ICS65.120 CCSX50 GSWS 甘肃省女科技工作者协会团体标准 T/GSWS024—2025 文冠果仁饮料 XanthocerassorbifoliumNutBeverage 2025-10-13发布 2025-11-13实施 甘肃省女科技工作者协会  发布 全国团体标准信息平台 T/GSWS024—2025 I目次 前 言...........................................................................................................................................................II 1范围.....................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.................................................................................................................................................1 3术语和定义.........................................................................................................................................................1 4技术要求.............................................................................................................................................................2 5食品添加剂.........................................................................................................................................................2 6检验规则..............................................................................................................................................................3 7标志、包装、运输、贮存..................................................................................................................................3 8保质期..................................................................................................................................................................3 全国团体标准信息平台 T/GSWS024—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由甘肃省女科技工作者协会提出并归口。 本文件起草单位:西北师范大学、兰州粮安食品检验检测有限公司、甘肃省食品检验研究院、西北 农林科技大学、中国科学院兰州化学物理研究所、甘肃省林业科学研究院、保定种源农业科技有限公司、 内蒙古沙漠之花生态产业科技有限公司、甘肃志华农业科技有限公司、甘肃富优基尼生物科技有限公司、 甘肃陇原农林科技发展有限公司、甘肃茂群天运文冠果开发有限公司、甘肃金宏源生物科技有限公司、 甘肃精博生物科技开发有限公司、景泰伊兰清真食品有限公司、内蒙古龙涎文冠生物科技有限公司、甘 肃新禾农业科技有限责任公司、山东沃奇农业开发有限公司、甘肃忠沃文冠果生态农业发展有限公司、 内蒙古自治区赤峰林科院、准格尔旗沃奇生态农业开发有限公司、甘肃蓝天骄子农贸科技发展有限公司、 甘肃文冠果生物科技发展有限公司、甘肃金文冠生态农业开发有限公司。 本文件主要起草人:张继、杨天庆、陈红梅、刘明亮、丁玲、齐娜娜、曹福亮、肖红、刘武阳、王 志奇、王旭东、师彦平、王风霞、郎涛、王立颖、张云婕、李守科、殷振雄、罗文龙、崔佳佳、李长江、 丁旭、宋珅、孔维宝、侯明杰、冯华、孙世琨、高锦明、魏俊青、冯汉青、智康康、李鸿奎、姜成英、 刘军成、崔晓旭、田龙、王勇、乌志颜、马志坤、王天运、王德刚、张彦聪、马克勇。 全国团体标准信息平台 T/GSWS024—2025 1文冠果仁饮料 1范围 本标准规定了文冠果仁饮料的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标志、包装、 运输及贮存和保质期。 本标准适用于以文冠果仁为主要原料，经加工制成的可直接饮用的植物蛋白饮料。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单） GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定 GB4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB4789.25 食品安全国家标准食品微生物学检验酒类、饮料、冷冻饮品采样和检样 处理 GB5009.13 食品安全国家标准食品中铜的测定 GB5009.14 食品安全国家标准食品中锌的测定 GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.90 食品安全国家标准食品中铁的测定 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7101 食品安全国家标准饮料 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB29921 食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量 GB23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品（含第1、2号修改单） JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》 原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》 3术语和定义 全国团体标准信息平台 T/GSWS024—2025 23.1文冠果种仁 以无患子科文冠果属文冠果（XanthocerassorbifoliumBunge）的种籽为原料，经干燥、磁选、脱壳、 筛选等工艺制成。 3.2文冠果仁饮料 以文冠果种仁为主要原料，经烘烤、研磨、调配、均质、杀菌等工艺制成的可直接饮用的植物蛋白 饮料。 4技术要求 4.1原料 应符合GB19300的规定。 4.2感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有该产品应用的色泽 GB7101状态具有该产品应有的状态，无正常视力可见的外 来异物 气味及滋味具有该产品应用的气味及滋味，无异味，无异 嗅 4.3理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 检验方法 锌、铜、铁总和，mg/L ≤ 20GB5009.13，GB5009.14，GB 5009.90 脂肪，g/100g ≥ 2.0 GB5009.6 蛋白质，g/100g ≥ 0.60 GB5009.5 4.4污染物限量、真菌毒素限量和农药残留限量 应符合GB2761，GB2762，GB2763的规定。 4.5微生物限量 应符合表3的规定。 表3微生物限量指标 项目采样方案及限量检验方法n c m M 菌落总数，CFU/g或CFU/mL 5 2 103104GB4789.2 大肠菌群，CFU/g或CFU/mL 5 2 10 102GB4789.3 霉菌，CFU/g或CFU/mL ≤ 20 GB4789.15 酵母，CFU/g或CFU/mL ≤ 20 GB4789.15 注：a样品的采样和处理按GB4789.1和GB4789.25执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可 允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。 4.6净含量