ICS 65.020.20 B 99 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 1533—2017 铁皮石斛采收与采后商品化处理技术规程 Guideline of havest and posthavest treatment for Dendrobium 2017 - 05 - 10 发布 2017 - 06 - 10 实施 广西壮族自治区质量技术监督局 发布 DB45/T 1533 — 2017 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由广西壮族自治区农业科学院提出。 本标准由广西壮族自治区农业厅归口。 本标准起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所。 本标准主要起草人：张娥珍、辛明、淡明、 何全光、黄梅华、黄振勇、阳仁桂、黄茂康、覃仁源、 杨再位。 DB45/T 1533 —2017 1 铁皮石斛采收与采后商品化处理技术规程 1 范围 本标准规定了铁皮石斛的术语与定义、采收、分级、包装、标志与标签、贮存、运输各项技术指 标。 本标准适用于广西境内铁皮石斛的采后商品化处理全过程。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4892 硬质直立体运输包装尺寸系列 GB/T 6543 瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB/T 6980 钙塑瓦楞箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9691 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 国家药品监督管理局令[2012年第32号]《中药材生产质量管理规范》（试行） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 铁皮石斛 Dendrobium 铁皮石斛为兰科（Orchidaceae）石斛属(Dendrobium )植物，其植物特征见附录A。 3.2 铁皮石斛鲜条 dendrobium fresh stalk 铁皮石斛假茎采收后，去除叶片和杂质后剩余新鲜的铁皮石斛的假茎部分，有特殊加工要求的可 保留少量根须及叶片。 3.3 封顶 cap 铁皮石斛茎秆生长到一定阶段后，顶部两叶片之间不再冒新芽。 DB45/T 1533 — 2017 2 3.4 斑痕 spot 日灼坏死、机械伤和病虫害愈合等留下的 痕迹 。 4 采收 4.1 最佳采收期 铁皮石斛鲜 条 最 佳 采收期为生长期 在 1.5 ～ 3年之间。 4.2 最佳采收时间 铁皮石斛鲜 条 最 佳 采收 时 间为 每 年12 月至次 年3 月 。 4.3 鲜条外观要求 为 圆柱形 ， 节 间 微胖 ，质 软 ， 易折断 ， 断面平坦； 节 明 显 ， 节 间1.3 cm～ 5.0 cm ，不 分 枝 ，茎 粗 2 mm～ 6 mm ，长 度 5 cm～ 30 cm ，中间段 肥厚 ， 基 部及 末端较细 ，茎 节 处有1 个环状 铁 青 的间 隙 。 4.4 采收方法 4.4.1 采收 宜在晴天 采收， 雨天 不 宜 采收， 持续几天大雨 后 也 不 宜 采收。 4.4.2 采收 时 用 剪刀剪取 ， 剪大 留 小 ，采 老 留新，按 高度从高 到 低 分 批 采收 ； 不 宜 全 株连 根 拔 起， 宜 离地 2～ 3 节剪取 。 4.4.3 有特殊采收要求的按 供需双方约 定 执 行。 5 分级 5.1 基本要求 采收后 观察外观 、 异 物、 异常 部分、机械伤、病虫害、 斑痕面积 等，人工除去 异 物、虫害及病 株 。 5.2 分级 按照 表 1中各等级规 格 指标 进 行分级。 表1 等级规格指标 指标 一级品 二级品 外观 短肥粗壮，鲜条长度不超过20 cm 细长，长度超过20 cm 口感 清香，饱满多汁，有粘滑感及浓厚粘滞感，残渣少 纤维化口感明显，残渣多 6 包装 6.1 场地要求 6.1.1 应通 风 、 防潮 、 防雨 。 6.1.2 温度 不 宜超 过3 0 ℃ 、 相 对 湿度 不 宜超 过8 0 ％ 。 6.1.3 卫生 条 件应 符 合国家有 关 食品卫生 法 的 具 体规定。 DB45/T 1533 —2017 3 6.2 包装要求 6.2.1 采收回来的铁皮石斛，应通风，保持干燥，尽快包装。 6.2.2 按5 . 2分 级 筛选，分 等 级 头尾对应统一包装。 每箱装铁皮石斛容量为 5 kg～ 10 kg 为 宜， 也可根 据供需双方约定执行。 6.2.3 同一包装容器内的铁皮石斛应产地、品种一样，质量、长短、粗细均一，且与标示的等级规格 一致。 6.3 包装材料要求 6.3.1 内包装 包装纸应具有吸湿能力，且符合食品卫生标准；聚乙烯薄膜袋厚度应为0.03 mm～ 0.04 mm ，卫生指 标应符合GB 9691的规定。其规 格尺寸根据铁皮石斛实际长度而定。 6.3.2 外包装 用于制作纸板的瓦楞纸板应符合GB/T 6544的规定，瓦楞纸箱 抗压强度、制作及外观应符合GB 6543 和GB/T 6980的规定。瓦楞纸的两 侧应开4～6个 直径约20 mm 的通气孔。 6.4 包装方法 6.4.1 ≥15 d 的运输及贮存， 先使用包装纸成捆独立包裹， 再用聚乙烯薄膜袋抽真空密封包装。 ≤15 d 的运输及贮存，可直接采用包装纸成捆独立包装。 6.4.2 采收的铁皮石斛应于 24 h 内处理包装。 6.4.3 包装人员应持健康证上岗，保持良好的个人卫生。 7 标志与标签 7.1 标志 应符合GB/T 191中的规定， 包装箱上 应标明产品名称、产 地、 生产单位 （ 或供货单位） 、 采收日期、 包装日期、商标、重量（毛重、净含量）、级别等；防伪标志粘贴应符合相关规定要求。 7.2 标签 应符合GB 7718中的规定，标签 上的字迹应清楚，并不易褪色。 8 贮存 8.1 场地要求 应清洁、 卫生、 阴凉、通 风、 干燥， 防止雨淋、 曝晒，有 防虫、 防鼠、 防火设施，不 得与有毒、有 害和有异味的物品堆放。 8.2 贮存条件 贮存温度应为4 ℃～10 ℃；相对湿度应为50％～ 70％。 DB45/T 1533 — 2017 4 8.3 堆放 堆码方式 按GB/T 4892的规定 执 行。按品 种 、等级 堆放 ， 批次 分明。要求箱体 堆码整齐 ， 并 留有通 风道； 贮存 距地高度 应 ≥ 15 cm ，用 木桩或 纸箱 垫高 ， 距库 顶 需 应留有100 mm～ 200 mm 的 空 间 ；每垛 应 挂 牌 分 类 ，标明品 种入库 日期、 数 量、质量 检查记 录。 8.4 贮存管理 8.4.1 在库房空气流 通的位 置设置温 、 湿度表 ， 每天上午 、下 午 各 做 一 次温湿度记 录。 当温 、 湿度超 过规定范 围时 应立 即 采 取 应对 措施 ， 使 其 恢复 到规定的范 围 内。 8.4.2 应 隔周检查 ， 发现霉变 、 腐烂 的铁皮石斛应及 时拣 出。 9 运输 9.1 运输要求 9.1.1 运输工 具 应 清洁 、卫生、 无异味 、 无污染 ， 严禁 与有害、有 毒 、有 异味 的物质 混 运。 9.1.2 短距离 运输可用 卡车 等 普 通运输工 具； 长 距离 运输应 使 用有 调温 、 调湿 、 调气设备 的 冷藏车 、 集 装箱运输。 9.1.3 应用 蓬布 （ 或 其 他覆盖 物） 遮盖 ， 并 根 据天气情 况 采 取相 应的 防 热 、 防 冻 、 防雨措施 。应 轻搬 轻卸 ， 快 搬 快 卸 。 9.2 常温运输 常温 运输 路 程应 小 于3 d；堆垛 之间应留 空隙 通 风 降 温 。 9.3 低温冷链运输 夏秋季 节 ，长 途 运输（ ＞ 6 d ）应 使 用 冷藏 运输 ； 运输 车 内 温度 应 控 制在 10 ℃～ 15 ℃ 。