ICS65.020 CCSB31 团 体 标 准 T/SDYY235—2025T/SDYY ‘齐早’甜樱桃采后保鲜技术规程 TechnicalRegulationsforFreshnessPreservationof'Qizao'SweetCherry 2025-07-25发布 2025-08-25实施 山东园艺学会  发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SDYY235—2025 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由山东省果树研究所提出。 本文件由山东园艺学会归口。 本文件起草单位：山东省果树研究所、山东农业大学、聊城市农业科学院、山东双力现代农业装备 有限公司。 本文件主要起草人：胡顺卿、张倩、王建宇、刘庆忠、朱树华、邹曼、毛民欣、王甲威、黄丹丹、 杨雪梅、张坤鹏、杨娟侠、张明、王洪君、宋月鹏、任龙龙。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SDYY235—2025 1‘齐早’甜樱桃采后保鲜技术规程 1范围 本文件规定了‘齐早’甜樱桃的采收、分级、贮前准备、贮藏保鲜、果品出库及包装运输等技术。 本文件适用于‘齐早’甜樱桃采后处理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T2762 食品安全国家标准食品中污染物限量食 GB/T2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB14930.2食品安全国家标准消毒剂 GB/T26906甜樱桃 GH/T1238 甜樱桃冷链流通技术规程 NY/T2302 农产品等级规格樱桃 NY/T1778 新鲜水果包装标识通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 甜樱桃sweetcherry 甜樱桃为蔷薇科重要的核果类水果，其果实色泽艳丽、晶莹美观，果肉酸甜适口、营养丰富。 3.2 预冷precooling 采后迅速去除田间热，果实温度从初始温度快速降至适宜贮运温度的过程。 3.3 可溶性固形物solublesolid 液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等。 全国团体标准信息平台 T/SDYY235—2025 23.4 气调贮藏controlledatmospherestorage 通过调整和控制食品储藏环境的气体成分和比例以及环境的温度和湿度来延长食品的储藏寿命和 货架期的一种技术。 4采收 参照GH/T1238的标准执行。 5分级 5.1分级参数 5.1.1基本要求 果实完整、新鲜，无病虫害，无异味，具有本品种固有的外观及品质特征。 5.1.2分级标准 在符合基本要求的前提下，‘齐早’甜樱桃果实分为特级、一级、二级，具体要求应符合表1的规 定。 表1‘齐早’甜樱桃分级标准 级别 特级果 一级果 二级果 单果重/g ＞10.0 8.0～10.0 ＜8.0 可溶性固形物/% ＞17.0，极甜 15.0～17.0，较甜 ＜15.0，一般 色泽 红色或深红色，着色均匀基本为红色或深红色，着色 不均、面积不超过果面的 10%基本为红色或深红色，着色 不均、面积不超过果面的 20% 外观 果面光滑，无裂果，无瑕疵果面较光滑，无裂果，瑕疵 ≤2%果面较光滑，允许少量裂果， 瑕疵≤10% 成熟度 适宜成熟度 适宜成熟度适宜成熟度，过熟或未成熟 果<5.0% 果形 果形端正，宽心脏形 果形正常，宽心脏形 宽心脏形 果柄 新鲜完整 基本完整，褐变和损伤率基本完整，褐变和损伤率 全国团体标准信息平台 T/SDYY235—2025 3<5.0% <10.0% 5.2通用要求及分级容许度 5.2.1通用要求 各级果品容许度规定允许的不合格果，只能为邻级果，不允许隔级果。容许度的测定以检验全部抽 检包装件的平均数计算。容许度规定的百分率一般以数量或重量计算。 5.2.2容许度 按照NY/T2302的标准执行。 5.3安全要求 应符合GB2762和GB2763的有关规定。 6贮前准备 6.1库房杀菌消毒 对库房和用具进行清洁和消毒。用具消毒所采用的消毒剂应符合GB14930.2的规定。对库房消毒 一般处理后密闭24h，然后通风1d～2d。 6.2预冷 按照GH/T1238的标准执行。 6.3入库前装筐 包装箱内垫0.02mm～0.03mm厚的聚乙烯薄膜内衬袋，每筐果重2.0kg～5.0kg左右，装箱高度 应低于20.0cm，防止挤压，绑扎袋口。 7贮藏保鲜 7.1码垛要求 垛间的通道方向与冷气循环方向相平行为宜，码垛按质量等级及进出库顺序分别摆放，不要超高。 全国团体标准信息平台 T/SDYY235—2025 4箱与箱之间要留一定的缝隙，垛与垛之间要留出风道。库内码垛距地≥10.0cm，距墙≥20.0cm，距库房 顶≥50.0cm，垛间距≥20.0cm，预留人行通道，宽度以0.5m～0.6m为宜。 7.2贮藏条件 短期贮藏（≤30d）可采用冷藏方式，贮藏温度宜保持在-1.0℃～1.0℃，相对湿度宜保持在90%～ 95%。中长期贮藏（＞30d）宜采用气调贮藏，氧气浓度为3%～10%，二氧化碳浓度为10%～15%。 7.3贮期管理 贮藏期间应定时观测和记录温度、湿度和气体成分。定期进行抽样检查，及时剔除不符合质量标准 的产品，做好相关记录，根据变化情况及时出库销售。 8果品出库及包装运输 8.1出库 遵循“先入先出”原则，兼顾质量，出库后的果实不宜再返回原库存放。出库时的甜樱桃应保持该 品种应有的风味和新鲜度，无明显失水、皱缩，果柄基本完整。出库后，果实应轻搬、轻放、轻拿、避 免产生机械伤。 8.2包装 按NY/T1778的规定执行。 8.3运输 按GH/T1238的规定执行。 全国团体标准信息平台