2 0 2 5 1 2 0 9 发 布 － － 2 0 2 6 0 5 0 1 － － 实 施 绿 色 食 品 啤 酒 花 及 其 制 品 1 0 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 0 4 0 C C S X 2 9 7 3 — 2 0 2 5 G r e e n f o o d — H o p a n d h o p p r o d u c t Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布 ´úÌæ N Y / T 2 9 7 3 — 2 0 1 6NY/T２９７３—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 本文件代替NY/T２９７３—２０１６«绿色食品　啤酒花及其制品»,与NY/T２９７３—２０１６相比,除结构调 整和编辑性改动外,主要技术变化如下: a)　增加了甲苯氟磺胺、联苯肼酯、喹氧灵、氯苯嘧啶醇、联苯菊酯、氯菊酯、戊菌唑、阿维菌素、噻虫胺、 二甲戊灵、乙螨唑、肟菌酯、戊唑醇、噻虫嗪、吡唑醚菌酯、螺虫乙酯、氰霜唑、氟啶虫酰胺、嘧菌酯、螺 螨酯、氯虫苯甲酰胺、啶酰菌胺、烯酰吗啉、双炔酰菌胺的限量要求及检测方法(见４􀆰６表７); b)更改了铅、镉的污染物的限量要求(见４􀆰６表７,２０１６年版的４􀆰６表７); c)更改了黄曲霉毒素B１的限量要求(见４􀆰６表７,２０１６年版的４􀆰６表７); d)更改了二嗪磷的检测方法(见４􀆰６表７,２０１６年版的４􀆰６表７); e)更改了毒死蜱的检测方法(见４􀆰６表７,２０１６年版的附录A表A􀆰１); f)更改了甲霜灵、吡虫啉、啶虫脒、唑螨酯、多菌灵、辛硫磷、腈菌唑、噻螨酮的限量要求和检测方法 (见４􀆰６表７,２０１６年版的附录A表A􀆰１). 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由中国绿色食品发展中心归口. 本文件起草单位:中国农业大学、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、青岛啤酒股份有 限公司、中国绿色食品发展中心、新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、新疆农业科学院农产 品储藏加工研究所、新疆三宝乐农业科技开发有限公司. 本文件主要起草人:劳菲、徐贞贞、张志华、张宪、廖小军、徐楠、尹花、杨晨、宋晓、邱静、刘晓琳、范盈盈、 马燕、穆希岩、陈璐. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———２０１６年首次发布为NY/T２９７３—２０１６; ———本次为第一次修订. ⅠNY/T２９７３—２０２５ 绿色食品　啤酒花及其制品 １　范围 本文件规定了绿色食品啤酒花及其制品的要求、检验规则、标签、包装、运输与储存. 本文件适用于绿色食品啤酒花及其制品,包括压缩啤酒花、颗粒啤酒花和二氧化碳酒花浸膏. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB/T１９１　包装储运图形符号标志 GB１８８６􀆰２２８　食品安全国家标准　食品添加剂　二氧化碳 GB５００９􀆰１２　食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB５００９􀆰１５　食品安全国家标准　食品中镉的测定 GB５００９􀆰２２食品安全国家标准　食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB７７１８　食品安全国家标准　预包装食品标签通则 GB１４８８１　食品安全国家标准　食品生产通用卫生规范 GB/T２０３６９　啤酒花制品 GB２３２００􀆰８　食品安全国家标准　水果和蔬菜中５００种农药及相关化学品残留量的测定　气相色 谱质谱法 GB２３２００􀆰１１３　植物源性食品中２０８种农药及其代谢物残留量的测定　气相色谱质谱联用法 GB２３２００􀆰１２１　植物源性食品中３３１种农药及其代谢物残留量的测定　液相色谱质谱联用法 JJF１０７０　定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T３９１　绿色食品产地环境质量 NY/T３９３　绿色食品　农药使用准则 NY/T３９４　绿色食品　肥料使用准则 NY/T６５８　绿色食品　包装通用准则 NY/T７０２　啤酒花 NY/T１０５５　绿色食品　产品检验规则 NY/T１０５６　绿色食品　储藏运输准则 国家市场监督管理总局令〔２０２３〕第７０号　定量包装商品计量管理办法 ３　术语和定义 GB/T２０３６９界定的术语和定义适用于本文件. ４　要求 ４􀆰１　产地环境 啤酒花栽培的产地环境应符合NY/T３９１的要求. ４􀆰２　生产过程 啤酒花生产过程中农药使用应符合NY/T３９３的要求,肥料使用应符合NY/T３９４的要求. ４􀆰３　加工过程 加工用水应符合NY/T３９１的要求;二氧化碳应符合GB１８８６􀆰２２８的要求;啤酒花及其制品加工过 程应符合GB１４８８１的要求. １NY/T２９７３—２０２５ ４􀆰４　感官 ４􀆰４􀆰１　压缩啤酒花 应符合表１的要求. 表１　压缩啤酒花感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 浅黄绿色,有光泽 香气 有明显的、新鲜正常的酒花香气,无异杂气味 花体状态 花体基本完整,允许有少量破碎花片　取混合均匀的适量试样,在光线充足(避免直射阳 光)、无不良气味的场所,观看颜色,并嗅其气味,观 看花体完整程度 ４􀆰４􀆰２　颗粒啤酒花 应符合表２的要求. 表２　颗粒啤酒花感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 黄绿色或绿色 香气 有明显的、新鲜正常的酒花香气,无异杂气味　取混合均匀的适量试样,在光线充足(避免直射阳 光)、无不良气味的场所,观看颜色,并嗅其气味 ４􀆰４􀆰３　二氧化碳酒花浸膏 应符合表３的要求. 表３　二氧化碳酒花浸膏感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有本产品固有的色泽,并均匀一致 组织形态 黏稠状液体　将试样置于一洁净白纸上,用目测法观测 ４􀆰５　理化指标 ４􀆰５􀆰１　压缩啤酒花 应符合表４的要求. 表４　压缩啤酒花理化要求 项目 指标 检验方法 夹杂物a,％ ≤１􀆰０ GB/T２０３６９ 褐色花片,％ ≤５􀆰０ GB/T２０３６９ 水分,％ ７􀆰０~９􀆰０ GB/T２０３６９ αＧ酸(干态计)b,％ ≥６􀆰５ GB/T２０３６９ βＧ酸(干态计)b,％ ≥３􀆰０ GB/T２０３６９ 储藏指数(HSI)b≤０􀆰４０ GB/T２０３６９ 　　a　不允许有植株以外的任何金属、沙石、泥土等有害物质. b　已正式定名的芳香性、高αＧ酸型酒花品种,其αＧ酸、βＧ酸、储藏指数不受此要求限制. ４􀆰５􀆰２　颗粒啤酒花 应符合表５的要求. 表５　颗粒啤酒花理化要求 项目指标 ９０型 ４５型检验方法 散碎颗粒(匀整度),％ ≤４􀆰０ GB/T２０３６９ 崩解时间,s ≤１５ GB/T２０３６９ 水分,％ ６􀆰５~８􀆰５ GB/T２０３６９ αＧ酸(干态计)a,％ ≥６􀆰２ ≥１１􀆰０ GB/T２０３６９ βＧ酸(干态计)a,％ ≥３􀆰０ ≥５􀆰０ GB/T２０３６９ ２NY/T２９７３—２０２５ 表５(续) 项目指标 ９０型 ４５型检验方法 储藏指数(HSI)a≤０􀆰４５ ≤０􀆰４５ GB/T２０３６９ 　　a　已正式定名的芳香性、高αＧ酸型酒花品种,其αＧ酸、βＧ酸、储藏指数不受此要求限制. ４􀆰５􀆰３　二氧化碳酒花浸膏 应符合表６的要求. 表６　二氧化碳酒花浸膏理化要求 项目指标 超临界二氧化碳萃取 液体二氧化碳萃取检验方法 αＧ酸(干态计),％ ≥３５ ≥３０ GB/T２０３６９ 水分,％ ≤５􀆰０ GB/T２０３６９ ４􀆰６　污染物限量、真菌毒素限量和农药残留限量 应符合相关食品安全国家标准及相关要求,同时应符合表７的要求. 表７　污染物、真菌毒素和农药残留限量 项目 指标 检验方法 铅(以Pb计),mg/kg ≤１􀆰５ GB５００９􀆰１２ 镉(以Cd计),mg/kg ≤０􀆰１５ GB５００９􀆰１５ 黄曲霉毒素B１,μg/kg ≤５􀆰０ GB５００９􀆰２２ 甲苯氟磺胺,mg/kg 不得检出(＜０􀆰３０００) 联苯肼酯,mg/kg 不得检出(＜０􀆰１０００)GB２３２００􀆰８ 喹氧灵,mg/kg ≤０􀆰０１ GB２３２００􀆰１１３ 二嗪磷,mg/kg ≤０􀆰０１ 毒死蜱,mg/kg ≤０􀆰０１ 甲霜灵,mg/kg ≤０􀆰０１ 吡虫啉,mg/kg ≤０􀆰０１ 啶虫脒,mg/kg ≤０􀆰０１ 唑螨酯,mg/kg ≤０􀆰０１ 多菌灵,mg/kg ≤０􀆰０１ 辛硫磷,mg/kg ≤０􀆰０１ 氯苯嘧啶醇,mg/kg ≤０􀆰０１ 联苯菊酯,mg/kg ≤０􀆰０１ 氯菊酯,mg/kg ≤０􀆰０１ 戊菌唑,mg/kg ≤０􀆰０１ 阿维菌素,mg/kg ≤０􀆰０１ 噻虫胺,mg/kg ≤０􀆰０１ 腈菌唑,mg/kg ≤０􀆰０１ 噻螨酮,mg/kg ≤０􀆰０１ 二甲戊灵,mg/kg ≤０􀆰０１ 乙螨唑,mg/kg ≤０􀆰０１ 肟菌酯,mg/kg ≤０􀆰０１ 戊唑醇,mg/kg ≤０􀆰０１ 噻虫嗪,mg/kg ≤０􀆰０１ 吡唑醚菌酯,mg/kg ≤０􀆰０１ 螺虫乙酯,mg/kg ≤０􀆰０１ 氰霜唑,mg/kg ≤０􀆰０１ 氟啶虫酰胺,mg/kg ≤０􀆰０１ 嘧菌酯,mg/kg ≤０􀆰０１ 螺螨酯,mg/kg ≤０􀆰０１GB２３２００􀆰１２１ ３NY/T２９７３—２０２５ 表７(续) 项目 指标 检验方法 氯虫苯甲酰胺,mg/kg ≤０􀆰０１ 啶酰菌胺,mg/kg