ICS 67.080.01 SB B 31 备案号：38543—2013 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T 10880—2012 萝卜流通规范 Specification of circulation for turnip 2013-07-01实施 2013-01-04发布 中华人民共和国商务部 发布 SB/T 10880—2012 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、北京工商大学。 本标准主要起草人：徐振宇、马增俊、纳绍平、陈存坤、李响、张敏、侯仰标、王晓燕、刘国良、刘晓雪。 I SB/T10880—2012 萝卜流通规范 1范围 本标准规定了萝下的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。 本标准适用于生鲜象牙白萝卜流通的经营和管理，其他品种萝卜的流通可参照执行。 2 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品中污染物限量 GB2763 食品中农药最大残留限量 GB/T4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T5737 食品塑料周转箱 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T8946 塑料编织袋 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 糠心.chaff heart 萝下组织内的水分和养分大量消耗，细胞间隙增大、组织疏松，出现木质化。 商品质量基本要求 4 4.1具有该品种固有的色泽和形状。 4.2整体完整，洁净，无糠心、抽蒸、腐烂、病虫害和冷害，无异味，无明显机械损伤、无开裂。 4.3污染物限量应符合GB2762有关规定，农药最大残留限量应符合GB2763有关规定。 5 商品等级 商品质量在符合第4章规定的前提下，同一品种的萝下依据新鲜度、完整度和均匀度分为一级、二 级和三级，各等级指标应符合表1的规定。 1 SB/T10880-2012 表1萝卜等级 等级 一级 二级 三级 肉质脆嫩致密，新鲜，表皮细腻 肉质较脆嫩致密，新鲜，表皮光 肉质略微粗糙，较新鲜，表皮略 新鲜度 光滑，色泽良好 滑，色泽良好 微粗糙，色泽较好 形状尚端正，允许有少量歧根， 形状端正，表皮完整，无裂痕、皱 形状较端正，表皮完整，无裂痕、 完整度 表皮基本完整，可有轻微裂痕、 缩及机械伤 皱缩及机械伤 皱缩及轻微机械伤 色泽一致，同一包装内长度和横 色泽较一致，同一包装内长度和 色泽可有轻微差别，同一包装长 均匀度 径差异5% 横径差异≤10% 度和横径差异≤15% 注：募卜下等级示例参见附录A。 6包装 6.1包装材料 6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，符合食用和环保要求。 6.1.2包装容器宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱等，瓦楞纸箱材质应符合GB/T6543的规定，塑料周转 箱应符合GB/T5737的规定。 6.2包装箱规格 包装箱规格应便于萝卜的摆放、装卸和运输，与托盘、运输工具等物流设施相配套，可摆放萝卜的最 大质量宜在20kg以内。包装箱规格可参考表2。 表 2 萝卜包装箱的参考规格 包装箱 净质量/kg 尺寸(长×宽×高) 10 300mmX250mmX200mm 瓦楞纸箱 15 520mm×340mm×210mm 20 480mmX300mmX280mm 15 470mmX340mmX260mm 塑料周转箱 20 530mm×360mm×280mm 6.3包装方法 6.3.1鼓励萝卜包装前进行预冷处理，使萝卜快速降温至2℃～5℃。根据包装大小，将预冷处理好 的萝卜整齐摆放。参见B.1和B.2。 6.3.2采收后萝卜应在阴凉、清洁、通风的环境中堆放，选择符合等级规格的萝卜进行分级包装。 6.3.3包装箱内宜加衬0.01mm塑料薄膜，萝卜应根据包装箱大小摆放整齐。包装箱宜采用塑料胶 带封口。 6.3.4同一包装内萝卜的产地、品种、等级应一致；包装内的可视部分必须具有整个包装内萝下的代 表性。 2 SB/T10880—2012 6.3.5零售包装可采用聚乙烯吹塑薄膜，但必须符合GB/T4456和GB/T9687的规定。 7标识 7.1标识应字迹清晰、持久、易于辨认和识读，标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不影响萝卜质 量和卫生。 7.2标识内容应包括萝卜名称、等级、产地、净重、商标、质量状况、企业名称（生产企业、合作社或经销 商姓名）、地址和联系电话等。 7.3商品标识应取得相应认证资质，应按照要求使用标识。 7.4纸箱包装的2、4面标识应相同，左上角为注册商标和认证标识，中间为萝卜名称，下方为企业名称 （生产企业名称、合作社名称或经销商姓名）、地址和联系电话；包装的5、6面标识应相同，须标明萝卜的 8流通过程要求 8.1产地采购 8.1.1 鼓励采购方与生产基地建立稳定的联系，实行订单采购的方式。 8.1.2采购方应向供货方（种植户、种植基地或产地经纪人等）索要产地证明、产品质量检验合格证明 或认证证书等材料备案。产地证明应至少包含产地、数量、品种、采摘日期等内容。 8.1.3采购的萝卜应符合第4章的规定，按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装和标识。 8.1.4采购方应做好萝下的发货单位、进货时间、品种、数量、等级、产地、来收日期、质量状况等信息 记录。 8.2贮藏 8.2.1不能及时运输和交易的萝卜，应及时贮藏，以确保质量。 8.2.2萝卜应在适宜的温度(2℃~5℃）和相对湿度(85%～95%)条件下贮藏。 8.2.3在贮藏时，应建立包括出人库的日期、品种、温度、湿度记录等内容的贮藏相关文件。 8.3运输 8.3.1运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物，具有防晒、防雨、通风和控温设施，可采用箱式和带有制 冷机组的冷藏车、船等运输工具。 8.3.2装载时应确保包装箱、编织袋、塑料袋等包装顺序摆放，防止挤压，运输中应稳固装载。不得与 有毒有害物质混运。 8.3.3装卸载时应轻拿轻放，产严防机械损伤。 8.3.4运输过程中应保持适宜的贮存温度和湿度（参见8.2.2）。 8.3.5应做到物、证相符，保留相关票据备案（参见8.1.2和8.1.4）。 8.4批发 8.4.1批发商应按照国家有关规定建立购销台账，如实记录萝下提供者、名称、产地、等级、进货时间、 销售时间、价格、数量和质量状况等内容，以及交易双方的姓名和联系方式。 8.4.2批发商应提供产地证明、质量检验合格证明和购销票证，购销票证应包含：批发商姓名、采购方 姓名、萝下品种、产地、等级、成交量、成交价格、成交时间等。 8.4.3对于认定不合格的萝卜，应按照国家有关规定做好下架、召回或销毁处理，并作好记录。 SB/T10880—2012 8.4.4批发过程中应注意保持适宜的温度、适度（参见8.2.2) 8.4.5批发商应确保批发环节萝卜的品质，采取必要的防晒、防雨、防冻和通风措施，防止萝卜下发生冷 害和腐烂。 8.5零售 8.5.1零售应有固定的经营场地（摊位），挂牌销售，明确标识萝下的品种、产地、等级、价格、质量状况 等信息。 8.5.2零售场所宜配备陈列货架、电子条码秤、冷藏设施等，注意控制温度和湿度（参考8.2.2）。 8.5.3散装销售时，应整齐摆放，方便挑选；在常温下宜少量摆放，随时补货。零售标识应包括超市（市 场)名称、萝卜品种、销售日期、等级、重量、产地等内容， 4 SB/T10880—2012 附录A （资料性附录） 萝卜等级示例 萝卜等级示例参见图A.1。 一级 二级 三级 图A.1 萝卜等级示例 5