ICS 65.020.20 B 31 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 1526—2017 粉蕉采收与采后商品化处理技术规程 Guideline of havest and posthavest treatment for banana （ Musa AAB group Fenjiao ） 2017 - 05 - 10 发布 2017 - 06 - 10 实施 广西壮族自治区质量技术监督局 发布 DB45/T 1526 — 2017 I 目 次 前 言 .............................................................................. II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 采收 .............................................................................. 1 4 分级 .............................................................................. 2 5 浸药处理 .......................................................................... 2 6 包装 .............................................................................. 2 7 标志与标签 ........................................................................ 3 8 预冷 .............................................................................. 3 9 贮藏 .............................................................................. 3 10 运输 ............................................................................. 4 11 催熟 ............................................................................. 4 附录 A（规范性附录） 推荐使用防腐杀菌剂及用量 ........................................ 5 DB45/T 1526 — 2017 III 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由广西壮族自治区农业科学院提出。 本标准由广西壮族自治区农业厅归口。 本标准起草单位：广西农业科学院农产品加工所、广西农业科学院生物技术研究所。 本标准主要起草人：何全光、张娥珍、黄茂康、黄梅华、辛 明、韦绍龙、吴代东、韦第、淡明、 覃仁源、黄振勇、阳仁桂、杨再位。 DB45/T 1526 —2017 1 粉蕉采收与采后商品化处理技术规程 1 范围 本标准规定了粉蕉（Musa AAB group Fenjiao）的采收、分级、浸药处理、包装、标志与标签、预 冷、贮藏、运输、催熟的要求。 本标准适用于广西境内粉蕉的采后商品化处理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4892 硬质直方体运输包装尺寸系列 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6980 钙塑瓦楞纸箱 GB 9691 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 NY/T 5022 无公害食品 香蕉生产技术规程 NY 5023 无公害食品 热带水果产地环境条件采收要求 3 采收 3.1 最适采收期 根据粉蕉采后运输、 销售时间的长短、 贮运条件及采收季节不同确定适当的采收成熟度， 建议采收 成熟度以80％～95％为适宜。具体要求见表1。 表1 粉蕉最适采收期 运输时间 采收饱满度％ 春夏（断蕾后70 d～90 d） 秋冬（断蕾后90 d～120 d） ≥6 d 80～85 85～90 3 d～5 d 85～90 85～90 1 d～3 d 90 95 3.2 饱满度的判定 采用目测果穗底部果指的果棱和果皮颜色来判断采收时期，底部蕉指 饱满度 达 80％以 上 时 便 可采 收。 果实棱角明显突出， 果面凹至平，果 色 浓绿，果 实成熟度不足70％； 果身近于平满，果 实棱角较明 显，果 色 青绿，成 熟度 达70％； 果 身较圆满， 尚现棱角，果 色 褪至浅绿，成 熟度 达80％； 果 身圆满， 基 本无果棱，果色褪至黄绿，果实成熟度达到90％。 DB45/T 1526 — 2017 2 3.3 采收要求与方法 3.3.1 采收宜 在晴天进行 ，蕉 叶 、果 实 无 露 水时采收， 雨天 和 持续几天大雨 后不宜采收。成熟期 整齐 的蕉 园 ，采收前 7 d停 止 灌 水 ； 成熟期不 齐 的蕉 园 ，采收前 7 d ～10 d 应适当 控制灌 水量。 3.3.2 应 进行 无 伤 采果， 整个 采收 过 程 中严 防 机械损伤 ，带 棉手套操作 ， 轻 采 轻放 ，按NY/T 5022 的 规定 执行 。 4 分级 4.1 分级场所 4.1.1 场所要求 包装 场 地应 通风 、防 晒 、防 雨 ， 干净整洁 ， 没 有 异味 物体， 远离 有 毒 有 刺激 性 气味 的物品。 4.1.2 场地与工具消毒 包装 场 地的地 面 、 流 水 线 、水 池边缘 、不 合格 果 堆积 处、 场 内 转 运工具及其 他 可 能 用 到 的工具， 应 在每天开 工前后 各消毒一次 。可 选 用50％ 多 菌 灵 可 湿 性粉剂500 倍液 、70％ 硫 菌 灵 600～800 倍液或 10％ 的 氯 化钙 溶液喷洒 。 4.2 分级与处理 4.2.1 果 串 运输 至 加工 厂 后， 将 果 串悬挂吊 起，由内 向外轻轻抹净 果指 末端上 的 残花 ，用 专 用 落梳刀 将 果 梳 和果 轴 分 离 ， 切 口 距离 果指分 叉 口3 cm ～4 cm 。 4.2.2 剔除病虫 果、 机械伤 、双 胞 果、 多胞 果、 畸形 果、 裂 果 等 不 合格 果 实 。 4.2.3 合格 果 梳放入清 水 池中冲洗 10 min ～20 min 。浸 泡 后的果 梳 按其果指 大小 分级， 也 可 把合格 的 果 梳切割 成 小 果 梳 ， 每小 果 梳留 6～8 个 果指 ； 对果 柄切 口修 整平滑 后， 将合格 的果 梳放入二 级水 池中 漂洗干净 。 4.2.4 所用水源的卫生指标应 符合 NY 5023 的要求。 5 浸药处理 将清洗 分级 好 的果 梳 ，浸 泡 于 配好 的杀菌剂 中 ， 取 出 晾干或风扇吹干 后 进行 包装。 杀菌剂及使用方 法 见附录A。 6 包装 6.1 包装材料要求 6.1.1 外 包装 材料 应无 毒 、无 污染 ， 强 度 复合 运输要求。 6.1.2 可采用 天 地 盖式 瓦楞纸箱包装， 下 套 （底箱） 和 上套 （ 天盖 ）分 别 由双瓦楞和单瓦楞纸 板制 成。 用于 制作 纸 板 的瓦楞纸 板 应 符合 GB/T 6544 的规定，瓦楞纸箱 抗压强 度、 制作 及 外观 应 符合 GB 6543 和 GB/T 6980 的规定。瓦楞纸的 两侧开 直 径 30 mm 的 通气孔 ， 面积一般占 纸箱表 面积 的5 ％ 左右 。 6.1.3 内包装聚乙烯 薄膜袋 ， 材料 应 符合 GB 9691 的 相关 要求， 厚 度为 0.03 mm ～0.04 mm 。