ICS 03.100.20 CCS A 10 44 广东省 地方 标准 DB44/T 2691—2025 乡镇（村、居委）农贸市场管理规范 Management specification for township (residential,village committee) farmers' markets 2025 - 06 - 26发布 2025 - 09 - 26实施 广东省市场监督管理局 发布 DB44/T 2691 —2025 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 开办条件 ................................ ................................ ........... 1 5 设施设备要求 ................................ ................................ ....... 2 6 市场开办者责任 ................................ ................................ ..... 3 7 入场经营者责任 ................................ ................................ ..... 3 8 环境卫生管理 ................................ ................................ ....... 3 9 食品安全管理 ................................ ................................ ....... 4 10 消防安全管理 ................................ ................................ ...... 4 11 消费维权 ................................ ................................ .......... 4 12 持续改进 ................................ ................................ .......... 4 附录A（资料性） 市场平面布局示意图 ................................ ................... 5 附录B（资料性） 乡镇（村、居委）农贸市场评价项目清单 ................................ . 6 附录C（资料性） 乡镇（村、居委）农贸市场评价表 ................................ ...... 10 参考文献 ................................ ................................ ............. 11 DB44/T 2691 —2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广东省市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：佛山市质量和标准化研究院、佛山市市场监督管理局、惠州市市场监督管理局、 清远市市场监督管理局、汕尾市市场监督管理局、肇庆市市场监督管理局、广东省市场协会。 本文件主要起草人：杨毅宁、陈科、叶奕茂、刘玉嵩、古信标、李斯雅、余耀权、陈德贤、杨浩、 易勇、赵文智、刘睿、曹文捷、易礼康、陈宇驹。 DB44/T 2691 —2025 1 乡镇（村、居委）农贸市场管理规范 1 范围 本文件规定了乡镇 （村、居委） 农贸市场的相关要求， 包括开办条件、设施要求、 市场开办者责任、 入场经营者责任、环境卫生管理、食品安全管理、消防安全管理、消费维权和持续改进等。 本文件适用于乡镇（村、居委）农贸市场的管理，不适用于城市建成区内的乡镇（村、居委）农贸 市场。 注： 城市建成区是指城市行政区内实际已成片开发建设、市政公用设施和公共设施已基本具备的区域。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 乡镇（村、居委）农贸市场 township (residential,village committee)farmers' market 在城市建成区、县城以外建制镇、乡和村庄的行政辖区范围内，为满足居民日常生活需求，主要用 于各类农产品、农副产品等现货商品，定期或长期进行商品交易的场所，不包括批发市场。 市场开办者 market administrator 依法设立，为商品交易提供平台、场地、设施、服务以及日常管理的企业法人或者其他组织。 入场经营者 market operator 在市场内进行零售交易的经营主体，以下简称“经营者”。 4 开办条件 建筑和场地 4.1.1 场内应具有良好的通风条件，室内宽敞明亮，自然采光良好。 4.1.2 市场主出入口应清晰显著设置市场名称标识。 4.1.3 地面应符合硬化、防滑、易清洁和排水等要求。场内地面宜采用防滑地砖或石材等材料铺设。 4.1.4 建筑物房顶、内墙及立柱应采用防霉涂料涂刷。 4.1.5 市场相近或相邻范围内宜配备车辆停放场所，并设置相应的停放标志与指示牌。 4.1.6 市场临近道路一侧、市场与停车场间应设置有效的安全阻隔设施。宜综合考虑人流、物流、车 流的合理布局，按需设置可拆卸护栏。 4.1.7 在显著位置应设有信息栏、公示栏、宣传栏等。 4.1.8 宜在市场主要出入口设置无障碍通道，无障碍设计符合相关规定。 DB44/T 2691 —2025 2 4.1.9 宜在市场内显著位置展示公益广告，涵盖社会主义核心价值观、历史文化等宣传内容。 场内布局 4.2.1 场内应按照商品类别实行分区销售，应设分区平面图与分区标志，指引清晰，分区平面图参照 附录A。宜设置农民自产自销、助残、公益等交易区。 4.2.2 经营禽畜肉类、水产的区域与烧腊及其他熟食档之间应分隔合理距离，分隔距离宜超过 5米。 4.2.3 经营熟食、豆制品、酱菜、调味品等直接入口食品的柜台或专间应与厕所、垃圾房等之间有合 理距离的通道分隔或物理分隔。 4.2.4 在活禽经营限制区范围内的市场，不应现场宰杀和销售活禽；在非活禽经营限制区范围内的市 场，现场宰杀活禽档口应设置存放、宰杀、销售三个相对独立区域，并有合理的操作空间。 5 设施设备要求 给排水设施 5.1.1 应按照相关部门的要求设置给排水系统。 5.1.2 排水槽应采用易清洁、耐腐蚀的材料铺设。 5.1.3 水产、冰鲜、禽畜肉类、熟食经营区的污水排放应增设初级隔渣、隔油过滤设施。 照明、供电设施 5.2.1 柜台应配置节能照明灯具，不应使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明 设施。 5.2.2 应配备符合用电负荷、安全的供电设施，户外、潮湿场所供电应配备相应的漏电保护装置。 5.2.3 场内电线铺设宜以暗线为主，明装线路应使用线槽（管）安装。 环境卫生设施 5.3.1 场内或场外应设置免费开放的公共厕所并设置规范醒目的引导标识，场内厕所出入口不应面向 交易区开设，宜设置无障碍厕所。 5.3.2 场内应根据人流量和场地面积合理设置分类垃圾投放点和投放指引。分类垃圾投放点应分别设 置可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾分类收集容器。 5.3.3 有经营活禽的市场，应配备冲洗、消毒设备。 5.3.4 应配备防蚊、蝇、蟑螂、鼠等病媒生物的防治设施、设备。 消防及安全设施设备 5.4.1 市场应配置消防栓、水带、水枪和灭火器等消防设施，消防设施宜参照 CJJ/T 87 -2020中6.3 要求配置。 5.4.2 不具备给水管网条件或室外消防给水系统不符合消防供水要求的市场，应增设消防水源和相关 消防设施。 5.4.3 市场固定建筑物内应设置消防疏散通道和