1ICS 团 体 标 准ICS67.100.01 CCSX16 T/SSX010-2024 婴幼儿配方羊乳粉中高氯酸盐污染控制技术规范 2025-06-10发布 2025-07-10实施 陕西省食品科学技术学会发布 全国团体标准信息平台 T/SSX010-2024 I目次 前言......................................................................................................................................................................Ⅱ 1范围.....................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.................................................................................................................................................1 3术语和定义.........................................................................................................................................................1 4基本要求.............................................................................................................................................................2 5污染物来源.........................................................................................................................................................2 6原辅料验收要求.................................................................................................................................................2 7生产过程控制要求.............................................................................................................................................3 8检验要求.............................................................................................................................................................3 9包装、贮存、运输要求....................................................................................................................................3 附录A（资料性）生羊乳生产企业（养殖企业）相关要求........................................................................5 全国团体标准信息平台 T/SSX010-2024 Ⅱ前言 本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 本文件由陕西省食品科学技术学会提出并归口。 本文件起草单位：陕西省产品质量监督检验研究院、陕西科技大学。 本文件主要起草人：康婕、安瑜、李媛、石菲、李超、贾玮、刘李婷、王瑛 本文件由陕西省食品科学技术学会负责解释。 本文件属首次发布。 全国团体标准信息平台 T/SSX010-2024 1婴幼儿配方羊乳粉中高氯酸盐污染控制技术规范 1范围 本文件规定了婴幼儿配方羊乳粉高氯酸盐污染控制的基本要求、污染物来源、原辅 料验收要求、生产过程控制要求、检验要求及包装、贮存、运输要求。 本文件适用于婴幼儿配方羊乳粉的生产企业。 2规范性引用文件 本文件内容引用了下列文件或其中的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版 本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本标准。 GB5009.291食品安全国家标准食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB10765 食品安全国家标准婴儿配方食品 GB10766 食品安全国家标准较大婴儿配方食品 GB10767 食品安全国家标准幼儿配方食品 GB12693 食品安全国家标准乳制品良好生产规范 GB13078 饲料卫生标准 GB23790 食品安全国家标准婴幼儿配方食品良好生产规范 NY/T388 畜禽场环境质量标准 NY/T1904饲草产品质量安全生产技术规范 NY/T2696饲草青贮技术规程玉米 NY/T2697饲草青贮技术规程紫花苜蓿 NY5027 无公害食品畜禽饮用水水质 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1婴幼儿配方羊乳粉 全国团体标准信息平台 T/SSX010-2024 2以羊乳及乳蛋白制品为主要蛋白来源，加入适量的维生素、矿物质和（或）其他原 料，仅用物理方法生产加工制成的适用于0～36月龄婴幼儿食用的粉状配方食品。 3.2高氯酸盐污染 高氯酸盐是高氯酸形成的盐类，含有四面体型的高氯酸根离子（ClO4-）。高氯酸盐 化学性质稳定、水溶性强，在环境中不易分解。食品在从生产、加工、包装、贮存、运 输、销售，直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的高氯酸盐类化 学性危害。 4基本要求 企业对所生产的产品质量与安全负总责，应参照危害分析与关键控制点（HACCP） 体系、乳制品良好生产规范（GMP），建立质量与安全管理体系、信息化追溯体系，制 定进货查验、生产过程控制、出厂检验、食品安全自查、不安全食品召回、不合格品管 理、食品安全事故处置等食品安全管理制度，明示承诺遵照执行，确保产品符合法律法 规、相关食品安全标准及监管部门备案监管等要求。 5污染物来源 5.1火箭、军火、烟花爆竹、皮革、冶炼等生产企业加工过程中释放或排放进入环境通 过地下水和地表水扩散造成污染。 5.2动物因食用含高氯酸盐的饲草或植物导致原料乳污染。 5.3原辅料带入，主要为含乳原料（乳清粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、 乳铁蛋白、乳糖）、矿物质和二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸（ARA）。 6原辅料验收要求 6.1原辅料和包装材料应符合GB12693的相应要求。 6.2应建立乳源质量控制制度，对乳源中高氯酸盐含量进行检测。生羊乳生产企业相关 要求见附件A。原料验收时，应对每批生羊乳的高氯酸盐含量进行检测，对每个乳清粉、 脱盐乳清粉、乳清蛋白粉或全脂乳粉的高氯酸盐含量进行检测。 6.3应加强原辅料的管控。原辅料验收时应对易受高氯酸盐污染的辅料，如：酪蛋白磷 酸肽、乳铁蛋白、乳糖、矿物质、DHA、ARA等每批进行高氯酸盐含量检测，对不易受 全国团体标准信息平台 T/SSX010-2024 3高氯酸盐污染的1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯（OPO）、油、低聚乳糖、低聚果糖、左 旋肉碱、氯化胆碱、浓缩蛋白粉、碳酸钙、无水奶油和磷脂等可不进行高氯酸盐含量检 测。 7生产过程控制要求 7.1生产用水 定期对生产过程中的配料用水、清洗用水及清洗设备流出水进行高氯酸盐监测，每 季度不少于1次，应符合GB5749中0.07mg/L的限量要求。 8检验要求 8.1定期对生羊乳和原辅料中的高氯酸盐进行自检或送检。加强检验管理工作，对原辅 料验收、过程检验和成品检验等相关环节的记录进行保存，并确保检验结果的真实性、 准确性和可追溯性。 8.2生羊乳应符合高氯酸盐最大残留量20μg/kg要求。原料乳或乳粉、辅料及产品中高 氯酸盐含量按照GB5009.291规定的方法测定。 8.3应制定合理的高氯酸盐检验计划。定期从同一批次生产的样品堆的4个不同部位抽 取相应数量的样品进行检测，每季度不少于1次，成品乳粉应符合高氯酸盐最大残留量 160μg/kg。当检测结果不合格时，企业应停止生产，排查不合格原因并进行整改，对不 合格产品采取补救、无害化处理或销毁等处置措施。 9包装、贮存、运输要求 9.1包装 包装材料应符合GB12693的相关要求。 9.2贮存 9.2.1原辅料及成品乳粉应当贮存在合适的温度（15℃~25℃）和干燥