ICS 17.020 CCS A 50 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 4181.5—2025 诚信计量管理规范 第5部分：餐饮企业 Specification for trustworthiness me trology management ——Part 5:Restaurant 2025-09-15发布 2025-10-15实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 4181.5 —2025 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 引言 ................................ ................................ ................ III 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 组织与管理 ................................ ................................ ......... 2 总则 ................................ ................................ ........... 2 职责 ................................ ................................ ........... 2 管理制度 ................................ ................................ ....... 2 法定计量单位 ................................ ................................ ... 2 5 计量器具 ................................ ................................ ........... 3 配备 ................................ ................................ ........... 3 使用 ................................ ................................ ........... 3 建档 ................................ ................................ ........... 4 量值溯源 ................................ ................................ ....... 4 计量检查 ................................ ................................ ....... 4 6 诚信服务 ................................ ................................ ........... 4 结算管理 ................................ ................................ ....... 4 诚信计量自我承诺 ................................ ............................... 4 投诉纠纷 ................................ ................................ ....... 4 持续改进 ................................ ................................ ....... 5 附录A（资料性） 计量器具台账 ................................ ......................... 6 附录B（资料性） 诚信计量自我承诺书 ................................ ................... 7 附录C（资料性） 投诉处理记录 ................................ ......................... 8 DB15/T 4181.5 —2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是 DB15/T 4181 《诚信计量管理规范》的第 1部分。DB15/T 4181 已经发布了以下部分： —— 第1部分：集贸市场； —— 第2部分：商场超市； —— 第3部分：加油站； —— 第4部分：医疗卫生机构； —— 第5部分：餐饮企业。 本文件由内蒙古自治区市场监督管理局归口。 本文件起草单位： 包头市检验检测中心、 包头市粮食质量检测中心、 内蒙古自治区计量测试研究院、 包头市餐饮协会、乌兰察布市产品质量计量检验检测中心、赤峰市产品质量检验检测中心、包头市九原 区市场监督管理局、乌拉特前旗市场监督管理局。 本文件主要起草人：陈媛媛、付晓娟、潘炳全、王静、郭华、冯向辉、李永滔、赵光远、丁志军、 耿洪燕、王石塄、闫婧、李强、焦智斌、马静、包福军、段羚、董宇、杨霞、曹胜利、胡茹泽、姚永强、 巩丽元、岳艺璇、安菊琴、刘伟、刘永生、任智敏、陈强、王玺、张伟。 DB15/T 4181.5 —2025 III 引言 为进一步推进诚信计量体系建设， 营造诚信经营市场环境， 根据 《商业、 服务业诚信计量行为规范》 、 《市场监管总局办公厅关于推进诚信计量体系建设的指导意见》（市 监计量发〔 2022〕98号）等文件要 求，在集贸市场、商场超市、加油站、医疗卫生机构、餐饮企业等与人民群众密切相关的服务业领域， 制定诚信计量管理规范地方标准，引导企业提升诚信计量管理水平和工作能力，由五个部分构成。 —— 第1部分：集贸市场。目的在于引导集贸市场落实主体责任，开展诚信计量制度建设，规范 诚信计量行为，践行诚信计量自我承诺，持续提升计量保证能力和诚信计量管理水平，营造 公平交易市场环境，保护消费者的合法权益。 —— 第2部分：商场超市。目的在于引导商场超市落实主体责任，开展诚信计量制度建设，规范 诚信计量 行为，践行诚信计量自我承诺，持续提升计量保证能力和诚信计量管理水平，营造 公平交易市场环境，保护消费者的合法权益。 —— 第3部分：加油站。目的在于引导加油站落实主体责任，开展诚信计量制度建设，规范诚信 计量行为，践行诚信计量自我承诺，持续提升计量保证能力和诚信计量管理水平，营造公平 交易市场环境，保护消费者的合法权益。 —— 第4部分：医疗卫生机构。目的在于引导医疗卫生机构落实主体责任，开展诚信计量制度建 设，规范诚信计量行为，践行诚信计量自我承诺，持续提升计量保证能力和诚信计量管理水 平，营造健康发展的医疗环境，保护 患者的合法权益。 —— 第5部分：餐饮企业。目的在于引导餐饮企业落实主体责任，开展诚信计量制度建设，规范 诚信计量行为，践行诚信计量自我承诺，持续提升计量保证能力和诚信计量管理水平，营造 公平交易市场环境，保护消费者的合法权益，助力“光盘行动”的实施。 DB15/T 4181.5 —2025 1 诚信计量管理规范 第5部分：餐饮 企业 1 范围 本文件规定了餐饮企业诚信计量管理的术语和定义、组织与管理、计量器具和诚信服务。 本文件适用于餐饮企业和餐饮综合体以计量方式进行贸易结算活动时的诚信计量管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 13391 餐饮企业的等级划分和评定 JJF 1001 通用计量术语及定义 3 术语和定义 GB/T 1