ICS 67.080.01 SB B 31 备案号：37647—2012 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T 10789—2012 西葫芦流通规范 Specification of circulation for summer squashs 2012-09-19发布 2012-12-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T107892012 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：北京锦绣大地农业股份有限公司（检测中心）、河北北方学院。 本标准主要起草人：赵海香、李以翠、赵海超、李卫欣、赵孟彬 SB/T107892012 西葫芦流通规范 1范围 本标准规定了鲜食西葫芦流通的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。 本标准适用于鲜食西葫芦流通的经营和管理。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T5737 食品塑料周转箱 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令） 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 成熟度 fdegree ofmaturity 西葫芦达商品成熟，适于食用的程度。 4商品质量基本要求 4.1具有本品种固有的色泽和形状。 4.2瓜身完整、洁净、修整整齐（瓜柄长≤3cm），无明显机械损伤，无空腔、畸形，无冷害、病虫害和腐 烂，无异味。 4.3污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的有关规定。 5 5商品等级 商品质量在符合第4章规定的前提下，同一品种的西葫芦依据新鲜度、成熟度、完整度和均匀度分 为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1规定。 1 SB/T10789--2012 表1 西葫芦等级指标 等级 一级 二级 三级 表皮色泽自然鲜亮、光滑，瓜身硬 表皮色泽较自然鲜亮、光滑，瓜 新鲜度 色泽尚鲜亮，瓜身较硬实 实，瓜柄新鲜带刺 身硬实，瓜柄较新鲜带刺 果实肉质尚鲜嫩、出现少量木质 肉质鲜嫩、致密、未出现木质脉径， 肉质较鲜嫩、致密、未出现木质 成熟度 脉径，籽粒未完全成熟，表皮未 籽粒未完全形成 脉径，籽粒未完全成熟 完全木质化 无斑痕，轻微的机械损伤小于表 轻微的机械损伤小于表面积 完整度 无斑痕，允许有轻微的浅表擦痕 面积的5% 的10% 瓜型端正、顺直；额色、粗细、长短 瓜型较端正、顺直；颜色、粗细、 瓜型尚端正、顺直；颜色、粗细、 均匀；瓜长18cm～30cm，直径 长短较均匀；瓜长15cm 均匀度 长短尚均匀；同包装中瓜长差 8cm~10cm，同一包装中瓜长差 30cm，同一包装中瓜长差异、直 异、直径差异≤10% 异、直径差异≤5% 径差异≤10% 注：西葫芦等级示例参见图A.1。 6包装 6.1包装材料 6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固、无污染、无异味，具有定的通透性、防潮性和抗压性，宜便 于取材及回收处理。 6.1.2包装容器宜选用塑料周转箱、瓦楞纸箱和保鲜袋等，塑料周转箱应符合GB/T5737的规定，瓦 楞纸箱应符合GB/T6543的规定，保鲜袋以及内衬塑料保鲜袋材质应符合GB9687和GB/T4456的 规定。 6.2包装规格 采用塑料周转箱、瓦楞纸箱和保鲜袋包装的西葫芦，单位包装规格宜符合标准平托盘的模数尺寸 (1200mm×1000mm，1100mm×1100mm），具体参见表2。 表2西葫芦包装容器规格 包装容器 净含量/kg 尺寸（长×宽×高）/mm 塑料周转箱 20~25 600X400X300 6~8 400X300X220 瓦楞纸箱 8~10 400X300X300 保鲜袋 15~20 800× 400 6.3包装方法 6.3.1 采收后的西葫芦应在清洁、阴凉、通风的环境中，挑选符合等级指标的西葫芦分别进行包装。 6.3.2 西葫芦包装前宜预冷，使西葫芦快速温降至13℃。 2 SB/T10789-—2012 6.3.3单个西葫芦可用网套或干净、柔软、吸水的纸张单独包装。 6.3.4塑料周转箱和纸箱包装时，可在包装箱内加衬塑料薄膜、保鲜袋等，摆放整齐。包装量应适度， 参见附录B；用保鲜袋包装应排列整齐，松扎带口。 6.3.5同一包装内西葫芦的品种、产地、采收日期、等级应一致；包装内西葫芦的可视部分，应具有整个 包装西葫芦的代表性。 7标识 7.1标识应字迹清晰、持久、易于辨认和识读。 7.2标识内容包括西葫芦品种、产地、采收日期、等级、净含量、商标标识、认证资质标志、企业名称（生 产企业、合作社或经销商）、地址和联系电话等。 7.3单位包装净含量允许偏差按《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行。 7.4商标和标志应按照国家有关规定要求使用。 7.5纸箱包装，应在箱体印刷或粘贴标识。2、4面标识相同，左上角为注册商标和认证标志，中间为西 “等级”、“产地”、“净含量”等。参见附录B。 7.6对于散装西葫芦，标识的内容宜表现在一份文件上，并粘贴在贮藏库、运输车内的醒目位置。 8流通过程要求 8.1产地采购 8.1.1采购方宜与生产西葫芦的基地对接，实行订单采购。 8.1.2采购方应向产品提供方索要西芦产地证明、质量检验报告和资质认证证书等资料。 8.1.3采购的西葫芦应符合第4章的规定，宜在产地按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装 和标识。 8.1.4采购方应对每批西葫芦提供方的名称、产地、品种、采收日期、数量、等级、包装日期等的进行 记录。 8.1.5采购的西葫芦应在适宜的温度（10℃～13℃）和湿度（90%～95%）条件下贮存。 8.2运输 8.2.1运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物，具有防晒、防雨、通风、控温和控湿措施。 8.2.2装载时西芦的包装箱或包装袋应合理摆放、稳固、通风、防止挤压。 8.2.3装、卸载时应轻装、轻卸，采用平托盘装卸载时，应有保护措施。 8.2.4 西葫芦运输过程中的温度和湿度应与贮存条件相同，并不宜与易产生乙烯的果蔬混运。 8.2.5应做到物、证相符，保留相关票据备案。 8.3批发 8.3.1批发商应按照国家有关规定建立购销台账，记录产品提供方名称、西葫芦品种、产地、等级、进货 日期、交易日期、价格、数量；记录购买方的名称及联系方式等信息。 8.3.2批发商应向购买方提供西葫芦产地证明、质量检验报告、资质认证证书与购销票证。购销票证 内容包括：批发商名称、购买方名称、西葫芦品种、产地、采收日期、等级、成交量、成交价格、成交日期等 信息。 8.3.3批发商应对西葫芦整个销售过程进行记录，对每批西葫芦的产地证明、质量检验报告、资质认证 SB/T10789—2012 证书，购销票证，购销台账等文件进行管理和保存，一般应保存两年，并建立安全追溯制度。 8.3.4对于包装破损的西葫芦，确认符合第4章的规定才能销售。否则按照国家有关规定做下架、退 市或销毁处理。 8.3.5批发过程应保持适宜的温度、湿度，及时销售。 8. 4 零售 8.4.1零售应有固定的经营场地（摊位），挂牌销售，明确标识西葫芦的品种、产地、等级、价格、质量检 验报告、资质认证证书等信息。 8.4.2零售宜采用透明薄膜、聚乙烯薄膜袋包装，包装材料应符合GB/T4456与GB9687的规定。 8.4.3零售包装标识应包括超市（市场或零售商）名称、西葫芦品种、产地、等级、净含量、包装日期、包 装时间、保质日期、保存条件、单价、金额、销售日期；供货商名称、地址、电话、网址、商标标识、资质标志 与编码等。 4 SB/T10789—2012 附录A （资料性附录） 西葫芦等级示例 西葫芦等级示例见图A.1。 二级 三级 图A.1 西葫芦等级示例