QB ICS 97.040.20 分类号：X99 备案号：28950-2010 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T 4027-2010 炊饭机 Cooking-braisingmachine 2010-10-01实施 2010-04-22发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T4027-2010 前言 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国轻工业机械标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：南京乐惠轻工装备制造有限公司。 本标准主要起草人：赖夏荣、陆生槐、詹永杰。 本标准首次发布。 QB/T4027-2010 炊饭机 1范围 本标准规定了炊饭机的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运 输、贮存、安装。 本标准适用于中央厨房（工厂、学校、医院、机场、工业园区、快餐各种规格的炊饭机行业）的米 饭生产（以下简称“产品”）。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191包装储运图示标志 GB491钙基润滑脂 GB/T492钠基润滑脂 GB/T1184形状和位置公差未注公差值 GB/T1243 传动用短节距传动用精密滚子链、套筒链、附件和链轮 GB/T 1804 一般公差未注公差的线性和角度尺寸的公差 GB 2894 安全标志 GB/T3181 漆膜颜色标准 GB/T 3186 色漆、清漆和色漆与清漆用原材料取样 GB/T3280 不锈钢冷轧钢板和钢带 GB/T4237 不锈钢热轧钢板和钢带 GB 5013.4 额定电压450/750V及以下橡皮绝缘电缆第4部分：软线和软电缆 GB 5023.3 额定电压450/750V及以下聚氯乙烯绝缘电缆第3部分：固定布线用无护套电缆 GB5226.1 机械安全机械电气设备第1部分：通用技术条件 GB/T 5269 传动及输送用双节距精密滚子链和链轮 GB/T 7306.2 55°密封管螺纹第2部分：圆锥内螺纹与圆锥外螺纹 GB/T 9439 灰铸铁件 GB/T10089 圆柱蜗杆、蜗轮精度 渐开线圆柱齿轮精度 第1部分：轮齿同侧齿面偏差的定义和允许值 GB/T10095.1 GB/T10095.2 渐开线圆柱齿轮 精度 第2部分：径向综合偏差与径向跳动的定义和允许值 GB/T11351 铸件重量公差 GB/T13306 标牌 GB/T-13384 机电产品包装通用技术条件 GB/T13916 冲压件形状和位置未注公差 GB/T14253 轻工机械通用技术条件 GB 15179 食品机械润滑脂 GB 16798 食品机械安全卫生 QB/T40272010 GB16914 燃气燃烧器具安全技术条件 GB50028城镇燃气设计规范 SB227食品机械通用技术条件电气装置基本技术要求 SJ/Z1792电子工业专用设备电气装配技术要求 JB/T4127.1机械密封技术条件 JB/T6619.1轻型机械密封：技术条件 CJ/T28中餐燃气炒菜灶 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 喷嘴nozzle 输送所要求的燃气量，并将燃气的势能转变为动能，以引射一定量的空气的装置。 3.2 风门damper 用以调节一定空气量的装置。 3. 3 引射混合管 mixer 燃气经喷嘴引射一定量空气并与之混合的装置。 3.4 燃烧盘burningplate 混合气（燃气与空气）经火孔流出并燃烧的装置。 3. 5 燃烧器 burner 喷嘴、风门、引射混合管及燃烧盘的总称。 3. 6 燃烧系统burningsystem 由燃烧器、连接钢管、阀门、燃气压力表及燃气主管等组成的系统。 3.7 点火装置ignition 用来点燃燃烧器的装置，分为手工点火和电子点火两种形式。 3. 8 炊饭室及焖饭室cooking-braisingchamber 由机架、导轨、侧板、顶板所构成的隧道。 3. 9 炊饭锅cooking-braisingpan 由铝合金压铸成型、用于炊饭的专用容器，内壁涂有不粘锅专用涂料，配有盖子 3.10 炊饭机cooking-braisingMachine 由燃烧器、燃烧系统、点火装置、炊饭室、焖饭室、炊饭锅、传动系统、电气控制系统构成，将盛 有定量大米和水的铝合金锅经过本机燃烧系统和机械传动系统，采取炊煮、焖饭等工艺步骤，连续一锅 接一锅地加工出口感良好的米饭的专用设备。在炊饭机前端可配置储米、洗米、浸泡、计量等装置；在 炊饭机后端可配置翻锅扒松等装置。 2 QB/T4027-2010 4产品分类 4.1型式 炊饭机一般按焖饭形式分为立体焖饭型、水平焖饭型。 4.1.1立体焖饭型 以钢结构形成下层炊饭、上层焖饭的立体焖饭室，采用立体传动系统，热效率较高、占地面积较小。 4.1.2水平焖饭型 炊饭室和焖饭室在同一水平面上，采用水平传动系统，传动简单，但热效率较低、占地面积较大。 4.2规格系列 炊饭机的规格以每小时炊煮生大米量来划定，一般规格为：80kg/h、150kg/h、300kg/h、450kg/h、 600kg/h。 5技术要求 5.1基本要求 5.1.1产品应符合本标准要求，并按照规定程序批准的图样及技术文件制造。 5.1.2产品所用材料、外购件、外协件应符合产品技术文件规定的质量要求，并具有质量合格证明书， 否则应进行检验，合格的才能使用和装配。 5.1.3产品的焊接件、铆接件、铸铁件、机械加工件及装配件等的质量要求应符合GB/T14253的规定。 5.1.4产品所用不锈钢板应符合GB/T3280、GB/T4237的规定。 5.1.5产品安全卫生应符合GB16798的规定。 5.1.6产品热效率应不小于20%。 5.1.7产品每个燃烧器应在额定热负荷范围内可调，以满足不同质量大米、不同环境温度下炊饭工艺 的要求。 5.1.8产品的炊饭速度应可调，以满足不同质量大米、不同环境温度下炊饭工艺的要求。 5.1.9产品的电气装置应装设紧急停机开关（按钮）。 5.1.10产品的生产能力应与产品的规格一-致，并符合技术文件的规定。 5.2燃烧器及燃烧系统 5.2.1燃烧器的设计与制造，应按照规定程序批准，图样及技术文件应符合GB16914的有关规定。 5.2.2燃烧器的引射混合管、燃烧盘的材质应符合GB/T9439和GB/T11351的规定。 5.2.3燃烧器的其他材料及零件应符合产品设计图的规定。 5.2.4燃气阀门、点火装置应符合相应产品标准的规定，且无故障次数应大于12000次。 5.2.5大 燃烧器的单个设计热负荷为23.26kW（20000kcal/h）。 产品可根据用户需求，由若干个燃烧器并联组合使用。 5.2.6 5.2.7产品燃烧系统的总热负荷可按下列数值选用： -80kg/h炊饭机：58.15kW（50000kcal/h）； -150kg/h炊饭机：116.3kW（100000kcal/h）； -300kg/h饭机：232.6kW（200000kcal/h）； —450kg/h炊饭机：302.3kW（260000kcal/h）； 600kg/h炊饭机：406.97kW（350000kcal/h）。 5.2.8产品燃烧器热负荷准确度（实测热负荷与设计热负荷的偏差）≤10%。 5.2.9产品燃烧气体可分为人工煤气、天然气、液化石油气、沼气四种。 5.2.10燃烧器的燃气额定压力应符合CJ/T28的规定，按表1选用。