ICS67.080.20 CCSB31 GDVIA 广东省蔬菜产业协会团体标准 T/GDVIA083—2025 粤港澳大湾区肇庆（怀集）绿色农副产品集 散基地产品质量标准怀集辣椒 Zhaoqing(Huaiji)greenagriculturalandsidelineproductsdistributionbasein Guangdong-HongKong-MacaoGreaterBayAreaqualitystandards-Huaijichilli 2025-05-28发布 2025-05-29实施 广东省蔬菜产业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/GDVIA083—2025 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由广东省农业科学院蔬菜研究所提出。 本文件由广东省蔬菜产业协会归口。 本文件起草单位：广东省农业科学院蔬菜研究所、怀集县农业技术推广中心、怀集县优鲜农业科技 有限公司、肇庆全发农业发展有限公司、南方农村报社、广东省蔬菜产业协会。 本文件主要起草人：邓丽婷、王雪婷、刘少梅、彭美红、罗剑宁、吴海滨、李俊星、龚浩、郑晓明、 刘小茜、袁玉钧、林伟雄、袁健帮、徐岩、郑秋雁。 全国团体标准信息平台 T/GDVIA083—2025 2粤港澳大湾区肇庆（怀集）绿色农副产品集散基地产品质量标准怀 集辣椒 1范围 本文件规定了怀集辣椒的质量要求、检测方法、检测规则、包装、标识、运输和生产档案的内容。 本文件适用于怀集辣椒的质量标准评价。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB3095环境空气质量标准 GB5084农田灌溉水质标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8321农药合理使用准则（所有部分） GB/T15063复合肥料 GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T38574食品追溯二维码通用技术要求 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T496肥料合理使用准则通则 NY/T525有机肥料 NY884生物有机肥 NY/T1276农药安全使用规范总则 NY/T2103蔬菜抽样技术规范 NY/T5363无公害食品蔬菜生产管理规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 怀集辣椒Huaijichilli 在肇庆市怀集县行政区域产地范围内种植的茄科辣椒（CapsicumannumL.）的果实。 4质量要求 环境要求 4.1.1产地要求 应符合NY/T391的规定。宜选怀集生态环境良好，中性或微酸性的通气性和排水性良好的轻质 砂壤土地。避免重粘土土壤，以及地势低洼，排水不畅，背阴，种植过茄科作物的地块。 4.1.2土壤质量 应符合GB15618的规定。 全国团体标准信息平台 T/GDVIA083—2025 34.1.3灌溉水质 应符合GB5084的规定。 4.1.4大气质量 应符合GB3095的二级以上标准。 肥料要求 4.2.1肥料种类 使用的有机肥料应符合NY/T525的规定，生物有机肥料应符合NY884的规定，复合肥料应符 合GB/T15063的规定。提倡使用绿肥、有机肥料（沼液）和生物有机肥。 4.2.2肥料使用 应符合NY/T496的规定。结合种植土壤特点及不同辣椒品种生长特性，合理选择并施加肥料。 农药要求 应符合GB/T8321、NY/T1276的规定。有害生物防治需结合辣椒生长特点和病虫害发生情况， 遵循“预防为主、综合防治”原则，优先采用农业措施，必要时，合理使用低风险农药。 品种要求 品种选择生长势强、抗逆抗病虫性强、连续坐果性好、果实商品性好，适宜怀集当地气候条件和种 植环境的品种。 商品果实品质 4.5.1形状 符合品种特性标准。 4.5.2颜色 颜色符合品种特性，碧绿或青绿色，有光泽。 4.5.3风味 无渣，具有辣椒的特殊风味。 安全指标 4.6.1污染物 应符合GB2762、NY/T5363的规定。 4.6.2农药残留 应符合GB2763、NY/T5363的规定。 质量等级 4.7.1通用要求 应符合以下要求： a)同一品种或相似品种，无腐烂、虫眼、病斑等； b)无挤压、包装等引起的损伤； c)新鲜度一致，无萎蔫； d)具有辣椒特有的味道，无其他异味； e)除从冷库移出过程中形成的冷凝水外，无异常外来水分。 4.7.2等级评价 全国团体标准信息平台 T/GDVIA083—2025 4应符合表1的规定。 表1怀集辣椒商品果实等级划分 等级 要求 特级果实品相整齐一致，符合品种特性，果实饱满有一定硬度及弹性，颜色碧绿或青绿色，有光泽，大小、 形状均匀一致，无腐烂、虫眼、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土等现象。长度不低于8cm（不含柄 长），宽度不低于3cm。具有强烈、清新的辣椒香气。辣度适中且稳定，新鲜度高，质地脆嫩。 一级果实符合品种特性，果实较饱满，颜色碧绿或青绿色，色泽较好，大小、形状较均匀。长度不低于8 cm（不含柄长），宽度不低于3cm。有明显的辣椒香气，新鲜度高，质地脆嫩。 二级果实符合品种特性，果实基本饱满，颜色碧绿或青绿色，有少量果实大小、形状不一致。长度不低于 6cm（不含柄长），宽度不低于3cm。辣椒气味和辣度基本符合品种特征。 4.7.3等级容许度 等级容许度按数量计时，应符合下列规定： a)特级，允许有1%的产品不符合等级要求； b)一级，允许有3%的产品不符合等级要求； c)二级，允许有5%的产品不符合等级要求。 5检测方法 感官检测 随机取样，抽样样本应具有代表性。将样品置于自然光下，颜色、色泽、气味等指标检测可采用目 测、鼻嗅等方法，并作记录。 规格检测 单果长度和粗度用精度为0.1cm的尺子测量，弯曲的果实采用分段测量的方式，并作记录。 6检测规则 检验批次 同一生产基地、同一品种、同一等级、同一日采收的怀集辣椒应为一个检验批次。 抽样方法 应按照NY/T2103的规定执行，抽样件数见表2。 表2抽样件数 批量件数 ≤100 101~300 301~500 501~1000 >1000 抽样件数 5 7 9 10 15 判定规则 6.3.1等级 整批产品不超过某等级规定的容许度，应判为某等级产品。超过时，应按下一级规定的容许度检验。 6.3.2复检 该批次样品标识、包装、等级、规格不合格者，允许整改后复检一次。外观指标不符合4.7.1规定 的，不应复检。 7包装 基本要求 全国团体标准信息平台 T/GDVIA083—2025 5同一包装内产品产地、等级、规格应一致，包装内产品可视部分应有产品代表性。 净含量 单位包装净含量及允许误差应符合国家质量技术监督检验检疫总局令2023年第70号的规定。 限度范围 每批受检样品质量和规格不符合等级要求的，允许误差应按检验平均值计算，不应超过规定值的2 倍。 8标识 包装储运图示标志应符合GB/T191的规定，追溯二维码应符合GB/T38574的规定。 9运输 运输的基本要求如下： a)怀集辣椒收获后应就地修整，及时包装、运输； b)运输时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具要清洁、卫生、无污染、无杂物。短途运 输中严防日晒、雨淋，长途运输中注意采取防冻保温或降温措施，不使产品质量受到影响。 10生产档案 指定蔬菜辅导员和信息员详细记录辣椒生产到包装和运输的全过程信息，例如辣椒种植品种、施用 农药、肥料使用、农药残留检测，以及产品收获、加工、包装等相关信息。采用电子档案的管理方式存 储追溯信息，形成电子档案信息数据库，建立怀集辣椒生产档案可追溯制度，档案保存3年。 全国团体标准信息平台 T/GDVIA083—2025 6参考文献 [1]国家质量技术监督检验检疫总局令2023年第70号定量包装商品计量监督管理办法 全国团体标准信息平台