果仁和假种皮外的所有植物性物质及果壳；GH/T1282—2020 2b)所有外来动植物和矿物质。 按GB/T12729.5的规定测定，外来物总量不得大于2%。 4.4化学指标 草豆蔻化学指标应符合表4的要求。 表4草豆蔻化学指标 化学指标水分(质量分数)/%总灰分（干态，质量分数）/% 挥发油（干态）mL/100g 要求 ≤10.0 ≤5.0 ≥1.2 检验方法 ISO939 ISO928 GB/T30385 5取样 按GB/T12729.2的规定进行。 6检验方法 6.1分析用粉末试样的制备按GB/T12729.3的规定进行。 6.2水分含量的测定按ISO939的规定进行。 6.3总灰分的测定按ISO928的规定进行。 6.4挥发油的测定按GB/T30385的规定进行。 7包装、标志、贮存、运输 7.1包装 草豆蔻应包装在洁净、完好的容器中，包装材料不得影响产品质量，并能防止水分的进入和挥发性 物质的散失。包装材料应符合有关环保法规的要求。 7.2标志 按GB7718的规定执行。 7.3贮存 草豆蔻应贮存在通风、干燥的库房中，并能防虫、防鼠。堆垛要整齐，堆间要有适当通道以利通风。 不得与有毒、有害、有异味物品混放。 7.4运输 草豆蔻在运输过程中应注意避免日晒、雨淋。不得与有毒有害有异味物品混运。不得使用受污染得 运输工具装载。 _________________________ ________