中国农垦糯米 MilledGlutinousRiceofChinaStateFarm 2025-10-16发布 2026-01-01 实施团 体 标 准ICS65.020.01 CCSB22 T/SFLA 015-2025 中国农垦经贸流通协会 发布 全国团体标准信息平台 T/SFLA015—2025 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部农垦局提出。 本文件由中国农垦经贸流通协会归口。 本文件起草单位：中国水稻研究所、中国农垦经济发展中心、苏州苏垦现代农业发展有限公司。 本文件主要起草人：章林平、牟仁祥、朱大伟、邵雅芳、胡贤巧、卢林、张建光、陈杨、冯儒。 全国团体标准信息平台 T/SFLA015—2025 1中国农垦糯米 1范围 本文件规定了中国农垦糯米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签、 储存和运输的要求。 本文件适用于农垦经营主体生产的商品糯米。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1354大米 GB2715食品安全国家标准粮食 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5502粮油检验大米加工精度检验 GB/T5503粮油检验碎米检验法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T17109粮食销售包装 GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定 GB/T24852大米及米粉糊化特性测定快速粘度仪法 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T35881粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法 NY/T83米质测定方法 NY/T419绿色食品稻米 NY/T593食用稻品种品质 NY/T1753水稻米粉糊化特性测定快速粘度分析仪法 全国团体标准信息平台 T/SFLA015—2025 2NY/T4479谷物籽粒中直链淀粉的测定分光光度法 3术语和定义 GB/T1354、NY/T593、GB/T24852界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 中国农垦糯米milledglutinousriceofChinaStateFarm 农垦经营主体生产的并符合本文件要求的糯米。 3.2 峰值黏度peakviscosity 在规定条件下加热使米粉开始糊化至冷却前达到的最大黏度值。 3.3 热浆黏度hotviscosity 在规定条件下，试样达到峰值黏度后，在冷却期间的最低黏度值。 3.4 冷胶黏度coolviscosity 在规定条件下，测试结束时的试样黏度值。 3.5 崩解值breakdownvalue 峰值黏度与热浆黏度的差值。 3.6 消减值setbackvalue 冷胶黏度与峰值黏度的差值。 4分类 中国农垦糯米按品种可分为籼糯米和粳糯米两类；按用途可分为蒸煮食用和酿造用。 5质量要求 5.1质量指标 5.1.1基本质量指标 中国农垦糯米基本质量指标见表1。 全国团体标准信息平台 T/SFLA015—2025 3表1中国农垦糯米基本质量指标 类 别水分含 量， g/100g直链淀粉 （干基） 含量，%不完善粒 含量，%杂质 互混率，%黄粒米 含量，%色泽、气 味 总量，%无机杂 质，% 籼 糯 米≤14.5 ≤2.0≤2.0≤0.10≤0.01≤3.0≤0.2正常 粳 糯 米≤15.5 5.1.2定等指标 中国农垦籼糯米和粳糯米的定等指标见表2和表3。 表2中国农垦籼糯米定等指标 项目等级 一 二 三 加工品质加工精度 精碾 精碾 适碾 碎 米总量，% ≤5.0 ≤10.0 ≤15.0 其中：小碎米，% ≤0.2 ≤0.5 ≤1.0 外观品质阴糯米率，% ≤1 ≤3 ≤5 白度，级 1 ≤2 蒸煮食用Ⅰ品尝评分值，分 ≥90 ≥80 Ⅱ碱消值，级 7.0 ≥6.0 胶稠度，mm ≥100 ≥90 Ⅲ峰值黏度，cP ≥900 ≥800 ≥700 崩解值，cP ≥300 ≥200 ≥100 消减值，cP ≤-200 ≤-100 ≤0 酿造Ⅳ糊化温度，℃ ≤66.0 ≤70.0 ≤74.0 表3中国农垦粳糯米定等指标 项目等级 一 二 三 加工品质加工精度 精碾 精碾 适碾 碎 米总量，% ≤5.0 ≤7.5 ≤10.0 其中：小碎米，% ≤0.1 ≤0.3 ≤0.5 外观品质 阴糯米率，% ≤1 ≤3 ≤5 全国团体标准信息平台 T/SFLA015—2025 4白度，级 1 ≤2 蒸煮食用Ⅰ品尝评分值，分 ≥90 ≥80 Ⅱ碱消值，级 7.0 ≥6.0 胶稠度，mm ≥100 ≥90 Ⅲ峰值黏度，cP ≥1000 ≥900 ≥800 崩解值，cP ≥400 ≥300 ≥200 消减值，cP ≤-300 ≤-200 ≤-100 酿造Ⅳ糊化温度，℃ ≤62.0 ≤66.0 ≤70.0 5.2食品安全指标 5.2.1食品安全指标按GB2715、GB2761、GB2762、GB2763、GB2763.1及国家有关法律法规要求执 行。同时应符合NY/T419的限量要求，相应的检测方法按其规定执行。 5.2.2植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。 6检验方法 6.1水分含量检验：按GB5009.3规定执行。 6.2直链淀粉含量检验：按NY/T4479规定执行。 6.3不完善粒含量检验：按GB/T5494规定执行。 6.4杂质检验：按GB/T5494规定执行。 6.5互混率检验：按GB/T5493规定执行。 6.6黄粒米含量检验：按GB/T5496或GB/T35881规定执行。 6.7色泽、气味检验：按GB/T5492规定执行。 6.8加工精度检验：按GB/T5502规定执行， 6.9碎米含量检验：按GB/T5503规定执行。 6.10阴糯米率和白度检验：按NY/T593规定执行。 6.11品尝评分值检验：按GB/T15682规定执行。 6.12峰值黏度、崩解值和消减值检验：按NY/T1753规定执行。 6.13碱消值和胶稠度检验：按NY/T83或GB/T22294规定执行。 6.14糊化温度检验：按GB/T24852规定执行。 7检验规则 7.1一般规则 按GB/T5490规定执行。 7.2扦样、分样 按GB/T5491规定执行。 7.3检验批次 同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的糯米为同一个批次。 7.4判定规则 全国团体标准信息平台 T/SFLA015—2025 5符合本文件5.1.1和5.2要求，且达到本文件5.1.2某等级要求的糯米，判定为该等级中国农垦糯米。 8包装和标签 8.1包装 8.1.1包装物应符合GB/T17109的规定和食品安全要求。 8.1.2若采用包装袋，包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。 8.1.3若采用复合塑料膜真空或充气包装，所采用的复合塑料膜及封口应结实。 8.2标签 8.2.1标签标识应符合GB7718和GB28050的规定。 8.2.2外包装物包装储运标识应符合GB/T191的要求。 8.2.3标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 8.2.4应标注产品质量追溯码，追溯码包含信息应符合农垦全面质量管理系统要求。 9储存和运输 按GB/T1354规定执行。 _________________________________ 全国团体标准信息平台