ICS 03. 080. 01 WB CCS A 80 中华人民共和国物流行业标准 WB/T 1153—2026 式标准出版物为准。 乳品冷链物流服务规范 Specification for cold chain logisties service of dairy products 所提供的电子文本仅供参 文本为系统备案用， 本入 2026-03-20发布 2026-05-01实施 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 本系统所提供的电子文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，禁止复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。 WB/T 1153—2026 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国物流与采购联合会提出。 本文件由全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）归口。 本文件起草单位：中国物流与采购联合会冷链专业委员会、蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司、 北京中物冷联企业管理有限公司、山东商业职业技术学院、北京三元食品股份有限公局、广东燕塘乳业 股份有限公司、朴诚乳业(集团)有限公司、钟茂(上海)食品科技有限公司、北京五环顺通供应链管理有限 公司、顺丰冷链物流有限公司、中铁特货物流股份有限公司、江苏天天订物流有限公司、保正（上海)供应链 管理股份有限公司、深圳市食易安科技有限公司。 本文件主要起草人：王鑫、秦玉鸣、刘飞、朱生伟、王晓晓、樊立群媛媛、张晓平、张宝堂、卢雅文、 毕静静、熊兰、张甜翠、吴建哲、胡义龙、范嵩、石忠佳、崔爽、潘洪民郭凤军、陈行员、陈玉勇。 所提供的电子文 备案用， 文本为系统 I WB/T1153—2026 乳品冷链物流服务规范 1范围 本文件规定了乳品冷链物流服务的基本要求、服务保障、服务内容及要求、追溯、记录管理、评价与 改进。 本文件适用于乳品的冷链物流服务活动。 规范性引用文件 其中，注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(括所有的修改单)适用于本 文件。 GB/T 19012 质量管理顾客满意 ：组织投诉处理指南 GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求 GB/T 30134 冷库管理规范 GB/T 36088 冷链物流信息管理要求 GB/T 40956食品冷链物流交接规范 仅供参 GB 50072冷库设计标准 JT/T 1172.2 系列2集装箱 技术要求和试验方法 第2部分：保温集装箱 QC/T 23 鲜奶运输车辆 WB/T 1060 : 道路运输 食品冷藏车功能选用技术规范 所提倒 ，术语和定义 多 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 统 乳品冷链物流 cold chain logistics of dairy products 根据生鲜乳和乳制品特性，从生产到消费的过程中使其始终处于保持品质所需温湿度环境的实体流 动过程。 4 基本要求 4.1 乳品冷链物流服务提供方应建立乳品冷链物流服务制度。 4.2应根据服务要求制定服务流程和规范。 4.3应制定风险控制措施及应急预案,并定期进行演练。 4.4应具备从事乳品冷链物流服务的专业人员。 4.5应制定乳品冷链物流服务培训计划，按计划开展培训并考核。培训内容应至少包括服务制度、服务 流程、设施设备操作等。 4.6应具备与乳品冷链物流服务相适应的设施设备。 1 WB/T 1153—2026 4.7应具备与乳品冷链物流服务相配套的信息管理系统,并具有运输、储存管理相应的功能模块,且能 与冷链物流服务相关方实现信息共享或交换。 4.8冷链物流服务过程中温湿度应符合客户或产品标签标示要求,并能进行追溯。 5服务保障 5.1人员 5.1.1 从事乳品冷链物流服务的人员应具备岗位技能，并经培训合格后上岗。 5.1.2 直接接触乳品的人员应持有食品行业健康证明并定期体检。 5.1.3 ：特殊岗位人员应取得相应资质证书,如冷藏工、制冷工、食品安全管理员等。 出版特 物力 5.2设施设备 5.2.1冷库应符合GB 50072的要求。冷库封闭月台应具备配套的制冷系统或保温条件缓存区,与车辆 对接处应有防撞密封设施。冷库门应配备限制冷热交换的装置,并设置防反锁装置和警示标识。应配备 有害生物防治装置。 5.2.2应选用防水、防锈、耐腐蚀材料的运输工具。生鲜乳运输车辆应狩合QC/T23的要求,乳制品运 输车辆应符合WB/T1060的要求。采用铁路运输的,运输工具应符合JT/T1172.2的要求。 5.2.3冷库、运输工具等设施设备应配置温湿度监测、记录、报警、调控装置,并检定或校准。 5.2.4应定期对设施设备进行清洗、消毒、检查和维护。 物 5.2.5 ，宜采用节能环保的设施设备。 仅供 文本 6 服务内容及要求 6.1订单处理 乳品冷链物流服务提供方应依据委托方合同或约定接收和处理订单。 6.2生鲜乳物流服务 6. 2. 1 牧场装车 备案用， 6. 2. 1. 1 装车前应车辆外观与卫生进行检查,并查验奶罐车清洗证明材料。 6. 2. 1. 2 装车前应确认生鲜乳的温度为0℃～4℃,合格后方可装车。 6. 2. 1. 3 ：装车前应在罐口加装200目以上过滤网。 6.2.1.4车后应对罐口、出奶口、清洗口等与奶罐内有连通的外部端口加装防尘、防污染设施,并采取 铅封等防开启措施。 6.2.1.5装车后应核对奶量、奶罐号等信息并记录。 6.2.2运输 6.2.2.1运输过程中车辆应按规定路线内行驶,并在客户约定的时间内到达指定的地点。 6.2.2.2运输过程中不应开启铅封。 6.2.2.3运输过程中温度应控制在0℃～6℃。 6.2.2.4运输过程中若出现异常情况,应按照应急预案执行。 2 WB/T 1153—2026 6.2.3卸车 6.2.3.1卸军前应与委托方共同核对奶量、奶罐号等信息并记录。 6.2.3.2卸车操作应按照服务流程执行。 6.2.3.3卸车完成后应及时对奶罐内外部进行清洗消毒。 6.3乳制品物流服务 6.3.1运输配送 6.3.1.1应根据乳制品特性、包装形式、季节、运输配送距离等选择不同的运输工具和运输配送路线。 6.3.1.2装车前应检查运输工具的设备性能、清洁卫生、厢体预冷或预热等情况,预冷或预热温度应符 合乳制品所需温度,不符合客户要求的应及时进行整改、维修或更换。 6.3.1.3应根据乳制品特性、包装形式、数量、尺寸、运输距离等情况确定乳制品在运输工具中码放的方 式。宜用干燥塑料托盘码放。 6.3.1.4码放应满足以下要求： -不倒放； 一厢体后排交叉码放,不单向码放; 一乳制品外包装顶层到厢体顶部留有不小于15cm的道。 6.3.1.5乳制品装卸搬运应轻拿轻放。包装上有明确东标识的,应按照警示标识要求执行。不应与 有毒、有害、有异味或对乳制品产生不良影响的物品混放 6.3.1.6同一运输工具运输不同乳制品或涉及多点装卸时,应根据其特性做好分装、分离或分隔,并存 放在符合乳制品储存温度要求的区域。运输配送过程中宜保持平稳驾驶,并减少车厢开门次数和时间。 6.3.1.7运输配送过程中应实时监测厢体内部温度,并进行记录。记录时间间隔不宜超过10min。 6.3.1.8当运输工具厢体内部温度超出设定范围时,应立即采取纠正行动和应急措施,并如实记录超温 的范围和时间。 6.3.1.9卸货完成前运输工具应持续制冷,厢体内部温度符合储存要求。 6.3.2储存 6.3.2.1冷库管理应符合GB/T 30134的要求。 6.3.2.2冷库温度监测装置应放置在能反映乳制品温度或者平均温度的位置。建筑面积不大于100m 的冷库,装置数量应不少于1个;建筑面积大于100m²的冷库,装置数量应不少于2个。 6.3.2.3入冷库机房及制冷系统应24h不间断运行并有应急措施 6.3.2.4 冷库温度显示设备宜放置在冷库外便于查看和控制的地方。 6.3.2.5乳制品储存环境温度应符合包装标识的要求。对于有湿度要求的还应满足相应的湿度储存 要求。 6.3.2.6储存过程中应实时监测库内温度,并进行记录。记录间隔时间不应超过30 min。 6.3.2.7当冷库温湿度超出设定范围时,应立即采取纠正行动和应急措施,并如实记录超过的范围和 时间。 6.3.2.8不同种类、规格、批次的乳制品应分别码放,不应与有毒、有害、有异味或对乳制品产生不良影 响的物品混放。拆零储存的乳制品应符合卫生要求进行码放。 6.3.2.9储存的乳制品与库房墙壁间距应不少于10 cm,与地面间距应不少于10 cm。 6. 3. 2. 10 ）宜采用物理、化学或生物制剂进行有害生物防治。其灭除方法应不影响乳制品的安全和产品 3 WB/T 1153—2026 特性,不污染包装材料。 6.3.3 交接 6.3.3.1应在符合乳制品质量安全要求的交接环境中进行交接。 6.3.3.2应按照合同或约定进行单证交接,交接单证应齐全、真实、有效。宜使用电子回单。 6.3.3.3交接管理应符合GB/T 40956的要求。 6.4信息服务 6. 4. 1 为客户提供的信息服务应及时准确,信息传输与共享应符合GB/T 36088的要求。 6. 4.2 2为客户提供的单据应填写规范、完整、清晰,按时汇总、存档。单据、信息、资料应密并安全 保存。 物力 6.5投诉处理 投诉处理按GB/T19012执行。 7追溯 应按照GB/T 28843的规定建立追溯体系,管理追溯信息,并在必要时实施追溯。 8 ：记录管理 8.1信