ICS67.160.10 CCS X 60 团 体 标 准 T/CBJ1110—2025 2025‑09‑15发布 2025‑10‑15实施 中 国 酒 业 协 会 中国标准出版社发 布 出 版基于旷场试验的饮料酒饮后运动行为 评价方法 Evaluation method for motor behavior post‑consumption of alcoholic beverages based on the open field test 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 ⅠT/CBJ1110—2025 目 次 前言…………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ 1范围………………………………………………………………………………………………………… 1 2规范性引用文件 …………………………………………………………………………………………… 1 3术语和定义 ………………………………………………………………………………………………… 1 4缩略语……………………………………………………………………………………………………… 2 5原理………………………………………………………………………………………………………… 2 6试剂和材料 ………………………………………………………………………………………………… 3 7试验步骤 …………………………………………………………………………………………………… 3 8饮后行为学评价 …………………………………………………………………………………………… 4 附录A（资料性）动物实验设备要求 ………………………………………………………………………… 5 参考文献 ………………………………………………………………………………………………………… 6 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/CBJ1110—2025 前 言 本文件按照 GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则 》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由中国食品发酵工业研究院有限公司提出 。 本文件由中国酒业协会团体标准审查委员会归口 。 本文件主要起草单位 ：中国食品发酵工业研究院有限公司 、中国酒业协会白酒技术创新战略发展工 作委员会 、江南大学 、天津科技大学 、江南大学 （绍兴）产业技术研究院 、贵州习酒股份有限公司 、劲牌有限 公司、舍得酒业股份有限公司 、四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司 、河南皇沟酒业有限责任公司 、河北 山庄老酒股份有限公司 。 本文件主要起草人 ：王德良、王旭亮、陈杉彬、皇甫洁、杜静怡、徐岩、张翠英、毛健、胡峰、饶家权、陆世广、 卢中明、高全友、尤文武、尤小龙、李战国、王喆、崔晓玲、孙继祥、李研科、方程、林良才、任青兮、尹延顺。 Ⅲ全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 1T/CBJ1110—2025 基于旷场试验的饮料酒饮后运动行为 评价方法 1范围 本文件规定了基于旷场试验的饮料酒饮后运动行为评价方法的原理 、试剂和材料 、试验步骤 、饮后行 为学评价结果 。 本文件适用于饮用同类型饮料酒 、同酒精度 （1%vol以内）饮料酒、饮后大鼠 、小鼠旷场运动行为学评 价，为满足试验方法的可操作性进行了基于酒精度的实验组别划分 。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件 ；不注日期的引用文件 ，其最新版本 （包括所有的修改单 ）适用于本 文件。 GB2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB2758食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB5009.225—2023食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB14924.1实验动物 配合饲料通用质量标准 GB14925 实验动物 环境及设施 GB/T17204 饮料酒术语和分类 JJF1074—2018酒精密度 -浓度测量用表 RB/T010实验动物屏障和隔离装置评价通用要求 RB/T018实验动物福利和人员职业健康安全检查指南 RB/T019实验动物设施性能及环境参数验证程序指南 SN/T2881化学品毒理学安全性评价 良好试验室规范 SN/T3986实验动物饲养 、运输、使用过程中的动物福利规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 3.1 饮料酒 alcoholic beverages 酒精度在 0.5%vol以上的酒精性饮料 。 ［来源：GB/T17204—2021，3.1］ 3.2 饮酒drinking 机体单次摄入饮料酒 （3.1） ，从入口下喉开始 。 全国团体标准信息平台 2T/CBJ1110—2025 3.3 饮后行为能力 post drinking behavioral ability 模式动物 （大鼠、小鼠）在摄入饮料酒后 ，从入口下喉开始 ，机体的旷场运动行为表现 ，包括但不限于 身体反应 、行为改变和呆滞等 。 注：在本文件中主要指行动距离比值 ，移动时间比值 。 4缩略语 下列缩略语适用于本文件 。 DR：行动距离比值 （Distance ratio ），饮酒后的运动的行动距离与未饮酒前的运动的行动距离的 比值。 MTR：移动时间比值 （Movement time ratio ） ，饮酒后的运动的移动时间与未饮酒前的运动的移动时 间的比值 。 5原理 机体摄入适量酒精后会逐渐刺激大脑关闭抑制功能 ，促进血管扩张 ，微醺状态下会显得更活跃 ；摄入 过量酒精 ，超过大脑承受阈值 ，导致大脑出现暂停 ，出现反应力降低甚至是呆滞情况 。 因此按照规定剂量对模式动物 （大鼠、小鼠）摄入酒精性饮料后 ，将模式动物依次在灌酒前 （t0） 、灌酒 后某个时刻 （t）置于动物精细行为学分析装置旷场中 ，采用高频摄像机和行为学分析软件 Any‑maze 分别 实时录制与同步分析动物在上述时刻自由运动 90s的行为轨迹 （如图1所示） 。当动物以绕着外围做圆 周运动时 ，说明动物在酒精作用下表现为正常 ，略有兴奋感和放松感如图 1a）所示；当动物行为轨迹运动 杂乱时，说明动物在酒精作用下表现为行为适量抑制 ，运动轨迹杂乱无章 ，偶尔出现停滞 ［图1b） ，图上有 黄点］ ；当动物的行为轨迹运动基本停滞 ，说明动物在酒精作用下表现为行为过量抑制 ，停滞的频率过多 ［图1c） ，图上有黄点 ］ 。同时通过对行为参数数据进行提取 ，进行多元数据 PSO‑SVM 非线性拟合 ，比较 行动距离比值和移动时间比值 。通过对行动距离比值和移动时间比值 ，比较与灌酒前 （t0）的差异情况 ， 进行饮料酒饮后行为学评价 。 aU

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M  图1动物行为轨迹 全国团体标准信息平台