DB45 广西壮族自治区地方标准 DB45/T 3162005 姬松茸生产技术规程 2005-10-10 发布 2005-10-30实施 广西壮族自治区质量技术监督局发布 DBxx/T ×x×xxxxx 前言 本标准由广西壮族自治区农业厅提出。 本标准起草单位：梧州市农业局。 本标准主要起草人：黄福良、徐波、赵春宝、甘日文、杨伦先、杨光西、罗振光。 DB××/T ××××-×××× 姬松茸生产技术规程 1范围 本标准规定了姬松茸（别名巴西蘑菇）的主要生产技术措施、病虫害防治、采收、加工与贮藏的要 求。 本标准适用于广西壮族自治区境内姬松茸的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB4285农药安全使用标准 GB/T8321（所有部分）农药合理使用标准 NY5099无公害食品食用菌裁培基质安全技术要求 3产地条件 3.1栽培基质条件 应符合NY5099的要求。 姬松主要分解利用农作物秸秆，如甘蔗渣、稻草、麦秸、玉米秆、棉籽皮等和木屑作为碳源，豆 饼、麸皮、玉米粉、畜禽粪和尿素、硫酸铵等作氮源。其最适碳源为7%蔗糖；最适氮源为0.3%的硫酸 铵，也可利用硝酸铵，但不能利用蛋白陈。姬松茸裁培以甘蔗渣为原料最为合适，也可用稻草、麦秆、 棉籽皮、茅草和玉米秆等原料进行栽培或任选一种或几种混合，辅以牛粪、马粪、禽粪或少量化肥。所 用的原料要求晒干和新鲜。 3.2温度 菌丝发育温度范围10℃～37℃，适温23℃～27℃；子实体发生温度范围17℃～33℃，适温20℃~25 ℃ 3.3水份 培养料最适含水量55%～60%（料水比为1:1.3~1.4），覆土层最适含水量60%～65%，出菇期菇蕾发 生时菇棚相对湿度控制在85%～95%，子实体发育时以80%～85%为宜。 3.4光线 菌丝生长不需要光线，少量的微光有助于子实体的形式。 3.5空气 姬松茸是一种好氧性真菌，菌丝生长和子实体生长发育都需要大量新鲜空气。 3.6酸碱度 培养料的pH在6～11范围内皆可生长，最适pH为6.5～7.5；覆土最适pH为6.8～7.8。 4生产技术 4.1栽培季节 姬松茸的适宜栽培季节为8月～9月。可根据菌株特性、当地气温及具体设备安排。 4.2菇房设置 DB××/T×××x. 可选择现代化姑房，塑料大棚，简易塑料棚和空闲房屋，菇房应选择在空气流畅，四周宽阔，远离 禽畜饲养场、酿造厂、生活区、医院至少3000m以外。菇房以坐北朝南为好，菇房内采用层迭式或哇式 栽培，也可在加荫棚、风障的条件下露地作睦栽培。 4.3品种选择 选择产量高、朵形好、出菇整齐、性状稳定、抗性强的品种。如福建省农科院选育的姬松苹N-2。 4.4菌种制作和选择 4.4.1菌种制作 4.4.1.1原种 可采用棉籽壳培养基（棉籽壳50kg加轻质碳酸钙0.5%、石膏0.5%、磷酸二氢钾0.025%）或木屑米 培养基（木屑77.5%、米糠20%、糖1%、石膏1%、石灰0.5%，另加水120%130%）。用从可靠菌种提供处 所获得的优良母种，每瓶母种扩接35瓶～40瓶（500cm/瓶）原种，严格无菌操作，适温培养，直至菌 丝长满全瓶。 4.4.1.2栽培种 采用谷粒培养基（小麦、黑麦、高梁、小米等均可作为谷粒，谷粒65%、牛粪32%、石灰1.5%、石膏 1.5%）。选长势良好，无污染原种扩接，每瓶原种可扩接35瓶40瓶栽培种，严格无菌操作，适温培养， 直至菌丝长满全瓶。 4.4.2菌种选择 裁培种应选用优质一级种或二级种。 -级种：菌丝白色，初期呈现绒球状，后期绒毛生长，气生菌丝数量多，充盈整个瓶子。 二级种：外观洁白、整齐，瓶口处气生菌丝旺盛，瓶底部菌丝特浓白，无任何斑点、条纹或异色。 4.4.3用种量 每m菇床用种1.5瓶（500cm/瓶）。 4.5培养料的选配 每平方菇床按主料15kg～20kg备料。 培养料推荐： a）稻草65%、干粪类15%、棉籽皮16%、石膏粉1%、尿素0.5%、石灰粉1%，过磷酸钙1%、饼肥 0. 5%; b) 甘蔗渣80%、牛粪15.5%、石膏粉2%、尿素0.5%、石灰粉2%； c）玉米秆（或麦秸）80%、牛粪粉15%、石膏粉3%、石灰粉1%、饼肥1%，另加尿素0.4%或硫酸 铵0.8%; (P 稻草47%、木屑45%、过磷酸钙2%、硫酸铵1%、石膏粉3%、石灰粉2%，另加尿素0.3%： e）和 稻草80%、牛粪14%、石膏粉3%、石灰粉3%，另加尿素0.6%； f）稻草35kg、牛粪15kg、加过磷酸钙2.5%、碳酸铵2.5%、石灰1%、石膏1%。 4.6培养料的堆制发酵 4.6.1预堆 主料、辅料分别加水预湿，让料充分吸足水分。 4.6.2建堆 将稻草、秸秆等或棉籽皮浸透水后与畜禽粪等分层铺撒均匀建堆，建堆上宽1.2m，下宽1.5m，高1.5m， 长度依料多少而定。堆料后的3d～4d，堆温通常可达70℃左右。堆温的测定以圆柱形温度计插入料堆深 约33cm处为标准。 4.6.3翻堆 5d～7d天后，堆温就会下降，此时应翻堆。第一次翻堆时加入尿素、硫酸铵等化肥和石膏粉并充分 搅拌匀，在微生物的作用下，通过发酵变成适合姬松茸生长需要的氮源。5d后进行第二次翻堆，再按4d、 2 DB××/T ××××-×××x 3d的间隔翻堆5次，共发酵24d左右。或在进行第三次翻堆后培养料6成～7成腐熟时转入二次发酵。翻堆 时把中间培养料翻到外面，把外层培养料堆进中间。 4.6.4二次发酵 将第一次发酵所得培养料移入菇棚，通过升温措施使料温尽快升到60℃62℃，保持6h~8h，随后料 温下降到50℃～55℃，维持6d～8d，开窗降温至25℃时接种。或将料温升至55℃时计时，保持60℃48h以 达二次发酵。 4.6.5腐熟料标准 发酵后培养料达到棕褐色，富有弹性，香味浓无臭味、异味，手拉纤维易断，可见嗜热菌群。堆制 发酵后培养料含水量60%～75%。 4.7菌房消毒 在培养料进房、进床前3d～5d进行。先杀虫后灭菌，每m可用40%的甲醛10ml加高锰酸钾5g密封24h， 然后开窗放气至无味时，即可移入培养料。或用70%过氧乙酸10m1加水1000m1喷洒菇房。 4.8培养料的上床（睦） 1 将完全成熟的培养料均匀不松不紧地铺入菇床或哇床，厚度以20cm为宜。培养料上床后，关闭菇房 熏蒸24h，排除菇房或睦内的药味，待料温降至25℃时播种。 4.9播种 培养料整平后，菇房中没有刺鼻的氨味，料温稳定在25℃时，即进行播种。把谷粒菌种均匀撒于培 养料表面，每m面积需要一瓶半约750cm的菌种，再盖上一层进房时预先留下的含粪肥较多的培养料， 厚度以看不到谷粒菌种为度。播种后用木板轻轻抹面。 4.10覆土 4.10.1覆土时间 播种后20d左右，菌丝长到整个培养料的2/3时开始覆士。 4.10.2覆土的土质要求 应选用保水通气性能较好的中性壤士作覆土，不能用太坚硬的砂土和太粘的土壤。粗士1cm～1.5cm 细七0.5cm～1cm。覆七前一天将土壤含水量调至70%～75%。 4.10.3覆土方法 采用平铺方式，先覆粗土，后覆细士，粗十一次覆完，细士分次覆。整个覆土层3.5cm～4cm左 右。 4.11菇房管理 4.11.1出菇前管理 4.11.1.1水份调节 覆士后，前期调足水份，中后期以轻水育菌丝，空气湿度保持90%左。 4.11.1.2空气调节 覆士后至出菇，菌丝在士层内生长，保持菇房空气新鲜，通风换气由少到多。 4.11.2产菇期管理 4.11.2.1合理用水 每批菇将要大量出士和采收至八、九成时，每m喷一次2kg左右的重水促出菇，喷重水后停水1d～ 2d，平时以每m喷水0.2kg～0.4kg的轻水养菌丝。菇出土后至菇蕾米形成浅褐色菌盖时忌喷水。 4.11.2.2保温保湿和通风 菌丝生长阶段空气湿度调节为70%左右，子实体形成及发育阶段空气湿度调节为90%左右。温度控制 在20℃～25℃。从菌丝扭结到采收，每天通风2次以上，每次不少于30min，以人进入菇房感觉空气新鲜 为宜。每次喷水后要通风，直至土层水膜干后再关窗保湿，不能喷“关门水”。 4.11.2.3床面整理 3 DB××/T ×××× 每次采收后及时把菇脚、死菇等挑除，并用细士把凹处填平，避免引起杂菌和虫害的发生。 5病虫害防治 5.1防治原则 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，优先使用农业防治、物理防治和生物防治，合理使用低 毒低残留农药，禁止使用国家明令禁用的高毒高残留农药。 5.2农业防治 5.2.1选用无病抗病优质菌种。 5.2.2科学发酵，应用二次发酵技术。 5.2.3培育健壮菇体；增强自身抗病抵害能力。 5.2.4菇房保持良好通风。 5.2.5 使用符合饮用卫生标准的水，严禁菇体直接给水。 5.2.6 创造适宜的温度、湿度、空气、光照和酸碱度。 5.3 物理防治 5.3.1 栽培房采用黑光灯诱杀菇蚊、蝇等昆虫。 5.3.2 菇房（棚）门窗安装防虫网、纱窗等，出入菇房（棚）随手关门。 5.3.3．人丁摘除害虫卵块和病菇等 5.3.4利用喷灯烧掉有害病菌。 5.4生物防治 5.4.1保护和利用天敌。 5.4.2采取特异性菇类轮、间作。 5.5化学防治 5.5.1农药施用要求 严格按GB4285和GB/T8321的规定执行。 5.5.2主要病虫害的防治方法 5.5.2.1褐斑病 可选用25%多菌灵可湿性