ICS 65.020.20 B 30 中华人民共和国国家标准化管理 委员会备案号： 35554-2013 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 827 —2012 2012 - 08 -16发布 2012 - 09 -16实施 广西壮族自治区质量技术监督局 发 布 开山白毛茶生产技术规程 1 DB45/ T 808—2012 I DB45/T 827—2012 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由贺州市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：贺州市农业局、贺州市八步区农业局、贺州市质量技术监督局。 本标准主要起草人：李式忠、徐绍山、罗扬志、梁聪耀、甘忠南、王锦兵、李莉华、欧一为、陈砚、 韦耀宇、兰乾雄。 本标准为首次发布。 DB45/T 827—2012 1 开山白毛茶生产技术规程 1 范围 本标准规定了开山白毛茶种植的术语和定义，园地选择与规划，品种质量，茶树种植，茶园管理， 茶树修剪，病、虫 害防治，茶叶采摘等。 本标准适用于开山白毛茶的种植 生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标 准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） GB 11767 茶树种苗 NY/T 5018 无公害食品 茶叶生产技术规程 NY 5020 无公害食品 茶叶产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 开山白毛茶 用产于广西壮族自治 区贺州市八步区开山 镇萌诸岭山脉一带的山地茶园栽培的开山白毛茶树的 群 体种，属无性繁殖系，小乔木，中叶类，中芽种，叶形椭圆，叶质柔软，叶色绿有光泽，茸毛多，嫩芽 梢有黄绿色，夏茶有紫芽。可适制绿茶、红茶等茶类。采一芽一叶至二叶初展的芽叶加工绿茶，具有条 索紧细、匀整，呈螺形卷曲，银绿隐翠，白毫显露；汤色黄绿清澈，香气清纯持久，滋味浓爽回甘，叶 底嫩黄匀整，独特苹果香型。 4 园地选择与规划 4.1 产地环境条件 应符合NY 5020规定的要求。 4.2 园地选择 茶园园地选择在远离污染源的丘陵地带或半山区，茶园四周有树林围绕，日照短，年平均温度 18 ℃～20 ℃，年降雨量 1 300 mm～1 800 mm，生态环境良好，水质优良，空气清新，土壤pH值 5～6.0， 坡度在 25°以下的半山腰或峡谷地带。 DB45/T 827—2012 2 4.3 园地规划 4.3.1 茶园设置 新建茶园与茶厂建设相配套，场部和茶厂选择在交通方便，有发展余地的地段。合理设置主干道、 支道、人行道和环山道。 4.3.2 茶园排灌 合理设置修建供水、排水设施、建设蓄水池、蓄水沟、排水沟。 4.3.3 茶园生态建设 4.3.3.1 茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林。 4.3.3.2 集中连片的茶园可适当种植遮阳树，遮光率控制在20 ％～30 ％左右。 4.3.3.3 对土壤坡度较大、水土流失严重的茶园应退茶还林还草。 5 品种质量 茶树品种符合GB 11767 规定的要求。 6 茶树种植 6.1 茶园开垦 6.1.1 茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。 6.1.2 茶园开垦应注意水土保持，平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度15°～25°的，建筑 内倾外高等高梯级园地。梯面宽度1.5 m，开垦深度在50 cm以上，在此深度内有明显障碍层（如硬塥 层，网纹层或犁底层）的土壤应破除障碍层。 6.2 育苗 6.2.1 母本选择 从健壮、无病虫害的开山白毛茶良种母茶树上剪取当年生木质化或半木质化枝条，按穗长 3 cm～4 cm （带 1 个腋芽、1 张叶片）的标准剪成插穗。 6.2.2 苗地选择 选择地势平坦、土壤肥沃、水源充足、易于排灌、交通方便的水田或农地。土壤结构疏松、保水、 透气性良好，以pH值 4.5～5.5 的土壤为好。 6.2.3 苗床整理 苗床进行二次翻耕，深度 15 cm～20 cm，把土块耙碎、耙平。苗圃四周开好排灌沟。苗床规格为宽 100 cm～120 cm，旱地畦高 5 cm～10 cm，水田畦高 10 cm～20 cm，沟宽 20 cm。每 667 m2均匀撒施腐熟的 饼肥 100 kg～150 kg、过磷酸钙或复合肥 20 kg，并与土壤拌匀。 6.2.4 扦插时间 秋插时间在 8～9 月份。 DB45/T 827—2012 3 6.2.5 扦插方法 插穗经生根粉浸泡处理后，按株距 2 cm、行距 8 cm，以叶片不重叠为宜，每667 m2扦插 20 万株左 右，叶片的方向尽量顺风向而定。 6.2.6 苗圃管理 扦插后充分淋水湿润土壤，以后保持土壤湿润，及时搭设遮阳网适度遮荫；在茶苗根系 1 cm～2 cm 长，每月追施一次根系水肥，以施复合肥为主，浓度为 0.3 ％，每次施水肥后均匀喷洒清水；及时摘除 茶蕾、除草、松土。 6.3 移栽 6.3.1 茶苗出圃质量 当茶苗高 25 cm～35 cm，主茎直径离地面 10 cm处不少于 2 mm，根系生长正常，侧根数不少于 2 条， 主茎至基部呈棕褐色并木质化时，将茶苗移栽种植。 6.3.2 施足底肥 种植前开种植沟，沟深、宽各 50 cm以上，施入基肥，每 667 m2施经沤制腐熟后的猪粪、牛粪、鸡 粪、杂草或绿肥 1 500 kg以上,过磷酸钙 25 kg，饼肥 150 kg以上，并使基肥与土壤充分混匀，施于种植 沟的底层，深度在 30 cm～40 cm。 6.3.3 种植时间 春季种植在 2～3 月。 6.3.4 种植规格 双行双株种植，规格株距 30 cm，小行距 30 cm，大行距 150 cm，每 667 m2种植 5 350 株。将茶苗放 入种植穴内，覆土至根颈部，适当压实，淋足定根水。 7 茶园管理 7.1 幼龄茶园 7.1.1 移栽后在5月中旬前及时补苗，防止缺株断行。 7.1.2 浅耕松土、勤除杂草，防止杂草生长和水土流失。 7.1.3 间作豆科或绿肥作物，培肥土壤肥力。采用地面覆盖杂草等措施，提高茶园蓄水保土能力。 7.1.4 12月中旬进行冬季培土，地面铺草防冻。 7.1.5 适时施肥和定型修剪。 7.2 水分管理 用水符合NY 5020要求，建立完善的水利系统，结合道路网的规划，把沟、渠、池及泵房等水利设 施统一安排，要沟渠相通，渠池相连，做到能蓄能排，建立茶园节水灌溉系统。 7.3 中耕除草 7.3.1 每年进行3～5次，在各季茶芽萌动前的晴天进行；一、二年幼龄茶园宜在雨后进行。 DB45/T 827—2012 4 7.3.2 拔除茶树根部杂草，割除梯壁杂草，中耕除草。 7.3.3 松土深度10 cm～15 cm。 7.4 施肥 7.4.1 基肥 7.4.1.1 以有机肥料为主，配合少量的无机肥料。 7.4.1.2 种类和数量：1～3龄茶园每667 m2施腐熟农家肥1 000 kg～1 500 kg或施商品有机肥200 kg， 配施钙镁磷肥50 kg；成年茶园每667 m2施腐熟农家肥 2 000 kg～2 500 kg或施商品有机肥300 kg，配施 磷、钾肥各25 kg。 7.4.1.3 时间：10月下旬至11月底。 7.4.1.4 方法：幼龄茶园离根茎部15 cm处挖条形沟，深15 cm～20 cm；成年茶园在树冠滴水线下挖条 形沟，沟深15 cm～20 cm，施肥后及时覆土。 7.4.2 追肥 7.4.2.1 结合茶树生长规律进行多次，以N素肥料为主，配施腐熟的粪肥、沤肥。 7.4.2.2 种类和数量：幼龄茶园每667 m2每次施5 kg复合肥，年施3次；成年茶园每667 m2每次施纯 氮肥量不超过15 kg。 7.4.2.3 时间：在各季茶芽萌发前15天，全年追施3～4次。 7.4.2.4 方法：幼龄茶园采用穴施或沟施，沟深或穴深10 cm～15 cm；成年茶园采用沟施，在树冠滴水 线下挖条形沟，沟深15 cm～20 cm，施肥后及时覆土。 8 茶树修剪 8.1 定型修剪 8.1.1 第一次定型修剪 当茶苗生长至距离地面 12 cm以上时，剪去主干，侧枝不剪，修剪高度在离地面12 cm～15 cm修剪。 8.1.2 第二次定型修剪 第一次定型修剪后，当茶树生长至距离地面 30 cm以上时，在离第一次修剪口 10 cm～15 cm处修剪。 8.1.3 第三次定型修剪 第二次定型修剪后，当茶树生长至距离地面 40 cm以上时，在离第二次修剪口 10 cm～12 cm处修剪。 8.1.4 第四次定型修剪 当茶树生长至距离地面 65 cm～70 cm时，在茶树蓬面进行平剪。 8.2 轻修剪 采取隔年修剪，在 12 月底或 3 月春茶结束后进行。幼龄茶树在树幅最宽处下剪，修剪高度每年提 高 6 cm～8 cm。投产茶园每次轻修剪应在头年修剪的基础上提高 3 cm～5 cm。