ICS67.080.01 SB B 31 备案号：385472013 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10884--2012 火龙果流通规范 Specification of circulation for pitaya 2013-01-04发布 2013-07-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10884—2012 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、海南省商务厅。 本标准主要起草人：陈存坤、马增俊、王学钟、纳绍平、李响、张敏、王晓燕、侯仰标、吉德、王星、陈睐。 SB/T10884—2012 火龙果流通规范 1范围 本标准规定了火龙果的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。 本标准适用于白肉火龙果流通的经营和管理，其他品种火龙果的流通可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 3术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 成熟度degreeofmaturity 果实发育充分，饱满，有适当的后熟期，适应处理、包装和运输的品质要求。 4商品质量基本要求 4.1达到了该品种产品作为商品所需的成熟度，具有该品种产品固有的色泽、香味、口感和形状。 4.2果体完整、果皮和叶状鳞片颜色鲜明、无机械损伤、腐烂、病虫害和畸形，无异味。 4.3果柄剪截后的长度不超过果肩，切口平整无污染。 4.4污染物限量应符合GB2762有关规定、农药最大残留限量应符合GB2763有关规定。 5商品等级 商品质量在符合第4章规定的前提下，火龙果依据成熟度、新鲜度、完整度和均匀度分为一级、二 级、三级，等级指标应符合表1的规定。 1 SB/T10884—2012 表1 白肉火龙果等级 等级 指标 一级 二级 三级 发育较充分，果实较饱满，果皮 发育充分，果实饱满，果皮结实， 发育较充分，果实较饱满，果皮 变软，肉质叶状鳞片轻微黄化、 成熟度 肉质叶状鳞片肥厚新鲜。果顶 较结实，肉质叶状鳞片肥厚。果 萎。果顶盖口出现明显皱缩 盖口出现皱缩或轻微裂口 顶盖口出现明显皱缩或裂口 或明显裂口 果皮和叶状鳞片有光泽，果肉细 果皮和叶状鳞片稍有光泽；果肉 果皮和叶状鳞片光泽不明显，肉 新鲜度 脆汁多 较细 质偏软 果形和颜色有轻微缺陷；果皮和 果形和颜色有缺陷；果皮和叶状 果形和颜色无缺陷；果皮和叶状 叶状鳞片有缺陷，但面积总和不 鳞片有缺陷，但面积总和不得超 完整度 鳞片无机械损伤和斑痕 得超过总表面积5%，并且不能 过果皮总表面积10%，并且不能 影响果肉 影响果肉 果形较端正，颜色、大小较均匀， 果形端正，颜色、大小均勾，同 大小较均匀，同一包装单果重量 均匀度 同一包装中单果重量差异 包装中单果重量差异≤5% 差异≤15% ≤10% 注：火龙果等级示例参见附录A。 6包装 6.1 包装材料 6. 1. 1 包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，符合食用和环保要求。 6.1.2 包装容器宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，塑料周转箱应符 合GB/T5737的规定。 ！ 6.2 包装箱规格 包装箱规格应便于火龙果的摆放、装卸和运输，与托盘、运输工具等物流设施相配套，包装箱规格可 参考表2。 表2火龙果包装箱规格 包装箱 净含量/kg 尺寸(长×宽×高) 10 460mmX300mmX220mm 瓦楞纸箱 20 460mmX300mmX300mm 25 500mmX340mm×310mm 塑料周转箱 25 600mmX425mmX300mm 6.3包装方法 6.3.1 采收后的火龙果应根据第5章规定进行分级、包装。 2 SB/T108842012 6.3.2火龙果包装前应进行预冷处理，使火龙果温度快速降至6℃～10℃。 6.3.3包装箱内宜加衬0.01mm塑料薄膜，应根据包装箱大小摆放整齐。参见附录B。 6.3.4同一包装内火龙果的产地、品种、等级应一致，包装内产品的可视部分应具有整个包装火龙果的 代表性。 7标识 7.1标识应字迹清晰、持久，易于辨认和识读。 7.2标识内容应包括火龙果等级、产地、净重、商标、质量状况、企业名称（生产企业、合作社或经销商姓 名）、地址和联系电话等。 7.3商品标识应取得相应认证资质，应按照要求使用标识。 7.4纸箱包装宜在箱体印刷标识。2、4面标识相同，左上角为注册商标和认证标识，中间为火龙果名 称；下方为企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地址和联系电话，5、6面标识相同，需标明“品 种”、“等级”、“产地”、“净重”等。 8流通过程要求 : 8.1产地采购 8.1.1鼓励采购方与生产基地建立稳定的联系，实行订单采购的方式。 8.1.2采购方应向供货方（种植户、种植基地或产地经纪人等）索要产地证明、产品质量检验合格证明 或认证证书等。 8.1.3采购的火龙果应符合第4章的规定，宜在产地按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装 和标识。 8.1.4采购方应做好每批火龙果的产品提供方、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收及包装日期和 质量状况等信息记录。 8.2贮藏 8.2.1火龙果若不能及时运输和交易，应选择阴凉、通风、干燥和洁净的场所按品种、等级存放。火龙 果贮藏时不宜直接接触地面，宜采用托盘码垛、堆贮或架贮的方式，堆码整齐，便于通风散热， 8.2.2贮藏场所应阴凉、通风、干燥和洁净，并保持适宜温度（6℃～10℃）和相对湿度（85%～90%）。 8.2.3在贮藏时，应建立包括出库日期、品种、温度、湿度记录等内容的贮藏相关文件。 8.3运输 8.3.1运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物，具有防晒、防雨、通风和控温设施，可采用箱式和带有制 冷机组的冷藏车、船等运输工具。 8.3.2装载时包装箱应顺序摆放、稳固，防止挤压，留通风空隙。 8.3.3装卸时应轻搬轻放，严防机械损伤，搬运过程中若采用机械化装卸，包装箱应放在托盘上并有保 护措施。 8.3.4运输过程中应在不损害火龙果品质的情况下，综合考虑产地温度、运输距离、销地温度、适宜贮 存温度和湿度等因素，采取保温措施，防止温度波动过大，且不得与易产生乙烯的果实以及有毒、有害物 质混运。 8.3.5应做到物、证相符，保留相关票据备案。 3 SB/T10884—2012 8.4批发 8.4.1批发商应按照国家有关规定建立购销台账，如实记录火龙果提供方、名称、产地、等级、进货时 间、交易时间、价格、数量和质量状况等内容，以及交易双方的姓名和联系方式。 8.4.2批发商应向采购方提供产地证明、质量检验合格证明、购销票证，购销票证应包含：批发商姓名、 火龙果品种、产地、等级、成交量、成交价格等。 8.4.3批发商应加强整个销售过程的记录，对每批商品的产地证明、检验报告等文件进行管理和保存， 一般应保存1年，鼓励建立农产品安全追溯制度。 8.4.4对于包装破损的火龙果，应查明原因，确认无安全危害时，才能上市销售。对于认定不合格的火 龙果，应按照国家有关规定做下架、召回或销毁处理。 8.4.5批发过程应注意保持适宜的温度、湿度，并快速销售。 8.5零售 8.5.1零售应有固定的经营场地（摊位），挂牌销售，明确标识火龙果的品种、产地、等级、价格、质量安 全检验合格证明等信息。 8.5.2散装销售时，火龙果摆放应排列整齐，方便挑选。常温销售应少量摆放，随时补货。 8.5.3零售场所宜配备火龙果陈列货架、电子条码秤、冷藏设施等，注意控制温度和混度（参见8.2.2)。 SB/T10884—2012 附录A （资料性附录） 火龙果等级示例 火龙果等级示例参见图A.1。 a) 一级 b)二级 图A.1火龙果等级示例