ICS67.080.10 CCS X 24 中华人民共和国林业行业标准 2025‑07‑21发布 2025‑11‑01实施 国家林业和草原局 中 国 标 准 出 版 社发 布 出 版余甘子果实加工产品 Processed products of phyllanthus emblica fruitLY/T2866—2025 代替LY/T2866—2017，LY/T3281—2021 N-VýhQÆQúrHy>N-VýhQÆQúrHy>ⅠLY/T2866—2025 目 次 前言…………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ 1范围………………………………………………………………………………………………………… 1 2规范性引用文件 …………………………………………………………………………………………… 1 3术语和定义 ………………………………………………………………………………………………… 1 4技术要求 …………………………………………………………………………………………………… 2 4.1原料要求 ……………………………………………………………………………………………… 2 4.2感官指标 ……………………………………………………………………………………………… 2 4.3理化指标 ……………………………………………………………………………………………… 2 4.4产品安全要求 ………………………………………………………………………………………… 3 5检验方法 …………………………………………………………………………………………………… 4 5.1感官指标检验 ………………………………………………………………………………………… 4 5.2理化指标测定 ………………………………………………………………………………………… 4 5.3微生物指标检测 ……………………………………………………………………………………… 6 6检验规则 …………………………………………………………………………………………………… 6 6.1检验批与抽样 ………………………………………………………………………………………… 6 6.2出厂检验 ……………………………………………………………………………………………… 7 6.3型式检验 ……………………………………………………………………………………………… 7 6.4判定规则 ……………………………………………………………………………………………… 7 7标志、包装、贮存和运输 …………………………………………………………………………………… 7 7.1标志…………………………………………………………………………………………………… 7 7.2包装…………………………………………………………………………………………………… 7 7.3贮存…………………………………………………………………………………………………… 7 7.4运输…………………………………………………………………………………………………… 8 附录A（资料性）没食子酸标准色谱图 ……………………………………………………………………… 9 N-VýhQÆQúrHy>N-VýhQÆQúrHy>ⅢLY/T2866—2025 前 言 本文件按照 GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则 》的规定 起草。 本文件代替 LY/T2866—2017《余甘子粉 》和LY/T3281—2021《余甘子原汁 》，与LY/T2866— 2017、LY/T3281—2021相比，除结构格式调整和编辑性改动外 ，主要技术变化如下 ： a）更改了余甘子原汁和余甘子粉理化指标中 “维生素C”限量为“L（+）-抗坏血酸 ”限量（见表2和 表3，LY/T2866—2017的表2和LY/T3281—2021的表2） ； b）更改了余甘子原汁中可溶性固形物的限量 （见表2，LY/T3281—2021的表2） ； c）更改了余甘子粉理化指标中 “总酚”限量为“没食子酸 ”限量（见表3，LY/T2866—2017的表2） ； d）更改了余甘子粉微生物指标中的 “采样方案及限量 ” （见表4，LY/T2866—2017的表3） ； e）增加了余甘子粉的污染物限量 （见4.4.2.2）和真菌毒素限量 （见4.4.3.2） ； f）更改了检验方法中 “维生素C的测定”为“L（+）-抗坏血酸 ”的测定（见5.2.3，LY/T2866— 2017的4.2.2和LY/T3281—2021的5.2.3） ； g）更改了检验方法中 “总酚的测定 ”为“没食子酸的测定 ” （见5.2.5，LY/T2866—2017的4.2.1） 。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由国家林业和草原局提出 。 本文件由全国林化产品标准化技术委员会 （SAC/TC 588）归口。 本文件起草单位 ：中国林业科学研究院高原林业研究所 、东鹏饮料 （集团）股份有限公司 、云南天启生 物科技有限公司 。 本文件起草人 ：甘瑾、何钊、胡海娥、侯彬、冯颖、赵敏、李学莉、孙龙、王成业。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 ： ——LY/T2866—2017，2017年首次发布 ； ——LY/T3281—2021，2021年首次发布 ； ——本次为第一次修订 。 N-VýhQÆQúrHy>N-VýhQÆQúrHy>1LY/T2866—2025 余甘子果实加工产品 1范围 本文件规定了余甘子原汁 、余甘子粉的技术要求 、检验规则 、标志、包装、贮存和运输 ，描述了相应的 检验方法 。 本文件适用于以余甘子果实为原料生产的余甘子原汁和余甘子粉的生产和贸易 。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中，注日期的引用文件 ， 仅该日期对应的版本适用于本文件 ；不注日期的引用文件 ，其最新版本 （包括所有的修改单 ）适用于本文件 。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品 、饮料检验 GB4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB5009.13食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB5009.86食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB5009.90食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T12143 饮料通用分析方法 GB12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 N-VýhQÆQúrHy>2LY/T2866—2025 3.1 余甘子果实 phyllanthus emblica fruit 大戟科（Euphorbiaceae ）叶下珠属 （Phyllanthus ）落叶灌木或小乔木余甘子 （Phytlanthus emblica ）的 鲜果。 3.2 余甘子原汁 phyllanthus emblica raw juice 以成熟新鲜的余甘子果实为原料 ，经拣选、清洗、破碎、机械压榨 、澄清、过滤、杀菌、分装或不经过杀 菌工艺、分装后冻藏等工艺加工而成 ，未经调配的浅黄色至黄棕色液体 。 3.3 余甘子粉 phyllanthus emblica powder 余甘子原汁经浓缩 、喷雾干燥或真空冷冻干燥等工艺加工而成的浅黄色粉末 。 4技术要求 4.1原料要求 4.1.1余甘子原料为已成熟的新鲜果实 ，无腐烂、无虫蛀。 4.1.2生产加工用水应符合 GB5749的规定。 4.2感官指标 应符合表 1的要求。 表1感官指标 项目 形态 色泽 气味和滋味 杂质指标 余甘子原汁 均匀稍混浊汁液 ，久置允许有少许沉淀 浅黄色至黄棕色 ，色泽均匀 具有余甘子应有的气味 ，无异味；口感酸涩 ，回甘 无正常视力可见的外来杂质余甘子粉 松散粉状 ，无结块 浅黄色，色泽均匀 具有余甘子应有的气味 ，味酸、涩，无异味 无正常视力可见的外来杂质 4.3理化指标 余甘子原汁和余甘子粉理化指标应分别符合表 2和表3的要求。 表2余甘子原汁理化指标 项目 可溶性固形物 （20℃，以折光计 ）/% ≥ 总酸（以柠檬酸计 ）/（g/L） ≥ L（+）-抗坏血酸 /（mg/100g） ≥ 锌、铜、铁总和a/（mg/L） ≤ a仅适用于金属罐装产品 。指标 6.0 16.00